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Los tazones de camarones a la parrilla y camote con col rizada, arroz, tomates y aguacate son una comida balanceada perfecta para la temporada de parrilladas o cualquier noche de la semana. Estos tazones vibrantes son rápidos y fáciles de hacer y están personalizados a su gusto personal.
Después de entregar mi libro de cocina, Algunos de mis amigos me preguntaron si estoy cansado de comer del bol. Mi respuesta es un no rotundo. Para mí, hay mucho que me encanta de un gran plato de varios alimentos reunidos en un todo coherente. Este estilo de alimentación es básicamente mi estilo de vida alimentario. Veo tu plato y te levanto: ¡TODOS LOS TAZONES!
Una de mis formas favoritas de comer camarones es a la parrilla. Si nunca ha comido camarones a la parrilla, le garantizo que cambiará su mundo de mariscos y tal vez incluso lo revertirá… ¡la magia de la barbacoa ahumada es tan poderosa!
Lo mismo se puede aplicar a las batatas. Las batatas son uno de esos alimentos que normalmente no pensamos en hornear, pero déjame decirte: ¡te encantará el resultado final!
Los platos principales aquí son los camarones a la parrilla y la batata a la parrilla. Todo lo demás es una cuestión de preferencia. Serví gambas a la parrilla y batatas sobre una cama de arroz (puedes hacer arroz de coliflor, “arroz” de verduras de tu elección, fideos de calabacín, etc.) con tomates cherry, repollo, aguacate y una llovizna de sriracha.
Puedes ser creativo con tus accesorios y salsas. Por ejemplo, incorpore calabacín y calabaza amarilla a la parrilla, agregue un poco de espinaca fresca o salteada o col rizada, haga crema agria de chipotle o mayonesa de chipotle para un poco de cremosidad, sirva con salsa teriyaki, etc.
Una de mis partes favoritas de esta receta es que no requiere preparación. Si quieres marinar los camarones por más tiempo, definitivamente puedes hacerlo para una experiencia aún más sabrosa, pero no es necesario. Del mismo modo, también puede cocinar batatas con anticipación si desea mantenerse al tanto de su juego de preparación de comidas.
En mi opinión, estos tazones son perfectos para el fin de semana del Día de los Caídos. Tienen un equilibrio de nutrientes, mucho sabor y texturas variadas, y tienen un atractivo general. Si eres un restaurante de carnes durante todo el año como yo, tazones como estos no necesitan regateo, ya que son fáciles de preparar cualquier noche de la semana.
¡Enciende tu parrilla!
Tazones De Camarones A La Barbacoa Y Camote
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
Para el camote a la parrilla
Para los camarones:
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1 kilo de camarones crudos, pelados y marinados
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1 cucharada de aguacate y aceite de oliva
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2 cucharadas de tequila opcional
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1 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 de cucharadita de sabor marino
Para las copas:
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4 4 tazas de arroz integral cocido
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2 aguacates, pelados y en rodajas
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2 tazas de tomates cherry, partidos en dos
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2 tazas de pollo rojo en rodajas finas
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2 pimientos frescos en rodajas
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2 rebanadas
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Cilantro Opcional
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Sriracha para servir
Instrucciones
Preparar la batata:
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Coloca las batatas en una olla y llénalas con agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que las papas estén blandas pero no completamente cocidas. Transfiera las papas a una tabla de cortar y deje que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. Una vez frío, córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Unte las rodajas de camote con aceite de oliva y espolvoree con sal marina.
Prepara los camarones:
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Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Agregue los ingredientes para los camarones en una bolsa sellada y agite bien para combinar. Deja marinar los camarones mientras se calienta la parrilla.
Patatas Dulces Y Gambas Asadas
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Cuando esté caliente, coloque las rodajas de camote en la parrilla. Ase a la parrilla durante 5 a 8 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas de carbón y las batatas estén bien cocidas. Transferir a una tabla de cortar. Cuando esté frío, corte las batatas al tamaño deseado.
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Coloque los camarones en la parrilla caliente y cocine 2 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos.
Prepara los vasos:
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Divide el arroz entre 3 y 4 tazones. Cubra con camarones a la parrilla y camote, aguacate, col rizada, tomate fresco y pimiento, rodajas de lima y cilantro. Rocíe con sriracha, si lo desea.
