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El pan a la parrilla frotado con clavo y ajo y jugosos tomates maduros de verano se perforan con aceite de oliva y se espolvorean con sal marina cocida. Para disfrutar al aire libre con una copa de Rioja español. Una cena o aperitivo súper simple, este pan está lleno de sabor.
Había soñado con viajar a España durante casi una década, así que cuando finalmente llegué en abril de 2000, lloré. Cuando mis pies tocaron suelo español, estaba casi incrédulo. Estaba tan conmovida que no pude contener mi alegría pura. Se sentía como si todo el universo se estuviera alineando y permaneciendo exactamente donde se suponía que debía estar en ese momento perfecto. Yo no quería en absoluto.
Cuando la gente hace esta pregunta hipotética: “Si ganaras la lotería, ¿qué harías con el dinero?” Mi respuesta siempre ha sido: viajar.
Después de que todos fueron sanados; deudas pagadas, fondos universitarios consolidados, etc. … Hubiera hecho las maletas, hubiera tomado un avión y me hubiera hecho gitana por un tiempo. Estas experiencias no tendrían precio.
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Me gusta conocer diferentes países a través de su comida, cultura, tradiciones, etc. Me recuerda que no somos tan diferentes unos de otros. Ha estudiado lengua española e hispanoamericana, historia y política desde los 14 años. Estaba más que listo para estar completamente inmerso y tener experiencias que no podría obtener en un libro, sin importar cuánto estudiara. Todo era diferente: la comida, el idioma, los sonidos, los olores… y no podía estar más feliz.
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Mi primera parada fue en un pequeño restaurante de tapas en Barcelona. Conocía la comida española, o al menos eso creía en ese momento. Había patatas bravas, croquetas y por supuesto la tortilla española pero era en Cataluña y el menú estaba escrito en catalán no castellano…
Vi este artículo en el menú “pa amb tomaquet”. No tenía ni idea de lo que era, así que lo pedí! Este es un pensamiento lógico, ¿verdad? Pensé que si era terriblemente horrible, no me lo comería. ¡Pues me esperaba la mejor sorpresa imaginable! El servidor salió con trozos de pan tostado, rebanados y gruesos, relucientes con pulpa de tomate y aceite de oliva. Una vez que estuvo cerca de mí, pude oler el ajo. yo estaba en el cielo
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Me picó y el humo del pan fue lo primero que noté, seguido del aroma del ajo. El pan derramó aceite en mi lengua golpeando cada paladar mientras rodaba en mi boca y la acidez de los tomates fluía a través de él. Triturar la sal marina cuando comencé a masticar fue la parte que me llevó a la cima. Fue una de las mejores cosas que tuve en este viaje. Tan simple, pero increíblemente satisfactorio.
En mi humilde opinión, esto es perfecto en su simplicidad. Ajo, tomate, aceite de oliva, sal. No necesito nada más, pero si sientes que necesitas un poco más, unas lonchas de buen jamón serrano serían un gran complemento.
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Es perfecto con una parrillada mixta, un plato de sopa, como aperitivo o incluso como comida ligera o merienda. Dado que solo hay un puñado de ingredientes, es imprescindible utilizar el mejor aceite de oliva que pueda encontrar. Soy partidario del aceite de oliva arbequina, especialmente para esta aplicación. ¡Es verano, así que los tomates deben estar hermosos y maduros! No hay tomates mediocres aquí, ¡simplemente deliciosos y jugosos! Por último, utiliza una buena sal marina. Me gustan las enormes escamas de sal marina de Maldon porque me gusta esa gota cuando muerdo. Si ese no es su caso, la sal marina más fina funcionaría, pero a pesar de todo lo bueno y sagrado, no use sal de mesa yodada.
Pan a la Plancha con Tomate y Ajo
Pan de Tomate (Pa amb Tomaquet)
tiempo de configuración10 minutos
Hora de cocinar10 minutos
Tiempo Total20 minutos
Ingredientes
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1 pan rústico
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6 tomates maduros medianos y grandes
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2 dientes de ajo, cortados por la mitad
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1/4 taza de aceite de oliva de la mejor calidad
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unas pizcas grandes de buena sal marina
Instrucciones
- Ase el pan por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado y aparezcan las marcas de la parrilla.
- Mientras el pan está caliente, frótalo con el lado cortado del diente de ajo. El ajo se disolverá en el pan.
- Cortar un tomate por la mitad y “frotar” el lado cortado sobre el pan, aplastando ligeramente la pulpa.
- (Cada mitad de tomate debe hacer 2 piezas de pan)
- Espolvorear generosamente con unas gotas de aceite de oliva y espolvorear generosamente con sal.
Los grados
Es mejor comerlo de inmediato, pero se puede recalentar en el horno si es necesario. Calentar en una parrilla sobre una bandeja para que el pan quede crocante.
