La ternera al estilo de Zúrich en salsa de nata es un plato principal muy popular en Suiza. Se sirve en muchos restaurantes y es realmente un plato típico suizo. Es un plato sencillo de carne con una suntuosa salsa de champiñones y crema, que se sirve divinamente con rosti, una tortita de patata considerada el plato nacional.
La ternera al estilo de Zúrich con salsa de nata debe servirse caliente. A veces incluso lo sirven en dos porciones para asegurarse de que se mantenga así. También se debe servir en una bandeja de horno caliente. Este plato también se sirve a veces en pasta. ¡Realmente es un primer plato rápido y fácil que te encantará!
¿Sabías que Suiza es la nación menos obesa de toda Europa? Debe ser por el aire fresco y el estilo de vida activo, porque la comida, las patatas bien cocidas en grasa de oca, la ternera a la zurichense con salsa de nata, no son precisamente comidas bajas en calorías. También tienen la segunda esperanza de vida más larga del mundo después de Japón. ¡Claramente están haciendo algo bien!
Si desea saber más sobre la pequeña nación de Suiza, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Suiza”. También encontrará recetas suizas más deliciosas y auténticas, como raclette, rosti, el plato nacional suizo y el pastel de nuez más increíble.
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Ternera de Zurich con salsa de nata (Zurcher Geschnetzeltes)
¡Un delicioso plato principal suizo que te encantará!
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
- 2 kilos de chuletas de ternera, cortadas en 1/2 tiras
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema agria
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 3 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 140 grados y colóquelo en una bandeja para hornear.
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Espolvorear las tiras de ternera con harina y enharinarlas bien.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite y una vez que la mantequilla haya hervido, agregue la carne inmediatamente y dore rápidamente por todos lados.
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Coloque la carne a un lado en un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
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Agregue la mantequilla restante y el aceite a la sartén y saltee la cebolla y el ajo durante unos minutos.
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Agregue los champiñones y la ralladura de limón y cocine hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el vino para mezclar el fondo de la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados.
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Agregue la ternera y cualquier salsa del plato y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
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Agregue la crema y sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar espesar unos minutos hasta que esté caliente, luego agregar el jugo de limón y servir espolvoreado con perejil fresco.
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Sirva inmediatamente en su bandeja para hornear caliente.
Nutrición
Calorías: 634kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 51 g | Grasa: 42 g | Grasa saturada: 21 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 273 mg | Sodio: 223 mg | Potasio: 1219 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 1303UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 77mg | Hierro: 3mg
