Este bistec asado en cubitos escandalosamente tierno y sabroso se cubre con una sabrosa salsa de cebolla y se cocina a la perfección. A toda tu familia le encantará esta cena saludable. Cuando se unta sobre una cama de puré de papas, se convierte en el último alimento reconfortante. ¡Así que reúna a sus seres queridos alrededor de la mesa y disfruten juntos de una excelente comida!
¿Que es eso?
Esta receta fácil de bistec asado en cubitos está inspirada en mi popular bistec en cubitos con salsa de champiñones. La principal diferencia es que esta receta se simplifica horneando todo junto en el horno, más la notable adición de cebolla en lugar de champiñones. Aunque mi receta es fácil, sigue siendo una receta tradicional hecha desde cero con bistecs cortados en cubitos cubiertos con salsa casera.
Ingredientes y sustituciones
- aceite de cocina – Usualmente uso aceite de canola o aceite de oliva.
- cebolla amarilla – Una cebolla dulce funciona igual de bien. Si no, reemplázalo con champiñones frescos.
- filetes en cubos – 4-6 bistecs caben en una fuente de 12 pulgadas. Eso es alrededor de 1 ½ libras.
- harina de uso general
- Pimenton
- polvo de ajo
- pimienta negra
- Manteca
- Sopa de carne – Me gusta usar caldo de res bajo en sodio porque me da más control sobre el contenido de sal. El caldo de res también funciona bien.
- tomillo fresco
Personaliza esta receta: Agregar una cucharadita de salsa Worcestershire y/o salsa de soya a la salsa ya sabrosa agregará aún más sabor. ¡Esto es opcional, pero sabe increíble! Además, si le gusta una salsa más cremosa y con un sabor sutil, agregue un poco de crema agria al final.
Como hacer eso
Esta receta de rosbif en cubos se hace en unos simples pasos. Primero, las cebollas se doran en aceite hirviendo en la estufa a fuego medio hasta que estén blandas. Luego se pueden dejar de lado.
Mientras se cocinan las cebollas, puede agregar la mezcla de harina sazonada. Aconsejo sazonar los filetes con un poco de sal, después de haberlos frotado con papel absorbente, y luego pasarlos por la mezcla de harina hasta cubrirlos por completo.
Aumenta el fuego de la estufa a fuego medio-alto. Agregue el aceite restante y dore los filetes por ambos lados. No necesitan cocinarse. Retire los cubos de bistec y reserve con las cebollas.
Ahora la salsa está lista. Deja que la sartén se enfríe un poco para que la harina no se queme. Derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina. Cocine la mezcla durante dos minutos, revolviendo y poco a poco comience a incorporar el caldo de res. Agregue el líquido en pequeñas cantidades mientras bate para asegurarse de que se incorpore sin problemas. Continúe hasta que se haya agregado todo el líquido.
Finalmente, agregue el tomillo fresco a la salsa junto con las cebollas y los cubos de bistec. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en el horno a 350 grados durante 1,5 horas, o hasta que los bistecs estén tiernos.
Retire la ramita de tomillo de la salsa y sirva los filetes cortados en cubitos en el horno sobre un puré de patata suave.
Cómo servir filetes cortados en cubitos
Recomiendo servir los bistecs cortados en cubitos y la salsa sobre una cama de puré de papas, junto con una verdura verde al lado. Las judías verdes o los espárragos asados serían excelentes guarniciones para servir con bistecs.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Qué son los filetes cortados en cubitos?
Los bistecs cortados en cubitos son bistecs que normalmente se cortan del solomillo y se ablandan mecánicamente antes de comprarlos en el supermercado. Sin embargo, puedes hacer tus propios bistecs cortados en cubitos en casa comprando un solomillo y batiéndolo con el lado afilado de un ablandador de carne.
¿Cómo se cocina un filete cortado en cubitos para que no se ponga duro?
Antes de cocinar, los filetes cortados en cubitos son inicialmente un corte de carne duro. El secreto para hacer bistecs tiernos en cubitos es saltearlos lentamente en líquido. Los bistecs se volverán tiernos y deliciosos lentamente a medida que se cuecen a fuego lento en el horno.
¿Qué pasa si mi salsa es demasiado espesa?
Después de cocinar los filetes cortados en cubitos en el horno, puede diluir la salsa agregando unas gotas de líquido. El agua, el caldo o la leche funcionan bien.
¿Qué pasa si mi salsa es demasiado delgada?
Si su salsa es demasiado delgada cuando esté listo para servir esta comida, simplemente hierva la sartén en la estufa durante unos minutos para espesar.
¿Cómo recalentar bistecs en cubos sobrantes?
La forma más fácil de recalentar bistecs sobrantes es calentarlos individualmente en el microondas. Para obtener los mejores resultados, caliéntelos en el microondas durante 45 segundos a la vez hasta que se calienten.
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Ternera Asada en Cubitos
Este bistec asado en cubitos escandalosamente tierno y sabroso se cubre con una sabrosa salsa de cebolla y se cocina a la perfección.
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Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 5 minutos
Porciones: 5
Calorías: 499kcal
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezcle los ingredientes de la harina condimentada (harina, paprika, ajo en polvo y pimienta negra) en un platillo. Seque los filetes con una toalla de papel y sazone con sal, luego sumerja cada filete en la mezcla de harina para cubrir completamente el exterior.
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Vierta una cucharada de aceite de cocina en su sartén grande a fuego medio y agregue las cebollas en rodajas. Saltee las cebollas hasta que estén blandas y comiencen a dorarse, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Cuando las cebollas estén tiernas, retíralas de la sartén y reserva.
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Agregue el aceite de cocina restante junto con los cubos de carne y coloque la estufa a fuego medio-alto. Dorar los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. El interior no necesita ser cocinado en este punto. Retire los cubos de bistec de la sartén y reserve con las cebollas salteadas.
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Deje que la sartén se enfríe un poco, luego baje el fuego a medio-bajo. Prepara la salsa derritiendo la mantequilla en una sartén y luego agregando la harina para formar un roux. Cuando la mezcla de harina esté bien mezclada, déjala cocinar por dos minutos, sin dejar de batir para evitar que la harina se queme.
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Agregue lentamente el caldo de res a la mezcla de harina en pequeñas gotas, revolviendo para incorporar antes de agregar más líquido. Repita hasta que se haya agregado todo el líquido. La salsa debe ser muy delgada en este punto.
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Agregue una ramita de tomillo fresco a la salsa junto con las cebollas salteadas y los cubos de bistec. Cubra la fuente para hornear con una tapa y hornee en el horno durante 1,5 horas.
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Después de 1 1/2 horas, los filetes deben estar tiernos y la salsa se habrá espesado. Pruebe la salsa para sazonar con sal y agregue más si es necesario. Luego retira la ramita de tomillo y sirve.
Los grados
Esta sencilla receta funciona perfectamente en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con tapa. De lo contrario, también puede usar un horno holandés o una cacerola cubierta. La salsa se espesará a medida que se cocina. Si es demasiado espeso, puede agregar una pequeña cantidad de líquido para diluirlo, si es demasiado delgado, puede hervir la sartén en la estufa durante unos minutos para espesar.
Nutrición
Calorías: 499kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 32 g | Grasa: 33g | Grasa saturada: 12 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 14 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 122 mg | Sodio: 333 mg | Potasio: 726 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 393UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 46 mg | Hierro: 3mg
