Con la llegada del calor, es bueno tener una comida más ligera y fresca pero aún satisfactoria. Hecha en 25 minutos de principio a fin, esta receta de tilapia a la parrilla da en el clavo con su deliciosa salsa de tomate y albahaca. ¡Sirva esta cena rápida de pescado blanco con arroz y una copa de vino blanco crujiente!
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Ingredientes para Tilapia en Salsa de Tomate y Albahaca
Para la tilapia:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kilo y 1/2 de tilapia fresca, cortada en 3 o 4 filetes
- Sal y pimienta
Para la salsa de tomate y albahaca:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 2 o 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 litro de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 jalapeño pequeño, en rodajas
- 1/4 taza (60 ml) de caldo de verduras
- 1/2 taza de albahaca fresca, finamente picada
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
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indicaciones
Para la salsa de tomate y albahaca:
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los pimientos triturados y el ajo y saltee durante 1 minuto o hasta que el ajo esté fragante.
dos. Agregue los tomates cherry y el jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y escamosos pero aún manteniendo su forma, aproximadamente 12 minutos. Añadir el caldo de verduras, remover y llevar a ebullición.
3. Mezcle la albahaca, el jugo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta y cocine por 2 minutos. Transfiera la salsa a un tazón grande y reserve para más tarde.
Para tratamiento:
1. Calentar el aceite en la misma sartén a fuego medio. Sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta. Coloque los filetes de tilapia en el aceite y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por ambos lados, hasta que estén bien cocidos.
dos. Vierta la salsa de tomate y albahaca sobre el pescado y caliente rápidamente. Sirva todo a la vez con más albahaca picada y arroz, arroz de coliflor o fideos de calabacín. ¡Buena diversión! ♥︎
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