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Este tiramisú de fresa está hecho con suaves dedos femeninos y un relleno aterciopelado de mascarpone, como la receta clásica, pero en lugar de café y chocolate, este increíble postre está relleno con fresas frescas.
Si buscas un postre espectacular y fácil de hacer, aquí has encontrado la receta. Este tiramisú de fresa está repleto de fresas: hay tres libras enteras de fresas para darle sabor a las bayas dulces. El delicioso y aterciopelado relleno de mascarpone está fuera de este mundo, tanto en sabor como en textura. Me encanta mi receta tradicional de tiramisú, con café y chocolate, y eso fue lo que me hizo querer probar otros sabores también. Tenía toda la razón: las bayas de tiramisú son perfectas. Ahora tengo muchas otras ideas de sabores: tiramisú de frambuesa y chocolate blanco, tiramisú de melocotón, tiramisú de mandarina, etc.
También me encanta lo fácil que es armarlo. No se requiere cocinar ya que estamos usando galletas italianas, ladyfingers. Una vez blandas, compiten con el bizcocho más esponjoso. La fina capa de mermelada de fresa en el fondo realmente realza el sabor de la fresa fresca, y la fruta fresca en rodajas en la parte superior agrega no solo textura sino también belleza. Me parece una maravillosa coincidencia que el Día de San Valentín sea la época del año en que las fresas frescas están en temporada. ¿Qué podría ser más romántico que disfrutar de este increíble y delicioso tiramisú de fresa con tu novia? Puedes reducir la receta a la mitad si tienes una cita especial o si invitas a todos tus amigos y familiares a una fiesta de San Valentín.
Ingredientes
:
Capa de mermelada de fresa:
1 libra de fresas, frescas o congeladas (si están congeladas, descongélelas primero)
1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de agua fría
3/4 cucharada de gelatina sin sabor
Salsa de fresa:
1 libra de fresas frescas o congeladas (si las usa congeladas, descongélelas primero)
1/4 taza de azúcar
1/2 taza de agua fría
Tiramisu:
14 onzas de galletas italianas ladyfingers (ladyfingers)
6 gemas
3/4 tazas de azúcar granulada, dividida
1/2 taza, mitad y mitad (mitad de leche entera, mitad de crema espesa)
1 1/2 libras de mascarpone, temperatura ambiente
1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema batida espesa
1 kilo de fresas frescas, en rodajas
Instrucciones
:
Preparación de la capa de mermelada de fresa:
Comience con la capa de mermelada de fresa, ya que llevará un tiempo refrigerar antes de que pueda preparar el resto del tiramisú. Vierta agua fría en un tazón grande y espolvoree la gelatina sin sabor. Reservar para que la gelatina se ablande y florezca. Mientras tanto, mezcle las fresas con el azúcar en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las bayas estén suaves. Vierta el puré de frutas en una cacerola y caliente hasta casi el punto de ebullición, hasta que comiencen a salir burbujas de la superficie, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla caliente de fresas sobre la gelatina ablandada y bata hasta que toda la gelatina se disuelva y se disperse uniformemente en el puré de fresas. Vierta la mezcla de fresas en el fondo de un molde de 13 x 9 pulgadas y colóquelo en el refrigerador hasta que esta capa esté completamente fría y firme, aproximadamente 1 hora.
Preparación del puré de fresas:
Mientras tanto, prepara el resto de los componentes del tiramisú. En la misma licuadora o procesador de alimentos, mezcle otra libra de fresas con 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Verter en un plato hondo y reservar. Esto será en lo que sumergirás los bizcochos a continuación.
Preparación del relleno de mascarpone:
Para hacer la crema/glaseado, bata las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar en un recipiente grande resistente al calor. Agregar mitad y mitad. Coloque el recipiente resistente al calor en una cacerola pequeña. Vierta aproximadamente una pulgada o dos de agua en la sartén, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a bajo. Cuando el agua esté hirviendo, continúa batiendo la mezcla de huevo por unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté bien cocida y espesa. Reserva para enfriar. En un recipiente aparte, usando un procesador de alimentos, una batidora manual o un batidor, bata la crema, endulzándola con las 2-4 cucharadas de azúcar restantes, hasta que se formen picos suaves. En un recipiente aparte, combine el mascarpone, la 1/2 taza de azúcar restante y el extracto de vainilla. Debe ser fácil mezclar el mascarpone y el azúcar con una espátula de goma. Si no, mezcle con una batidora de mano o una batidora de mano. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Agregue la mezcla de yema de huevo enfriada al mascarpone. Incorpore la crema batida. Le pedí a Nathaniel que sostuviera la cuchara para poder mostrar mejor la textura. ¡Chicos, tengo un ayudante! Por supuesto, tener un plato delicioso y cremoso a la mano era muy tentador para mi goloso. Dos segundos después, no pudo evitar hacer su prueba de sabor profesional :).
Montar el tiramisú de fresa:
En este punto, debes crear la capa de mermelada de fresa y comenzar a montar el tiramisú. Necesitarás pan de jengibre italiano llamado ladyfingers. Son ligeros y muy crujientes. NO use dedos suaves que a veces se venden en los supermercados. Se convertirán en papilla y no funcionarán para esta receta. Sumerja sus dedos en la mezcla de puré de fresa, solo 2-3 segundos por cada lado. No conviertas tus dedos en papilla, quieres que la mayoría de tus dedos estén secos y frescos. A medida que el tiramisú se detiene, los dedos se ablandan y adquieren una textura tersa y perfecta. Si tus dedos están demasiado húmedos, tendrán una textura húmeda muy mala. Organizar los dedos sumergidos en una capa. Puede tenerlos todos en una dirección o en diferentes direcciones, solo adáptelos. Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone en sus dedos. Repita con otra capa de pan de jengibre, sumergiéndolos una vez más durante 2-3 segundos por cada lado en la mezcla de puré de fresa y cubriendo con la mitad restante de la mezcla de mascarpone. Suave uniformemente. Refrigere el tiramisú durante al menos 6 horas o toda la noche antes de servir. Coloque fresas frescas en rodajas encima antes de servir. Corté las fresas en rodajas muy finas y las coloqué superponiendo ligeramente la superficie de la capa superior del tiramisú.
Descripción
Este tiramisú de fresa está hecho con suaves dedos femeninos y un relleno aterciopelado de mascarpone, como la receta clásica, pero en lugar de café y chocolate, este increíble postre está relleno con fresas frescas.
Ingredientes
Capa de mermelada de fresa:
- 1 libra de fresas (frescas o congeladas (si están congeladas, descongélelas primero))
- 1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua fría
- 3/4 de cucharada de gelatina sin sabor
Salsa de fresa:
- 1 libra de fresas frescas o congeladas (si las usa congeladas, descongélelas primero)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua fría
Tiramisu:
- 14 onzas de galletas italianas ladyfingers (ladyfingers)
- 6 gemas
- 3/4 tazas de azúcar granulada (dividida)
- 1/2 taza, mitad y mitad (mitad de leche entera, mitad de crema espesa)
- 1 1/2 lb de mascarpone (temperatura ambiente)
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 libra de fresas frescas (en rodajas)
Instrucciones
- Comience con la capa de mermelada de fresa, ya que llevará un tiempo refrigerar antes de que pueda preparar el resto del tiramisú.
- Vierta agua fría en un tazón grande y espolvoree la gelatina sin sabor. Reservar para que la gelatina se ablande y florezca.
- Mientras tanto, mezcle las fresas con el azúcar en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las bayas estén suaves.
- Vierta el puré de frutas en una cacerola y caliente hasta casi el punto de ebullición, hasta que comiencen a salir burbujas de la superficie, aproximadamente 5 minutos.
- Vierta la mezcla caliente de fresas sobre la gelatina ablandada y bata hasta que toda la gelatina se disuelva y se disperse uniformemente en el puré de fresas. Vierta la mezcla de fresas en el fondo de un molde de 13 x 9 pulgadas y colóquelo en el refrigerador hasta que esta capa esté completamente fría y firme, aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, en la misma licuadora o procesador de alimentos, mezcle otra libra de fresas con 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Verter en un plato hondo y reservar. Esto será en lo que sumergirás los bizcochos a continuación.
- Para hacer la crema/glaseado, bata las yemas de huevo con 1/4 de taza de azúcar en un recipiente grande resistente al calor. Agregar mitad y mitad.
- Coloque el recipiente resistente al calor en una cacerola pequeña. Vierta aproximadamente una pulgada o dos de agua en la sartén, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua.
- Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a bajo. Cuando el agua esté hirviendo, continúa batiendo la mezcla de huevo por unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté bien cocida y espesa. Reserva para enfriar.
- En un recipiente aparte, usando un procesador de alimentos, una batidora manual o un batidor, bata la crema, endulzándola con las 2-4 cucharadas de azúcar restantes, hasta que se formen picos suaves.
- En un recipiente aparte, combine el mascarpone, la 1/2 taza de azúcar restante y el extracto de vainilla. Debe ser fácil mezclar el mascarpone y el azúcar con una espátula de goma. Si no, mezcle con una batidora de mano o una batidora de mano. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Agregue la mezcla de yema de huevo enfriada al mascarpone. Incorpore la crema batida.
- En este punto, debes crear la capa de mermelada de fresa y comenzar a montar el tiramisú.
- Necesitarás pan de jengibre italiano llamado ladyfingers. Son ligeros y muy crujientes. NO use dedos suaves que a veces se venden en los supermercados. Se convertirán en papilla y no funcionarán para esta receta.
- Sumerja sus dedos en la mezcla de puré de fresa, solo 2-3 segundos por cada lado. No conviertas tus dedos en papilla, quieres que la mayoría de tus dedos estén secos y frescos. A medida que el tiramisú se detiene, los dedos se ablandan y adquieren una textura tersa y perfecta. Si tus dedos están demasiado húmedos, tendrán una textura húmeda muy mala.
- Organizar los dedos sumergidos en una capa. Puede tenerlos todos en una dirección o en diferentes direcciones, solo adáptelos.
- Extienda la mitad de la mezcla de mascarpone en sus dedos.
- Repita con otra capa de pan de jengibre, sumergiéndolos una vez más durante 2-3 segundos por cada lado en la mezcla de puré de fresa y cubriendo con la mitad restante de la mezcla de mascarpone. Suave uniformemente. Refrigere el tiramisú durante al menos 6 horas o toda la noche antes de servir.
- Coloque fresas frescas en rodajas encima antes de servir. Corté las fresas en rodajas muy finas y las coloqué superponiendo ligeramente la superficie de la capa superior del tiramisú.
