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Estos simples tazones de camarones peruanos hechos con camarones sazonados, una adictiva salsa picante de cilantro y arroz se combinan en menos de 20 minutos. Cúbralos con salsa criolla peruana y rodajas de aguacate para una comida rápida y fácil.
Le recomendamos que haga estos increíbles tazones de camarones lo antes posible. Mientras seguimos cocinando en casa, anhelo nuevos sabores y extraño uno de los restaurantes peruanos locales que tanto amamos. Inspirándome en estos sabores, hice estos tazones de arroz la semana pasada y obviamente no estarían completos sin una increíble salsa verde peruana.
La salsa de esta receta es una especie de mezcla entre una salsa de chile verde y huacatay, dos salsas tradicionales peruanas. El huacatay generalmente se hace con menta negra, pero como puede ser difícil de encontrar, la menta fresca funciona muy bien. El pimiento verde se hace con cilantro fresco. Ambos están hechos con pimiento amarillo, pero para esta versión funcionarán los jalapeños. El resultado final es esta cremosa salsa verde con cilantro, menta, jalapeños, ajo y jugo de limón que sabe muy bien.
Ahora, al servir este platillo, puedes personalizar estos tazones con diferentes vegetales, hierbas frescas y limones extra. Incluso puedes intercambiar proteínas o granos. ¡No te pierdas la salsa!
¿Qué servir con los tazones de camarones peruanos?
- La salsa criolla es un condimento típico peruano elaborado a base de cebolla morada y tomates en escabeche que todo el mundo debería agregar a estos platos de camarones.
- Para equilibrar la especia en la salsa de menta y cilantro, intente cortar un poco de aguacate para servir como acompañamiento.
- Las verduras adicionales nunca son malas, así que considere omitir algunas judías verdes, guisantes o brócoli para servir junto con camarones y arroz.
- Duplique el arroz usando una combinación de arroz integral o blanco cocido combinado con arroz de coliflor.
- La sierra crocante o los vegetales crujientes pueden ser una gran adición a este plato, siendo uno de los favoritos esta cremosa serra mexicana.
Consejos e ideas de recetas.
Estos deliciosos platos de camarones de inspiración peruana se pueden personalizar según lo que tengas en casa en tu nevera, congelador y despensa. Pueden ser picantes o suaves, con arroz o una opción baja en carbohidratos, con camarones u otra proteína; las opciones son infinitas.
- Para aquellos a los que no les gusta sazonar, dejen los jalapeños cuando preparen la salsa de menta y cilantro.
- Si prefiere una salsa de chile verde más tradicional, omita la menta cuando prepare la salsa verde para este plato.
- Para una opción baja en carbohidratos, sirva sobre fideos de arroz o calabacín con coliflor.
- Si los camarones no son sus favoritos, funcionarán bien con pollo, cerdo, bistec, salmón u otros pescados o mariscos. También funciona con tofu o tempeh.
- Para agregar una capa extra de sabor, prepare arroz con coco con leche de coco enlatada para reemplazar parte del líquido de cocción del arroz. Agregue coco rallado y un toque de azúcar para resaltar la dulzura del coco.
- Para aquellos a quienes no les gusta el cilantro, pueden preparar la salsa con albahaca fresca, perejil o una combinación de varias hierbas frescas.
- Estos platos de camarones peruanos funcionan con cualquier tipo de grano cocido, diferentes proteínas y verduras adicionales. La magia sucede con la salsa de menta verde y cilantro que es similar a un chile peruano tradicional.
Consejos e ideas para la preparación de comidas
Esta es una excelente opción para preparar comidas, ya que los camarones, el arroz y la salsa se pueden preparar con anticipación y se pueden almacenar bien en el refrigerador durante 3 o 4 días. La salsa dura hasta 2 semanas. Asegúrate de que los camarones y el arroz estén completamente fríos antes de envasarlos en recipientes individuales. Luego empaque la salsa con las verduras o hierbas para que pueda agregarse después de calentar los tazones.
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Tazones De Camarones Peruanos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos
Ingredientes
- 1.33 libras de camarones, pelados y marinados
- 1 cucharada de aceite de oliva (salsa)
- 2 cucharadas de jugo de limón (perejil)
- 1 U diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 U sal y pimienta (salsa)
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa (perejil)
- 1 U manojo de cilantro fresco, tallos y todo (perejil)
- 2 cucharadas de menta fresca (salsa)
- 2 U de jalapeños (sin semillas si no lo quieres picante, para la salsa)
- 2 dientes de ajo (salsa)
- 2 tazas de arroz blanco cocido
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Instrucciones
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Prepare el aderezo de cilantro y menta: agregue mayonesa, jugo de limón, aceite de oliva, cilantro, menta, jalapeños, ajo, sal y pimienta a una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave.
Dos
Prepara los camarones: Mezcla los camarones con aceite de oliva, jugo de limón, comino, piloncillo, paprika, orégano, sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos. Precaliente la parrilla o la parrilla normal o la sartén a fuego medio-alto. Cocine los camarones durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que los camarones comiencen a formar líneas de cuadrícula negras/bordes carbonizados y estén opacos en el medio.
3
Ensamble los tazones: Divida el arroz en 4 tazones y cubra con los camarones y la salsa de cilantro y menta. Si lo desea, agregue la adición de aderezo criollo, aguacate en rodajas, cilantro y limón.
