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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 900 g de bistec de ternera
- 1 cebolla marrón, finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 800 g de tomates enlatados en dados
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Tortellini de Ternera 625g
- 1/4 taza de parmesano finamente rallado
Método
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue un tercio de la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore. Reserva en un bol.
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Repita para 2 lotes más con la carne restante, calentando la sartén entre lotes.
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Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue la carne, el tomate, el agua, la pasta de tomate y el azúcar. Llévalo al fuego.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine tapado. Cocine durante 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Revuelva ocasionalmente.
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Cocine sin tapar durante 15-20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco. Aléjate del calor.
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Agregue el perejil y la albahaca y mezcle.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Cocine los tortellini en una olla grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Seque bien.
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Agregue los tortellini a la mezcla de carne y revuelva para combinar.
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Espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.
Los grados
Usualmente cocino carne por hasta 2 horas y media. Además, si no tienes albahaca, el perejil es igual de bueno.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.
