Este pastel es una combinación de dos de mis pasteles sureños favoritos: Red Velvet Cake y German Chocolate Cake. La masa del pastel es Red Velvet con su color rojo brillante y su ligero sabor a cacao en polvo. El glaseado espeso y rico es chocolate alemán puro con coco y nueces.
Juntos crean un postre absolutamente único y delicioso.
Normalmente, escribir sobre este pastel y mirar las fotos me haría gruñir el estómago y hacerme agua la boca, pero durante nuestro fin de semana en Beaufort, Carolina del Sur, comemos tanta comida buena que ni siquiera puedo pensar en comer otro bocado por un rato.
Tuvimos una gran comida en Maggie’s Pub en Habersham. Mira las fotos en Instagram. Habersham es una nueva comunidad planificada con el centro de la ciudad más lindo. Fuimos a visitarlo varias veces porque creo que realmente me gustaría mudarme a Habersham cuando mi hija vaya a la universidad dentro de 3 años.
Mi hijo tuvo una comida realmente maravillosa que no puedo esperar para recrear. En lugar de pollo y gofres, era pollo y una sartén de hierro fundido recién cocinada que se suponía que tenía 1 pulgada de grosor, cubierta con mantequilla de nuez. Fue fantástico. Y como siempre prefiero los panqueques a los gofres, era totalmente mi tipo de comida. Últimamente, he descubierto que los restaurantes son mi fuente favorita de inspiración para recetas.
En lo que fue un fin de semana muy centrado en la comida, también agregué un libro a mi colección de libros de cocina. Estábamos en la tienda más bonita del centro de Beaufort y tenían una mesa cubierta con maravillosos libros de cocina. No pude resistirme a los premios principales: Shoo-Fly, Candy Apple y otros pasteles deliciosamente imaginativos para cada semana del año (y más) de Allison Kave. Los capítulos están organizados por meses, cada mes con 6-7 tortas. Hay pastel de aguacate, pastel de ajedrez de perro salado, pastel de cerveza flotante y pastel de manzana. No puedo decidir qué pastel hacer primero del libro de cocina, pero creo que podría ser el pastel de crema de sandía. Nunca, nunca pensé en hacer un pastel de sandía. Cuidado con eso.
Y eso es todo lo que puedo pensar sobre la comida en este momento. Espero no haber comido tanto hoy.
Tarta red velvet de chocolate alemán
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 16
Calorías: 592kcal
Autor: Christin Mahrlig
Dos deliciosos postres se unen en un solo pastel con este pastel de terciopelo rojo cubierto con glaseado de chocolate alemán.
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1 taza de mantequilla, ablandada
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2 tazas de azúcar
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4 huevos grandes, temperatura ambiente
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 tazas de harina
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1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/4 tazas de suero de leche
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1 botella de 1 onza de colorante alimentario rojo líquido
glaseado de chocolate alemán
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1 1/2 tazas de crema espesa
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1 1/2 tazas de azúcar
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5 gemas
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6 cucharadas de mantequilla
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2 tazas de coco cabello de ángel endulzado
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1 1/2 tazas de nueces tostadas picadas
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 9X13 pulgadas con harina en aerosol para cocinar.
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Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los 4 huevos uno a la vez, deteniéndose para raspar los lados del tazón varias veces.
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Batir el extracto de vainilla.
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Tamizar la harina, el cacao sin azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un trozo de papel pergamino.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de suero de leche alterna, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Simplemente batir hasta que coincida.
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Mezcle el colorante para alimentos y vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 35-40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro esté limpio.
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Dejar enfriar antes de glasear.
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Para hacer el glaseado, combine la crema, el azúcar, las yemas de huevo y la mantequilla en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. Revuelva con frecuencia. Agregar coco y nueces. Deje enfriar durante 15-20 minutos antes de verter el glaseado sobre el pastel.
receta adaptada de sabor sureño Revista
Calorías: 592kcal
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