Los tomates cherry asados con hierbas, ajo y chile hacen de este tomate confitado la manera perfecta de disfrutar de la abundancia de tomates cherry del jardín.
Me encanta cultivar tomates en nuestro jardín. Cuando plantamos el nuestro por primera vez jardín de contenedores teníamos dos variedades de tomates y solo dos contenedores. Avance rápido tres años y tenemos 3 variedades de tomate y 4 contenedores de plantas de tomate.
¡Por supuesto, eso significa que tenemos tomates saliendo de nuestras orejas a la vez! Y aunque a los niños y a mí nos encanta meternos tomates cherry en la boca todo el día como dulces, no hay forma de comerlos todos antes de que se echen a perder.
lo hago regularmente tomates secos caseros con tomates cherry Roma que es una forma favorita de almacenar y usar roms, y quería almacenar y usar los tomates cherry que tenía de manera similar.
¡Entra el tomate confitado!
Esta es una fuente para asar fácil y deliciosa de tomates cherry, ajo, hierbas frescas del jardín y agregué algunos pimientos del jardín para darle un toque extra.
Se rebozan los tomates con aceite que los saltea y asa. Un recordatorio de que el aceite de oliva no tiene un punto de humeo alto, así que no hornee a más de 350 °F o el aceite durará rancio y se quemará.
Usé una bandeja de 9 × 13, pero puedes usar cualquier tamaño de bandeja con lados altos.
Considero esta receta de tomate confitado una receta básica para todo tipo de alteraciones y ajustes:
Si no tienes muchos tomates cherry, haz una versión más pequeña de la receta. ¿Te gusta el ajo? Dobla el ajo. ¿Antojo de la patada picante? Agregue más pimientos rojos. ¿No tienes albahaca? Déjalo afuera.
Lo bonito de este tomate confitado es que se adapta a lo que esté maduro en tu jardín, a qué productos te quedan genial en el supermercado, ¡o a lo que te apetezca!
Una vez que tu Confit se ha horneado y enfriado, hay innumerables formas de usarlo.
Por supuesto, lo primero que hice fue esparcir unas cuantas cucharas sobre unas rebanadas de baguette tostado y ¡estaba en el cielo! ¡Ni siquiera tomé una foto porque lo devoré demasiado rápido!
Aquí hay algunas ideas para usar su tomate confitado:
- Rocíe unas cuantas cucharadas en sus fideos para un plato de fideos simple.
- Agregue 1/4 de taza de tomate confitado a la salsa marinara para agregar profundidad de sabor y textura.
- Extiende el confitado sobre tu pescado al horno favorito.
- Agrega una cucharada a los huevos con un poco de queso feta para terminar.
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Mermelada de Tomate
7 de julio de 2020 por Keikilani Jackson Recetas Categoría Receta
Ingredientes
- 2 litros de tomates cherry
- 6 dientes de ajo (machacados)
- 2 tazas de aceite de oliva (puede necesitar más)
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4-6 pimientos (jalapeño, pimiento rojo o pimiento favorito)
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 2-3 ramitas de romero fresco
- 3-4 ramitas de orégano fresco (opcional)
- 1/4 taza de albahaca fresca
Instrucciones
- Extienda los tomates, los pimientos, el ajo, el tomillo, el romero y el orégano en el fondo de una fuente de 9×13 en una capa uniforme.
- Cubre los tomates con aceite. (Agregue más aceite según sea necesario. El aceite casi debe cubrir la parte superior de los tomates).
- Espolvorea sal y pimienta sobre la capa de tomate.
- Hornee a 350˚F durante 30-40 minutos o hasta que los tomates estén dorados y bien cocidos.
- Retirar del horno y espolvorear con albahaca sobre el confitado.
- Deje enfriar y refrigere en recipientes herméticos hasta por 2 semanas.
Calificación
jardín,
tomate,
Tomates
Puedes guardar tu tomate confitado en el refrigerador hasta por 2 semanas. Los frascos de vidrio con tapa eran la forma más fácil de almacenarlos.
¡Definitivamente lo haremos de nuevo este verano!
