Estas tartas de queso y tomate son perfectas para un almuerzo rápido y fácil, o incluso para servir como refrigerio en una reunión. ¡Son fáciles de hacer y están llenos de sabor!
Hojaldre con queso y tomate
El queso y el tomate son una combinación perfecta y esta receta celebra ese hecho en todo su esplendor. Pero cuando agregas pasta a la ecuación, las cosas se vuelven mucho más deliciosas ?
¿Qué tipo de tomate usar?
Para esta receta recomendamos utilizar Tomates de carne (o carne de res en los EE. UU.). ¡Estos son geniales porque son tan grandes! De esta manera, obtendrá un pastel más “portátil”, a diferencia de los pasteles estilo bocadillo. Puedes usar tomates grandes, o incluso tomates cherry, solo terminarás con pasteles más pequeños.
¿Qué queso usar?
Aquí uso una combinación 50/50 de ricota y queso de cabra. Ambos son geniales porque son lo suficientemente suaves para untar, pero también mantienen su textura suave y esponjosa mientras se cocinan. Los quesos más firmes tienden a producir un pastel más seco, lo cual no es lo ideal.
¿Qué pastel usar?
El hojaldre pre-enrollado es un ganador para algo así de simple – No sé ustedes, pero la idea de hacer hojaldre casero me da escalofríos ?
Tomas de proceso: coloque el queso de cabra, la ricotta y la crema agria en un tazón pequeño (foto 1), mezcle para combinar (foto 2), coloque el tomate en la tabla de cortar y voltee de lado (foto 3), córtelo en discos ( foto 4), estirar la masa de hojaldre y cortarla alrededor de un bol pequeño (foto 5), repetir 5 veces más (foto 6).
tartaletas de tomate y queso
Después de cortar la masa en círculos, querrás doblar alrededor de los bordes. Esto asegurará que el queso no se esparza durante la cocción. A partir de ahí solo es cuestión de jugar tomate & Condimento. Así que solo rocía aceitecepillar los bordes con lavado de huevo Y para hornear!
¿Puedo prepararlos con antelación?
¡Absolutamente! Simplemente retire el condimento, de lo contrario, sacará la humedad del tomate y dejará la masa empapada. Dejar también el huevo batido hasta justo antes de ir al horno.
Fotos del proceso: estirar la masa (foto 1), esparcir el queso en el centro (foto 2), agregar la salsa de tomate, aceite, huevo batido y meter al horno (foto 3).
Servir las empanadas de tomate y queso
Una vez fuera del horno se puede servir tal cual, pero a mí me gusta tomar un poco más y añadir parmesano Y pesto. ¡Realmente los lleva a nuevas alturas de delicadeza!
¿Puedo prepararlos con antelación?
Puedes hornearlas en el horno, dejarlas enfriar y refrigerar. ¡A partir de ahí funcionan muy bien directamente del refrigerador, a temperatura ambiente o recalentados en el horno!
¿Qué servir con pasteles de queso y tomate?
Si me siento “ligero” (no me refiero a saludable, ya se echó a perder cuando agregamos la pasta a la ecuación ?) iré con rúcula/ensalada de rúcula. Por lo general, solo rúcula / rúcula, cebolla roja, piñones, parmesano y vinagreta balsámica. O para que sea más una comida a la hora del almuerzo, ¡agregue chips de aguacate, papas fritas o gajos de papa!
Chupitos de proceso: dejar enfriar un poco (foto 1), agregar el queso parmesano (foto 2), espolvorear el pesto (foto 3).
¡Y aquí estamos! Tu nueva forma favorita de saborear el hojaldre ?
Si estás buscando otra forma deliciosa de usar hojaldre, ¡mira mis recetas de tocino y queso!
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recetas faciles de hojaldre
Bien, vayamos a la receta completa, ¿de acuerdo?
Cómo hacer empanadas de tomate y queso (Receta completa y video)
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sartén grande engrasada
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Olla/tazón pequeño (para queso)
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Cortador de galletas de 4.5″/12 cm o tazón pequeño (algo un poco más grande que las rodajas de tomate)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Pincel y bol (para huevo batido)
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espátula / giratoria
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Queso: En un tazón pequeño combine el queso de cabra, ricotta y una pizca de sal y pimienta (al gusto). Apartar.
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Tomates: Coloque el tomate de lado sobre una tabla de cortar (la raíz mirando hacia la pared, NO hacia arriba/abajo). Recorte los extremos y corte el centro en 3 discos (aproximadamente 3/4″ de grosor). Repita con el segundo tomate y reserve.
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Para navegar: Cortar la masa de hojaldre en 6 discos un poco más grandes que las rodajas de tomate. Enrolle alrededor de los bordes, unte con la mezcla de queso y cubra con una rodaja de tomate. Rocíe con aceite de oliva virgen extra, espolvoree con una buena pizca de sal y pimienta y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada.
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Para hornear: Pintar los bordes de las empanadas con huevo batido y hornear a 200°C durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
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Atender: Espolvorear con queso parmesano y luego con pesto. ¡Que la pases bien!
a) hojaldre -O corta eso de la masa que uso (antes de dividirla) es de 14″x9″ (35,5 cm x 22 cm). O Peso (antes de dividir) es de 320 g / 11,3 oz, por lo que si está comprando una masa de hojaldre que aún no está enrollada (es decir, una lámina de masa), asegúrese de usar ese peso y extienda a las dimensiones anteriores.
b) Tomates / Tamaño – Puede usar tomates de tamaño regular, o incluso tomates cherry en rodajas y hacer tartaletas más pequeñas, ¡simplemente corte la masa en consecuencia!
c) adelante – Las puedes preparar al punto de hornear, luego tapas bien y las metes en la heladera. Simplemente deje la salsa sobre el tomate (la sal extrae la humedad y hará que los pasteles se empapen mientras descansan). Reservar también el huevo batido y pincelar antes de cocinar. Si desea cocinarlos por completo, déjelos enfriar y luego cúbralos en el refrigerador. A partir de ahí, sirva frío o a temperatura ambiente, o vuelva a calentar en el horno a 180 °C/356 °F hasta que la masa esté crocante.
d) calorías – basado solo en tartas (sin pesto/parmesano), asumiendo que se rocía 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en cada tarta. Calorías para 1 pastel (suponiendo que se hagan 6).
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