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Ingredientes
- 3 asas
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 1/4 taza de azúcar en polvo* adicional
- 500 g de mascarpone
- 1 naranja rallada
- 600 ml de nata espesa
- 500 g de bizcochos esponjosos
- 2 tazas de jugo de naranja
- 60ml de Cointreau
- 1 taza de frambuesas congeladas
- 1 canasta de frambuesas frescas* para decorar
- 2 frutas de la pasión * para decorar
Método
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Retire la carne de dos mangos en un procesador de alimentos. Añadir 1 cucharada de azúcar glas y batir en el puré. Lo dejó a un lado.
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Usando batidores manuales o un procesador de alimentos, bata la crema hasta que esté muy espesa y firme. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y 1/4 taza de azúcar en polvo durante unos minutos hasta que esté pálido y espumoso. Agrega el mascarpone y la ralladura de naranja y bate hasta que estén bien mezclados. Incorpore la crema batida. Reservar en la nevera hasta el momento del montaje.
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Combine el jugo de naranja y Cointreau en un plato poco profundo. Sumerja las galletas Savoiardi una a la vez para suavizarlas, luego colóquelas en una sola capa en la base de una forma rectangular. Extender sobre la mitad de la mezcla de mascarpone. Espolvorea la mitad del puré de mango, luego espolvorea sobre las frambuesas congeladas. Extienda una segunda capa de galletas Savoiardi remojadas y agregue el mascarpone restante.
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Una vez completado, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas, pero es mejor durante la noche. Reserva el resto del puré de mango.
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Al momento de servir, decora el tiramisú con rodajas de mango, frambuesas frescas y pulpa de maracuyá. Rocíe con el puré de mango reservado.
Los grados
Use una fuente para hornear de 20 cm x 30 cm. Se puede usar cualquier plato poco profundo de vidrio o cerámica, pero es posible que sea necesario ajustar las cantidades según el tamaño.
Asegúrate de usar una crema espesa y bátela muy bien antes de incorporarla a la mezcla de mascarpone para que no quede demasiado espesa.
El brandy o el licor de frambuesa serían una buena alternativa al Cointreau. Puede omitir el alcohol por completo para que sea un postre familiar.
Este postre se mantendrá tapado en la heladera por varios días, pero es mejor comerlo el día que se hace.
También puedes probar a sacarlo de la sartén, como verás en las imágenes 2 y 3.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes y se actualizó desde su lanzamiento en 2017.
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