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Aquellos Tartas de arándanos y fresas ¡son el postre patriótico perfecto para tu fiesta del 4 de julio o una verdadera panacea para tus barbacoas de verano!
¡Gracias a Jennifer de Sugar Spice & Glitter por compartir esta maravillosa receta!
Fui a la escuela secundaria en una ciudad con lluvia ácida terrible debido a la contaminación de las minas. La mayoría de las veces, la lluvia ácida no es gran cosa, ¡pero hace cosas maravillosas para los arándanos silvestres!
Todos los veranos, la gente tomaba las canastas gigantes y las llenaba hasta el borde con arándanos de cortesía. (O, si recoger no fuera lo suyo, ¡se detendrían en uno de los muchos puestos de arándanos al borde de la carretera y tomarían una canasta gigante de 5 libras por $ 5!)
Ahora vivo en una ciudad mucho más limpia y menos contaminada, pero todavía anhelo esos arándanos cuando llega el calor. Los compro cuando son baratos y los congelo para cuando el precio sube a $5/pinta
Consejo rápido: cómo congelar arándanos
- Lava bien los arándanos en un colador con una cucharada de vinagre blanco y agua fría.
- Coloque las frutas limpias en una bandeja para hornear para secarlas.
- Congele instantáneamente la sartén antes de transferirla a bolsas aptas para el congelador
Tartas de arándanos y fresas
Estos Easy Blueberry & Strawberry Handpieces son la manera perfecta de usar arándanos o fresas frescas o congeladas y hacer un maravilloso postre patriótico de verano.
Ingredientes:
Para masa:
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de manteca o grasa
- 3-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno de fresas:
- 2 tazas de fresas frescas, cortadas por la mitad a lo largo (descongele primero si está congelada)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- pizca de sal
Para el relleno de arándanos:
- 2 tazas de arándanos frescos (descongelar primero si están congelados)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- pizca de sal
Para la llovizna:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de yogur griego
- 1 cucharadita de vainilla
- Leche, lo suficiente para diluir la llovizna
Consejo: para una llovizna sin lácteos, omita el yogur griego y sustitúyalo por su leche no láctea favorita, como almendras o anacardos.
Utensilios de cocina que te pueden resultar útiles:
Indicaciones:
Precalentar el horno a 350°C.
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el azúcar. Incorpore la mantequilla y la grasa con un tenedor o un cortador de masa (evite usar las manos descubiertas ya que esto derretirá la mantequilla). Agregue suficiente agua helada para formar una bola con la masa.
Enharina una superficie grande y estira la masa. Use cortadores de galletas grandes y pequeños en forma de estrella para cortar un número par de estrellas pequeñas y grandes para pasteles de mano. (¡Este juego de cortadores de galletas de seis estrellas te ofrece muchas opciones!)
Mientras tanto, coloca las 2 tazas de fresas frescas o congeladas en una cacerola, junto con el azúcar, la mantequilla y el agua. Coloque a fuego medio y revuelva sin parar durante 8 minutos.
En una sartén separada, combine los arándanos, el azúcar, la mantequilla y el agua. Coloque a fuego medio y revuelva sin parar durante 8 minutos.
Retire ambas sartenes del fuego y deje enfriar durante unos 10 minutos.
Vierta pequeñas cantidades del relleno (la cantidad dependerá del tamaño de los pasteles) en el centro de las aberturas e inserte un estante limpio. Deje suficiente espacio alrededor de los bordes de las estrellas para sellar.
Pellizque los lados para sellar completamente.
Coloque los pasteles de mano en una bandeja para hornear forrada y hornee durante 8-10 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Deje que los pasteles se enfríen antes de mezclar los ingredientes sazonados con una cuchara y cúbralos con una cuchara en zigzag.
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