¿Qué tan grande es el pastel de zanahoria? ¿Y qué bueno está el pudín de chía? ¿Por qué nunca he intentado combinar los dos antes? Quiero decir, también es una excelente manera de incluir una porción adicional de verduras para el desayuno. También está lleno de especias picantes y deja tu cocina con un olor increíble.
Es tan bueno solo, pero me encanta completarlo con un poco de yogur o kéfir y una cucharada de granola. Hice mi granola habitual sin jarabe de arce ni avena y sigue siendo excelente.
Mi otra forma favorita de servir esto es en capas con pudín de chía y coco y un batido verde en un vaso (arriba) o en un tazón (abajo). Ambos son tan deliciosos.
Si estoy haciendo capas, generalmente preparo ambos tipos de pudín de chía a principios de semana y tomo lo que necesito de los frascos sellados en mi refrigerador. Es una gran manera de mezclar sus desayunos fácilmente.
¡Esta es también mi última receta para mi mes de transformación intestinal! Publicaré mis últimos planes de comidas amigables con el cambio de imagen intestinal este fin de semana y les daré mis resultados. No agregué jarabe de arce al mío y usé semillas de vainilla, pero puedes usar fácilmente extracto de vainilla (mucho más barato) y agregar una cucharadita o dos de jarabe de arce para agregar dulzura. Recomiendo unas nueces tostadas, pepitas de calabaza y coco tostado por encima.
para 2 personas
Ingredientes
1 zanahoria, finamente rallada
1.5 cucharaditas de canela
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
una pizca de nuez moscada
1/4 de cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de extracto de vainilla o semillas de 1/2 vaina de vainilla
Jarabe de arce 1-2 cucharaditas (opcional), ajustar al gusto
1.5 tazas de agua de coco (puede usar 1/2 leche de coco para un acabado más cremoso)
1/4 taza de semillas de chía
Para servir: nueces / granola / yogur / hojuelas de coco: ¡todos son geniales!
indicaciones
Agregue zanahorias, especias, vainilla y jarabe de arce a una cacerola pequeña junto con 1/2 taza de agua de coco. Cocine por 15 minutos hasta que la zanahoria se ablande y comience a agrietarse. Agregue más agua de coco si se seca.
Agregue el agua de coco restante (y la leche de coco si la usa) y revuelva para combinar. Añade las semillas de chía y vuelve a mezclar. Dejar enfriar y transferir a un frasco con tapa.
Deje en remojo durante la noche, luego colóquelo en un frasco con los ingredientes de su elección. Vea arriba para obtener ideas.
S.S X
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