Tefteli en salsa de crema

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Pronto tendré una categoría “Recetas asombrosas de Lena”. Si te encantó la Sopa Cremosa de Coliflor y Chebureki; probablemente se te haga la boca agua por esto. Los tefteli rusos son básicamente unas albóndigas fantásticas en una salsa cremosa que se pueden servir para el almuerzo, la cena o como aperitivo con palillos.

Lena recomienda duplicar la receta de la salsa para que sea realmente similar a la salsa. Lo intentaré la próxima vez. Soy una especie de salsa chica. Gracias Lena por compartir conmigo esta deliciosa receta de tefteli. Increíble. Fabuloso. Por decir lo menos ¡YUMM!

Ingredientes para Tefteli:

1 kg de cerdo molido 1 kg de pollo molido 2 tazas de arroz blanco cocido (1 taza crudo = 2 tazas de arroz cocido) 1 huevo grande 2 dientes de ajo grandes 1/2 cebolla rallada o picada 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra 2 rebanadas de pan blanco suave (el mío era de trigo, pero por lo demás) 3/4 taza de leche 2 tazas de pan rallado estilo italiano Progresso

Ingredientes para la Salsa Tefteli:

2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cebolla, picada 1 zanahoria grande, rallada 2 cucharadas de harina 1 cucharada de crema espesa 1 taza de crema batida 1 taza de caldo de pollo o caldo de pollo 1/2 a 1 cucharada de té de paprika) Sal y pimienta al gusto Aceite o uva aceite de semilla

Cómo hacer Tefteli ruso:

1. Cocine el arroz y enfríelo a temperatura ambiente o simplemente caliente, no caliente. Parta el pan y sumérjalo en un recipiente aparte con leche.

2. Agregue la carne molida de cerdo y el pollo a un tazón grande. molido mi propia carne; utilizando filetes de pollo y lomo de cerdo. Agregue lo siguiente al tazón de carne: 2 tazas de arroz blanco cocido, 2 dientes de ajo grandes prensados, 1/2 cebolla picada o rallada, 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

3. Escurra el exceso de leche del pan (todavía debe estar jugoso). Agregue el pan a la mezcla de carne. Mezcla todo bien. Aquí es donde el procesador de alimentos KitchenAid (accesorio de pala) resulta útil. Tus manos no se congelan por la mezcla de carne.

4. Vierta el pan rallado Progresso en un tazón mediano. Forme la carne en bolas de 1 ″ y páselas por pan rallado. Es posible que deba lavarse las manos varias veces si las albóndigas comienzan a adherirse a sus manos. Estas albóndigas tienden a estar un poco húmedas. Es mejor empanizar todas las albóndigas antes de empezar a saltearlas.

5. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 1/4 taza de aceite y deje que se caliente. Saltee unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Usé dos sartenes para hacer el proceso más rápido.

Cuando las albóndigas estén listas, comience a hacer su salsa (a menos que sea un súper multitarea).

Cómo preparar la salsa Tefteli:

1. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla picada y 1 zanahoria rallada grande. Saltee hasta que la zanahoria y la cebolla estén blandas.

2. Espolvorea con 2 cucharadas de harina y bate rápidamente para combinar.

3. Agregue 1 cucharada de crema agria y mezcle.

4. Agregue 1 taza de crema espesa, 1 taza de caldo de pollo y 1/2 a 1 cucharadita de pimentón y deje hervir.

5. Agregue sal y pimienta al gusto. Llevar todo a ebullición y verter sobre las albóndigas. Mezcla y disfruta.