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fácil y nutritivo Tazón de pollo y quinoa Combina cilantro, limón, quinoa, pollo marinado y una salsa fresca de mango y frijoles negros.
¿Te gustan los platos tipo bowl? ¡Nosotros también! ¡Prueba estos tazones de banh mi, cuscús de batata o tazones de taco a continuación!
Tazón de pollo y quinoa
Marina un poco de pollo, prepara un poco de quinua y mézclalo con una simple salsa de mango para una comida realmente sabrosa. Los tazones de pollo y quinua son una de las comidas favoritas de mi familia. Son frescos, sabrosos y llenos de buenos ingredientes para ti.
También tienen toneladas de proteína, gracias al pollo, frijoles negros, Y ¡Quinua! Si bien hay algunos pasos para esta comida, estos tazones combinan muy bien, ya que harás la mitad del trabajo antes de marinar el pollo. El resto de la comida se puede preparar antes de la cena. Para mí, interrumpir la preparación de la cena siempre parece facilitar las cosas.
Cómo hacer tazones de pollo con quinoa
- Mezclar los ingredientes de la marinada. ¡Esta marinada es deliciosa y muy rápida de preparar! Lleva Sprite® (o cualquier gaseosa de limón), salsa de soya, aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, miel y sal. No olvides reservar un poco de adobo para cepillar la parte superior del pollo más tarde mientras lo asas.
- Marinar. Coloque el pollo en la mezcla de la marinada y déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 6 horas. ¿Por qué no más? La acidez del limón puede empezar a “cocinar” y secar el pollo.
- cocido. Ase a la parrilla, cocine o dore el pollo hasta que alcance los 165 grados F. (No me gusta adivinar usando un termómetro digital para carne).
- Los tiempos de cocción varían según varios factores, por lo que siempre recomiendo usar un termómetro para probar el pollo mientras se cocina. tratar de golpear 165 grados Fahrenheit. (Crudo = inseguro; cocido = pollo seco)
- suficiente. Mientras se asa el pollo, retíralo de vez en cuando con el adobo reservado. Esto mejorará el sabor y asegurará que experimente todos estos deliciosos sabores.
- Prepara la salsa de mango. Mientras se cocina el pollo, es el momento perfecto para hacer el arroz y empezar con la salsa. Lea más sobre la salsa a continuación.
salsa de mango
Hay pocas cosas que amo tanto como la salsa de mango, y es la mejor adición posible a estos tazones de pollo con quinua. Esta salsa es un poco diferente de mi receta habitual de salsa de mango, ya que tiene algo de maíz y frijoles negros y no tiene aguacate (no dude en agregar uno si lo desea). Aquí hay algunos consejos de salsa:
- para estar seguro El mango está completamente maduro. Esto asegura el máximo sabor, textura y dulzura. Queremos un buen mango dulce para complementar el pollo.
- Yo recomiendo mangas de miel para estos bowls de pollo con quinoa (también llamado mango Ataulfo). Son más dulces y cremosos que los mangos normales y carecen de la típica fibra por todas partes.
- picar los ingredientes tamaño uniforme para una salsa consistente Cuanto más uniforme sea el tamaño de todo, más consistente será la salsa. Mira esta guía ¡Aprende a cortar un mango!
- Si te gusta un poco más de condimento En su salsa, agregue un poco más de jalapeño y/o espolvoree las hojuelas de chile. Si prefieres la salsa suave, reduce o reserva el jalapeño.
- exprimidor: Esta receta requiere lima fresca y jugo de lima en la marinada y la salsa, lo que puede ser un dolor para los jugos de las manos. Recomiendo un exprimidor o exprimidor pequeño: no necesita nada lujoso o costoso. Esto es barato y una gran inversión si consume muchos cítricos.
Consejos de pollo y quinoa
- Si tiene pechugas de pollo muy gruesas/grandes, cortar el pollo por la mitad y/o triturar la pechuga (Esto se hace mejor con un mazo para carne). Trate de que el pollo tenga un grosor uniforme. Antes adobo Esto permite que el pollo absorba más sabor del adobo, mejorando su sabor. El grosor uniforme permitirá que se cocinen uniformemente y más rápido.
- Mientras se cocina el pollo, cepille la marinada reservada sobre la carne. Esto mejorará el sabor. También puede dejar un poco de adobo (sin tratar de la carne) para rociar, especialmente después de hacer esto, como una especie de condimento.
- Tan pronto como termine, dejar reposar el pollo cocido, cubierto con papel de aluminio, durante 5-10 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan (aquí está la ciencia al respecto).
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Tazones de pollo con quinoa Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de remojo 1 hora Tiempo total 1 hora 45 minutos
¡El sencillo y nutritivo Tazón de Quinoa con Pollo contiene quinua con cilantro y lima, pollo marinado y salsa fresca de mango y frijoles negros!
Plato: Cena, plato principal Cocina: Americana Palabra clave: tazón de quinoa y pollo Porciones: 4 porciones Calorías: 544 kcal Ingredientes Pollo (Ver Nota 1)
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (~1.5 lbs)
- 3/4 taza de Sprite o limón (no refresco de dieta)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja natural
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
Quinua
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de caldo de pollo (puedes usar agua)
- Opcional: limón fresco y 1/4 taza de cilantro picado
salsa de mango
- 1/2 taza de maíz descongelado congelado
- 1/2 taza de frijoles negros, escurridos y lavados
- 1/4 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 mangos honey maduros (Ataulfo), pelados y cortados en cubitos (o 1 mango grande)
- 3 cucharadas de cilantro, finamente picado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de jalapeño en cubos
- 1/8 de cucharadita de comino molido
- Ingredientes opcionales: cilantro extra, aguacate, jugo de limón fresco
Instrucciones
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MARINA EL POLLO: Prepare las pechugas de pollo cortándolas por la mitad horizontalmente. Cubra las pechugas de pollo con una envoltura de plástico (para evitar salpicaduras). Usando un mazo de carne o el fondo de la sartén, bata las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme (no quiere aplanar la carne, solo el grosor completo). Si no tiene pechugas de pollo súper gruesas, bata las pechugas hasta que estén espesas y seque el pollo con una toalla de papel. Colóquelo en una bolsa grande con cremallera. Combine Sprite, aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, ajo en polvo, miel y sal. mezclar y verter la marinada en la bolsa, reservando 1/2 taza de la marinada. Triture el pollo para asegurarse de que esté bien cubierto con la marinada. Déjalo reposar en la nevera de 30 minutos a 6 horas; evite un tiempo de marinado más largo ya que el ácido en la marinada comenzará a secar el pollo.
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CUADRÍCULA: Precaliente la parrilla a fuego medio (400 grados F). Retire el pollo de la marinada y deseche el resto de la marinada. Prepare la rejilla limpiando, luego engrase la rejilla generosamente (empapo una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y, sosteniéndola con pinzas, la froto sobre las rejillas). Caliente la parrilla a 400 grados F. Agregue el pollo a la parrilla. Hornee durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que registre 160 grados F (el calor final lo llevará a la temperatura segura de 165 grados F). Retire el pollo a la parrilla de un plato y cubra con papel de aluminio. Mientras cocina, cepille la mayor parte de la marinada reservada sobre el pollo. Deje unas 3 cucharadas de marinada para “sazonar” el pollo después de asarlo.
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QUINUA: Mientras tanto, lavar la quinoa en un tamiz de malla fina. Agregue la quinua y el caldo de pollo (o agua) y la sal a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar la cacerola. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua. Retire la sartén del fuego y, aún manteniendo la sartén tapada, deje reposar la quinua y cocínela al vapor durante 10-15 minutos. Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si lo desea, agregue un poco de jugo de limón fresco al gusto (1-2 cucharadas) y cilantro picado.
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SALSA DE MANGO: Agregue el maíz descongelado, los frijoles negros escurridos y lavados, la cebolla roja picada, el pimiento picado, el mango picado, el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jalapeño picado y el comino en un tazón grande. Sal y pimienta la salsa al gusto. Mezcle la salsa e intente ajustar los sabores a sus preferencias personales.
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ATENDER: Divida la quinua en partes iguales en 4 platos. Picar o cortar el pollo en rodajas finas y añadirlo encima. Espolvorea 3 cucharadas de la marinada sobre el pollo. Divide la salsa de manera uniforme en los platos. Opcionalmente, decora con cilantro y aguacate en rodajas. Exprime una rodaja de limón fresco en el plato.
Notas de recetas
Nota 1: El adobo se divide en tres partes, así que no lo agregues todo al pollo crudo o no podrás usarlo más tarde. Usamos la mezcla para marinar el pollo y luego, mientras se cocina el pollo, untamos la marinada reservada sobre la carne. También dejaremos algo de adobo para rociar sobre todo después de terminar como una especie de topping.
