¡Esta receta original es muy simple, vegana y sin gluten! Sé que los tomates cherry no están en temporada, pero a veces solo necesitas probar un poco el verano en invierno. Especialmente cuando ves pequeñas tazas de tomates cherry en la sección de productos.
Los tomates cherry llegan a tu boca cuando están asados y la melaza de granada resalta los sabores brillantes de tus jugos. Puede cambiar absolutamente algunas cosas en la receta o incluso agregar algo. Corté algunos piñones y los agregué para crear un crujido único.
Creé esta receta después de comer una pizza de melaza de granada espolvoreada con tomates cherry partidos por la mitad como guarnición. Me encantaron los sabores, pero quería crear más profundidad, ¡así que aquí está mi plato personal de quinua! Puedes encontrar esta receta en mi blog: halfgalley.com —Emily Herr
Ingredientes
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1 litro de tomates cherry, mezcla heirloom
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2 chalotes, en rodajas
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de melaza de granada
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1 pizca de sal
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1/2 pizca de pimienta negra molida
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1 taza de quinua seca cruda
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1 cucharada de cilantro fresco, gasa
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2 tazas de agua
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1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
indicaciones
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Primero, cocina la quinoa según el paquete. Por lo general, lave una taza en un colador de malla, séquela y colóquela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mezclar en la sartén. Luego agregue 2 tazas de agua. Llevar el contenido a ebullición, reducir a ebullición y tapar. Deje que la quinua se cocine durante 15 minutos antes de retirar del fuego. Dejar reposar durante 5 minutos antes de pelarlo con un tenedor.
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Cortar los tomates cherry asados por la mitad. Cortar la chalota en trozos finos.
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Sazone los tomates cherry y los chalotes en 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelos en una asadera o sartén.
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Hornea los tomates + chalotes durante 10-12 minutos, justo cuando los jugos de los tomates comiencen a pelarse.
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Colocar la quinoa cocida en un plato. Coloque la mezcla de tomate asado + chalote encima de la quinoa. Adorne con cilantro. Vierta la melaza de granada por todo el plato. ¡Que la pases bien!
