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Hay algo que quería preguntarles a todos desde hace un tiempo. Snapchat Esta es la pregunta.
Cuéntamelo todo. ¿A quién estás siguiendo? ¿Qué tipo de fotos te interesa ver? ¿Qué podrías pasar el resto de tu vida sin ver? ¿Qué te gusta beber y compartir? Dame toda dignidad, porque estoy muy perdido. Tengo la aplicación Snap en mi teléfono desde hace 5 meses (puedes seguir mi silencio en @RecetasLatinas si quieres) y no sé qué hacer con ella. Soy muy tímido. Puedo ser tímido. Pero algún día, podría salir de mi caparazón y convertirme en una diva salvaje al instante, nunca se sabe… así que si eso sucede, necesito saber qué te interesa ver. Me gusta caminar… quieres ver? Tengo una furia feroz al volante… ¿interesado? Me encantan las cebollas pero no la pizza, ¿debería empezar una racha rápida? ¿Curso de cocina? ¿La cara gorda de mi novio? CUENTA MEEEEEE!
Basta de gritos.
¿Cómo está tu mojo estos días? ¿En llamas? Odiaría presumir, pero mi mojo ha sido bastante fuerte estos días. Mi mojo hizo su magia en las carnes. En forma de adobo, mi amigo de la cuneta hizo un cerebro. Estamos hablando de salsa aquí, amigos.
¿Confundido? En espera de explicación.
Para aquellos nuevos en la salsa de mojo cubano (o adobo), es lo mejor. Es una simple mezcla de aceite de oliva, jugo de naranja (o jugo de limón), ajo y comino. ¡Eso es! Esta combinación de sabores se utiliza como salsa, adobo y salsa en la cocina cubana, lo que hace que los platos cítricos sean sabrosos.
Hice una salsa de mojo simple y la usé como adobo para mis pechugas de pollo. Solo necesita dedicar ⅔ de taza de salsa para marinar el pollo, luego puede usar el resto de la salsa como aderezo en los tazones para darle sabor.
¿Qué opinas de los plátanos fritos? Son básicamente una de mis comidas favoritas… y eso dice mucho, considerando que nunca me han tentado mucho las comidas fritas. Son crujientes por fuera y suaves y dulces que se derriten por dentro. Paraíso de la naturaleza! En mi última fantasía culinaria, estaríamos sirviendo cada hamburguesa aquí en los EE. UU. con plátanos dulces crujientes en lugar de papas fritas. Los buenos plátanos son difíciles de encontrar aquí en los EE. UU., pero cuando las estrellas se alinean y la tienda está perfectamente madura, el juego está ENCENDIDO.
Todos los ingredientes de este plato cubano combinan tan bien que es una hermosa demostración de armonía culinaria. Aunque la receta tiene muchas partes móviles, no lleva mucho tiempo prepararla. Puedes preparar el arroz y el mojo con unos días de anticipación para aligerar la carga de trabajo cuando estés listo para hacer el resto de la receta.
Consejos de cocina y opciones para cambiar recetas:
- Prepare el mojo y/o el arroz hasta con 3 días de anticipación.
- Use cualquier combinación de jugo de naranja, limón o lima para la salsa mojo. Si omite el jugo de naranja y usa jugo de limón o lima, considere agregar un poco más de miel para compensar la dulzura.
- Use carne de cerdo en lugar de pollo o pechuga de pollo deshuesada en lugar de trozos de pollo más delgados.
- Si lo desea, espolvoree la piña con una pequeña cantidad de azúcar moreno y nuez moscada para una delicia a la parrilla más dulce.
- Vuelva a colocar la piña con el mango.
- Reemplace el arroz blanco con cualquier arroz de su elección.
- Sustituya los frijoles negros por frijoles negros.
Juego Fuerte Mojo.
Tazones de pollo a la parrilla cubana
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
Mojo Marinado y Condimentos:
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2/3 taza de naranja
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3 cucharadas de jugo de limón fresco
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2/3 taza de aceite de oliva
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1 cucharadita de limón rallado
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2 cucharaditas de miel
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3 uñas olorajopicadas
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2 cucharadas de cebolla blanca o amarilla, finamente picada
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2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y rallado
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½ cucharadita de sabor marino
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¼ de cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de orégano seco
Platanos fritos:
Cuencos Cubanos:
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1 pechuga o pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 piña madura, cortada en ruedas
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1 ½ tazas de arroz blanco crudo
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1 onza de frijoles negros escurridos y enjuagados, 14-
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½ taza de cebolla morada, finamente picada
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2 tomates maduros cortados de rama
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1 aguacate maduro, pelado y rebanado
Instrucciones
Prepara el pollo:
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Agregue todos los ingredientes para la salsa mojo/adobo a la licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Coloque el pollo crudo en un recipiente o bolsa hermética y vierta 2/3 de taza de mojo marinado sobre el pollo (o más si es necesario), reservando la salsa restante para los tazones para servir. Sella y marina el pollo durante 1 hora, hasta 8 horas.
Freír los plátanos:
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Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén de 8 a 10 pulgadas (descubrí que el hierro fundido funciona muy bien). Nota: necesitas suficiente aceite para permitir que los plátanos floten mientras los fríes, pero no es necesario que estén completamente sumergidos.
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Pasa un cuchillo por cada plátano para pelarlos. Nota: Los plátanos son mucho más difíciles de pelar que los plátanos. Descubrí que tomar plátanos maduros y hacer un corte profundo a lo largo de toda la cáscara, cortando la cáscara en la pulpa, es útil para quitar la cáscara fácilmente. Los plátanos maduros deben ser fáciles de pelar. Los plátanos más verdes y menos maduros serán duros y la piel a menudo se adherirá a la pulpa.
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Cortar los plátanos en rodajas o ruedas. La forma es solo una cuestión de preferencia ya que el resultado final será el mismo.
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Coloque con cuidado los plátanos en el aceite caliente y cocine durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Voltee con cuidado con una cuchara ranurada y cocine otros 2-3 minutos. Continúe cocinando y volteando ocasionalmente hasta que las bananas estén suaves y caramelizadas, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Coloque en un plato forrado con toallas de papel y espolvoree con sal marina. Repita para todas las puntas de plátano.
Hacer las copas:
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Prepara el arroz según las instrucciones del paquete y calienta los frijoles en una sartén. Mantener caliente a baja temperatura hasta su uso.
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Precaliente la parrilla a temperatura media-alta y use un cepillo de alambre para eliminar las partículas de comida de su parrilla más reciente. Pincelar con aceite de cocina.
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Cepille la piña con aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Coloque las puntas de piña en la parrilla precalentada y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén carbonizadas y suaves. Transfiera a un plato hasta que se use.
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Coloque el pollo marinado en la parrilla caliente y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla. Voltee y cocine otros 2 o 3 minutos. Continúe cocinando y voltee cada 1 a 2 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 160 grados F (las pechugas de pollo de 1 pulgada de grosor tardan de 10 a 12 minutos en cocinarse en total. El pollo tarda de 6 a 8 minutos en total).
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Divide el arroz en 4 tazones. Agregue la cantidad deseada de piña a la parrilla, pollo a la parrilla, frijoles negros, cebolla roja, rodajas de tomate, aguacate y plátanos fritos. Vierta la salsa de mojo restante sobre los tazones y sirva.