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Las tiras de cebolla de Vidalia con alioli de rábano pueden ser el aperitivo más perfecto del mundo, ¡estos aros de cebolla dulces y finos se fríen a la perfección en minutos!
Los hilos de cebolla son muy divertidos. Son un poco milagrosos, en realidad. Una sola cebolla estallará en hebras lo suficientemente crujientes como para satisfacer a un cuarteto hambriento. Agregue algunas cervezas frías y haga una fiesta. Use una cebolla dulce Vidalia y haga una salsa de rábano picante para acompañarla y tendrá una fiesta aún mejor.
Me gustan las tiras de cebolla porque son bastante infalibles. Son tan finas que no necesitan mucha masa ni frituras complicadas para que queden ligeras y crujientes. Utilizo un simple suero de leche empapado y lo espolvoreo con harina de maíz curada antes de pasar al aceite caliente. Se fríen en aproximadamente un minuto y medio. La otra cosa buena de las ristras de cebolla es que no se ablandan si tienes que prepararlas con anticipación (como a veces sucede con los aros de cebolla más gruesos). Caliéntalos en un horno bien caliente y quedarán perfectos.
Cualquiera que le gusten los aros de cebolla sabe que no necesita nada para acompañarlos, saben perfecto. Pero siempre me gusta ir un paso más allá y servirles un poco de creatividad. Ayuda a reforzar la sensación de estar en un bar o pub divertido en algún lugar, alejándome de todo, incluso si estoy viendo las noticias de las 6 en punto en el sofá. No estoy seguro si mencioné esto antes, pero soy un gran fanático del rábano picante. Guardo una botella de este fantástico crema de rábano picante en la nevera en cualquier momento. Para este baño lo mezclé con algunos de mis HECHO EN CASA EL 30 DE MAYO (o mayonesa de un bote) un poco de limón y mucha pimienta negra recién molida. Este concepto básico se puede modificar para hacer un bistec o salsa de carne, un sándwich e incluso un aderezo para ensaladas. Lo uso mucho cuando quiero un sabor realmente fuerte.
Si amas las cebollas de Vidalia como a mí, prueba algunas de mis otras formas favoritas de usarlas:
Tiras de Cebolla Vidalia con Alioli de Rábano Picante
Las tiras de cebolla Vidalia con alioli de rábano picante pueden ser el aperitivo más perfecto del mundo, ¡estos aros de cebolla dulces y finos se fríen a la perfección en minutos!
merienda
Cocina americana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Hace 4 porciones
- aceite vegetal para freír a una profundidad de al menos 3 pulgadas
- 1 cebolla Vidalia de buen tamaño
- 1 1/4 taza de suero de leche
- 1 1/2 tazas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
alioli de rábano picante
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de crema de rábano
- jugo de 1/2 limon
- una pizca de sal
- mucha pimienta negra recién molida al gusto
- Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Yo uso mi cortador de mandolina entre 1/8 y 1/4 de pulgada.
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Vierta el suero de leche en un tazón grande y agregue las cebollas, separando cuidadosamente los aros con los dedos.
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En un molde para pasteles o un plato similar, combine la harina de maíz, la sal y la pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande a una temperatura de 340-350 ° F. Un clip en el termómetro ayuda.
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Cuando el aceite esté caliente, toma un puñado de anillos de suero de leche y deja que el exceso se escurra. Revuélvalos en la harina de maíz, cubriendo todas las superficies. Sacude cualquier exceso antes de ponerlos en el aceite. Freír durante aproximadamente un minuto y medio, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. (Fría las cebollas en lotes para evitar llenar la sartén).
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Mezclar los ingredientes para el alioli de rábano picante y servir con las hebras de cebolla.
