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Han sido casi mediados de junio, pero el calor y la humedad sofocantes y repugnantes finalmente han despertado tu fea cabeza aquí en Pittsburgh, y estoy menos que emocionado. El verano es por mucho mi estación menos favorita (lo sé, son las peores) a menos que sean los días de los 70’s, sin humedad y sin brisa, que nunca pasa. Sin embargo, la gracia salvadora del verano es que te permite comer una gran cantidad de helado sin un solo juicio.
Si quieres condimentar tu helado y servirlo en forma de pastel en lugar de quitarle los conos, déjame presentarte el pastel helado. Es helado… en un plato de pastel… con corteza y coberturas. Es simple, delicioso y la solución perfecta para esos días calurosos que te hacen sudar en el aire acondicionado.
Este pastel helado es súper fácil de hacer y totalmente versátil: cambia la fruta, la corteza, los ingredientes, ¡todo está bien!
Tomé las fresas picadas e hice un poco de mermelada de fresa casera, la doblé principalmente con helado de vainilla y la coloqué encima de un cono de azúcar triturado y una corteza de pretzel (¡maldita sea!). Me encantan las papas fritas de fresa dentro del cremoso helado de vainilla. Cuando esté completamente congelado, espolvorea más mermelada encima, espolvorea algunos pretzels más picados y rocía con jarabe de chocolate caliente. (Todavía tenía un poco de chocolate caliente del pastel de capas de smores en el refrigerador, así que lo usé, ¡pero ESTA también es una excelente receta de salsa de chocolate caliente si estás buscando una!)
¿Haces pasteles de helado? ¡Cuéntame sobre tus favoritos!
Un año atras: Conceptos básicos para hornear: Mis ingredientes imprescindiblesHace cinco años: pastel de chocolate alemán
Tarta helada de fresas y pretzels
Porciones: 8 porciones Preparación: 20 minutos Tiempo de enfriamiento 16 horas Total: 20 minutos Un refrescante pastel de helado de vainilla dulce de fresa con un cono de azúcar y corteza de pretzel, cubierto con mermelada de fresa fresca, salsa fondant y más pretzels triturados.
para masa
- 6 conos de azúcar (triturados)
- ½ pretzel picado
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
para el pastel
- 2 tazas de fresas frescas, picadas, divididas ((12 oz))
- ½ azúcar de cobre
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de maicena
- 4 tazas de helado de vainilla, suavizado
para los ingredientes
- 2 cucharadas de salsa oscura
- 1 cucharada de pretzels picados
costumbre estadounidense
- Hacer la corteza: Combine los conos de azúcar picados y los pretzels picados en un tazón mediano. Rocíe con la mantequilla y mezcle con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pastel. Metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.
- Hacer el relleno: En una cacerola pequeña, combine 1 taza de fresas, azúcar, jugo de limón y maicena; cocina a fuego medio hasta que espese y burbujee. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos, luego agregue la 1 taza restante de fresas picadas. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y transfiera ½ taza de la mezcla de fresas a un recipiente tapado y refrigere (para usar para completar).
- Usando una espátula de goma, incorpore el resto de la mezcla de fresas al helado hasta que casi todo esté combinado. Extienda uniformemente sobre la cáscara, cubra con una envoltura de plástico y congele durante al menos 8 horas o toda la noche.
- Decorar y servir: Cuando esté listo para servir, agregue la mezcla de fresas reservada, los pretzels picados y agregue la salsa de chocolate caliente. Las sobras deben almacenarse, cubiertas, en el congelador.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 311 kcal Grasa: 12 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 40 mg Sodio: 179 mg Potasio: 217 mg Carbohidratos: 46 g Fibra: 1 g Azúcar: 32 g Proteína: 4 g Vitamina A: 410% Vitamina C: 23% Calcio: 97% Hierro: 1%
