Tazón Satay De Almendras Con Tempeh

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Ingredientes

• 400 g de patatas nuevas
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 4 zanahorias, peladas
• 1 cebolla rallada
• 160 g de brotes de judías verdes
• 1 manojo de cilantro, picado
• 2 chalotes, cortados en aros
• 200 g de tempeh en rodajas de 1 cm
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de salsa tamari
• 1 lima en cuartos * para servir
• 1 taza de arroz integral cocido *para servir* opcional

salsa satay de almendras

• 1 pimiento rojo picado
• 1 diente de ajo picado
• 125 g de mantequilla de almendras
• 2 cucharadas de salsa tamari
• 1 jugo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 100ml de leche de coco

Método

1. salsa satay de almendras: Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle a alta velocidad. Si no eres fanático de los chiles, agrega menos o descarta los tuyos. Agregue un poco de agua hasta que la salsa esté lo suficientemente delgada como para verter, pero no acuosa. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

2. ingredientes del tazón: Preparar todas las verduras. Ponga una vaporera en agua hirviendo y ponga primero las papas; cubra y programe un temporizador durante 12 minutos. Cuando estén blandas, retíralas del vapor, mézclalas con una cucharadita de aceite de coco y tapa para mantenerlas calientes.

3. Llene la vaporera con las zanahorias y las verduras y cocine durante 2 a 4 minutos hasta que estén suaves y crujientes, luego mezcle con el aceite de coco restante. En un tazón grande, combine todas las verduras al vapor con los brotes y el cilantro. Espolvorear con sal y mezclar.

4. Calienta una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite de coco y fríe las chalotas hasta que estén crujientes y doradas pero no quemadas, luego escurre sobre papel de cocina. Coloque la sartén en la estufa y agregue el tempeh. Cocine hasta que estén crujientes por cada lado, agregue el arce y el tamari y retire del fuego.

5. Para servir, coloca todo en un bol y añade la salsa. Sirva con rodajas de limón y arroz integral si tiene mucha hambre.

Los grados

La salsa de soya se puede usar en lugar de la salsa tamari.

El néctar de agave se puede usar en lugar de miel líquida.

Esta receta fue proporcionada por Anna Jones para Meat Free Week.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te puede gustar esta ensalada de espárragos con tofu de Sichuan.