Estos tiradores de sopa fría se disfrutan en dos sorbos. El primero en apreciar la sutil pero sabrosa y sedosa sopa de aguacate. El segundo para terminar un sorbo con un potente ponche de naranja, pimienta y ajo. Despierte su paleta y es una forma divertida y animada de comenzar su comida o celebración. Excelente como aperitivo o como aperitivo. – pruebalo
Ingredientes
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2 1/2 tazas de pepino, pelado, sin semillas, picado
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1/2 taza de uvas verdes, partidas a la mitad
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sal
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1 cucharada de jugo de limón
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3/4 taza de jugo de clementina o mandarina
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1/2 taza de aguacate
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1/2 cucharadita de salsa de ajo y chile
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1/2 cucharadita de vinagre de arroz
indicaciones
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Mezcle el pepino, las uvas, 1/2 cucharadita de sal y el jugo de limón y deje marinar durante al menos una hora o incluso toda la noche, revolviendo una o dos veces. Mezcle hasta que quede suave y filtre a través de un tamiz de malla fina, eliminando los sólidos para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Debes estar alrededor de 12 oz. Mezclar con el aguacate y aproximadamente 3 cucharadas de jugo de clementina hasta que la mezcla esté muy suave. Será espeso, pero debe poder verterse, así que dilúyalo con un poco más de jugo o una cucharada de agua si es necesario. Freddo.
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Reduzca 1/2 taza de jugo de clementina en una cacerola a fuego medio hasta que tenga aproximadamente 1 cucharada. Mezclar con vinagre y ajo picante.
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Cuando la mezcla de aguacate esté fría, pruebe y sazone con sal al gusto. Divida la mezcla de pimienta y ajo en 8 vasos de chupito. Con mucho cuidado vierte la mezcla de aguacate encima. ¡Dispara / Bebe / Bebe!
