¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Alguna vez has regresado de un fin de semana de placer (oh, hola, temporada de bodas de verano) y solo has deseado verduras? ¿Quizás una fuente de proteína realmente simple para acompañar la pureza de la situación vegetariana antes mencionada y una grasa saludable para aliviar la inflamación en el intestino? Sin embargo, incluso antes de llegar a la tienda de comestibles, se disculpó por la simple idea de tener que preparar una creación aparentemente tan compleja, porque, después de todo, el fin de semana fue muy agotador.
Bueno amigos, tengan la seguridad de que no están solos en esta experiencia de reinicio y recuperación. Es la forma natural de nuestro cuerpo de reequilibrarse y encontrar la homeostasis y tiene como objetivo un sistema de control interno eficiente. Por lo tanto, si bien puede ser útil evitar el azúcar, el alcohol y los carbohidratos refinados durante unos días, eso no significa que nuestros alimentos tengan que ser aburridos, insípidos o laboriosos. Déjate tentar con este bol de salmón al pesto verde.
Para combatir el estancamiento digestivo, usé pescado fresco (pero cualquier corte más delgado de proteína funcionaría), granos y vegetales ricos en fibra, y agregué varios ingredientes para ayudar a refrescar e hidratar mi núcleo. También pensé en incorporar ingredientes ricos en antioxidantes para ayudar a mi cuerpo a defenderse contra la inflamación y la hinchazón. Este tazón no solo es nutritivo, sino que llena gracias a la combinación de grasas saludables para el corazón y granos integrales.
Si bien cocinar pescado puede ser intimidante al principio, saber cómo prepararlo y servirlo no solo es importante para un estilo de vida equilibrado, sino que también es más fácil de lo que piensa. Este método es muy simple y no toma más de 15 minutos de principio a fin.
Pensé en agregar algo de variedad a mi dieta (y se veía mejor en el mercado) al optar por la trucha Steelhead capturada en la naturaleza, que se ve y sabe mucho a salmón. Se sabe que la trucha es rica en proteínas magras, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3, mientras que contiene un bajo nivel de toxinas como el mercurio y los pesticidas. No obstante, se puede utilizar cualquier trozo de pescado magro fresco para acompañar el bol.
Como he discutido en publicaciones anteriores, las grasas son esenciales para crear una comida satisfactoria que lo mantendrá lleno por más tiempo. Las grasas insaturadas como las que se encuentran en el pescado, las nueces, las semillas, el aceite de oliva y los aguacates no deben temerse ni evitarse, ya que son indispensables para que nuestro cuerpo realice sus funciones normales. Esto no significa que podamos consumir grandes cantidades de estos alimentos, pero debemos incorporarlos a nuestras comidas como alternativas más saludables a las grasas saturadas de origen animal (lácteos, tocino, cerdo, etc.).
Dicho esto, quería que mi contenedor de desintoxicación estuviera lleno de grasas no saturadas para ayudarme a restaurar el equilibrio y aliviar cualquier inflamación aguda. Agregar pesto al pescado y los granos no solo le da al plato un poderoso impulso extra de sabor, sino que también introduce el aceite de oliva y los piñones en la lista de grasas saludables. Cubrir el tazón con aguacate fue como la guinda de mi helado verde. ¡Sabes que eres un adulto cuando estás tan emocionado por la cena que la comparas con el postre!
Luego vinieron todas las verduras que encontré a mano: rúcula, guisantes, cebollín y todas las hierbas frescas. Se sabe que los sabores amargos como los que se encuentran en la rúcula drenan el calor interno y nos calman durante los calurosos meses de verano. ¿Sabías que las cebollas verdes contienen 100 veces más fitonutrientes que una cebolla normal? Estos son los compuestos que le dan a las cebollas verdes sus cualidades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Dame dame!
La gracia que ahorró tiempo para este plato fue la mezcla de granos orgánicos de Seeds of Change hecha a mano, que hizo posible armar este tazón en menos de 20 minutos. Mientras se cocinaba el pescado, corté las hierbas y no tuve que preocuparme por dos ollas más en la estufa. Recalenté la quinua precocida + arroz integral unos minutos antes de que la trucha estuviera lista, y listo, ¡la cena estaba lista y estaba hermosa! La mezcla habría sido deliciosa por sí sola, pero mientras la estaba friendo en la hornalla, le agregué guisantes, pesto y rúcula para darle más fuerza… porque, seamos honestos, no puedo evitar agregarle mi propio toque.
Compré la mezcla de quinua + arroz integral de Seeds of Change en mi Kroger local, que ofrece una amplia variedad de artículos orgánicos a un precio excelente. Kroger es el supermercado más cercano a nuestra casa y me encanta que tengan una gran selección de productos orgánicos. Este mes (del 9 al 26 de julio), Kroger realizará una venta especial de artículos orgánicos con más de $100 en cupones digitales. Consulte este enlace para ver todas las ofertas y obtener un cupón para el producto Seeds of Change que utilicé en esta receta.
Prensa
Descripción
Ingredientes
Pesto de albahaca:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de piñones
- 1/2 taza de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
bochas:
- 1 libra (4 filetes) de trucha salvaje o salmón salvaje
- sal marina y pimienta negra
- 2 paquetes de cambio de semillas de quinoa y arroz integral orgánico
- 1/4 taza de agua
- 3-4 puñados grandes de rúcula
- 2 cucharadas de eneldo picado + más para decorar
- 2 cucharadas de cilantro picado + más para decorar
- 2 tazas de guisantes (descongelados si están congelados)
- 1/2 pepino, en rodajas finas
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de cebollín picado
- piñones extra (para decorar)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Haz el pesto: agrega albahaca, ajo y piñones a un procesador de alimentos (enlace de afiliado). Procese hasta que esté finamente picado. Con la máquina funcionando lentamente, rocíe el aceite y continúe hasta que la mezcla esté suave. Agregue el queso y procese muy rápido, el tiempo suficiente para combinar. Retire 3 cucharaditas del procesador de alimentos (enlace de afiliado) y reserve para más tarde.
- Preparación del pescado: colocar los filetes en una sartén y espolvorear con un poco de sal marina y pimienta negra recién molida. Extienda el pesto en cada filete. Hornee los filetes preparados en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmorone fácilmente con un tenedor.
- Mientras se cocina el pescado, prepare los cereales y las verduras. Agregue 2 paquetes de semillas de arroz integral + mezcla de quinua a una sartén grande con 3 cucharaditas de pesto y 1/4 taza de agua. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, luego agregue la rúcula fresca, los guisantes, el eneldo y el cilantro. Revuelva y caliente hasta que el trigo y los guisantes estén calientes y la rúcula esté ligeramente marchita.
- Prepara 4 bowls: agrega una base de trigo y vegetales a cada bowl, agrega pepino, aguacate y un filete de pescado al horno. Agregue piñones picados encima de cada filete para adornar y espolvoree cada tazón con cebolla fresca, eneldo fresco, cilantro y pimienta molida. servir inmediatamente
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 tazón
- calorías 523kcal
- Azúcar: 3g
- Sodio: 264 mg
- Gordo: 28g
- Grasas saturadas: 6g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 35g
- Fibra: 6g
- Proteína: 33g
- Colesterol: 77 mg
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Kroger. Las opiniones y el texto son todos míos.
