¡Estos tomates rellenos son jugosos, llenos de queso, llenos de sabor y muy fáciles de hacer!
Porque el relleno de pimientos quedó así el año pasado ?. Pero en serio, si nunca antes has relleno un tomate, te sorprenderás. ¡También te mostraré una forma ingeniosa de usar el centro de tomate para que no haya desperdicio! Seguime…
Preparación de Tomates Rellenos
¿Qué tipo de tomate usar?
Si hubo un tomate hecho para el relleno, es el poderoso tomate de corazón de res (o bistec dependiendo de dónde se encuentre en el mundo). Los tomates de res son geniales no solo porque son muy grandes, sino también porque tienen una “pared” muy sólida que evita que se escape el relleno. También se sientan muy bien sin volcarse.
¿Puedo usar otros tipos de tomate?
Puede, solo asegúrese de que sean tan grandes como pueda encontrar y, preferiblemente, que puedan sentarse bien sin volcarse. Además, es probable que necesite usar un poco más de lo que se indica en las recetas si no son tan grandes como los tomates de res.
Usar pulpa de tomate
Después de cavar en el tomate, querrás hacerlo puré. ¡Luego podemos usarlo para hacer el relleno de salchicha!
Procedimiento: corte la parte superior del tomate (fotos 1 y 2), retire el relleno (foto 3), póngalo en el frasco (foto 4), bata con una batidora (foto 5), bata hasta que esté suave, luego reserve ( foto 6).
Tomate relleno de chorizo y arroz
Bueno, tomates listos, hablemos del relleno. Más precisamente, ¡relleno de salchicha!
¿Qué tipo de salchicha usar?
Si lo consigues salchicha picada italiana Es genial si no solo exprimes la carne de algunas salchichas de estilo italiano o solo algunas salchichas con sabor a hierbas. De lo contrario, solo use carne de salchicha normal o la carne de algunas salchichas con sabor “neutro”.
cocinar el arroz
Técnicamente podrías cocinar el arroz por separado, pero hoy lo cocinamos todo en la misma olla. Para que el arroz pueda absorber el sabor. ¡Eso también significa menos lavado! El arroz se cocina principalmente solo con jugo de tomate, pero para completarlo hasta que esté al dente, te recomendamos que le agregues un poco de caldo poco a poco. El arroz aún se cocinará un poco en el horno.
Tomas de proceso: sofreír la cebolla y el ajo (foto 1), agregar la salchicha (foto 2), desmenuzar con una cuchara de madera y dorar (foto 3), agregar la pasta de tomate (foto 4), verter los tomates (foto 5), añade el arroz, el perejil, la sal, la pimienta y la guindilla y cocina hasta que el arroz esté cocido (foto 6).
Cómo rellenar los tomates
Cuando se trata de tomates rellenos, recomiendo limpiar primero el centro con una toalla de papel, solo para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. A partir de ahí trabajo la salchicha por capas, luego la mozzarella, seguida de la salchicha y termino con la parte de arriba del tomate.
Cuando se trata de cocinar tomates, cocínelos a una temperatura lo suficientemente baja como para reducir la posibilidad de que se agrieten. No obstante, si notas que se están agrietando, reduce un poco el fuego o, si están lo suficientemente blandas, sácalas del horno. Los quieres suaves pero lo suficientemente firmes como para permanecer intactos.
Fotos del proceso: agregar la salchicha (foto 1), agregar la mozzarella (foto 2), agregar más salchicha (foto 3), agregar el tomate (foto 4), agregar a la sartén (foto 5), cocinar (foto 6).
Tomates rellenos con queso extra!
Ahora, estrictamente hablando, tú Si pudiera sirva los tomates después de que estén cocidos. Pero siendo yo y este blog siendo este blog, estamos agregando más queso. Una vez cocido, retire la tapa, espolvoree con mozzarella y queso parmesano y revuelva en la parrilla hasta que esté dorado. ENTONCES podemos servir ?
Procedimiento de toma: quitar la tapa (foto 1), agregar la mozzarella (foto 2), agregar el queso parmesano y luego gratinar (foto 3).
Servir tomates rellenos
Cuando están dorados y suculentos, me gusta terminar con un una cuchara de pesto. Esto realmente los lleva al siguiente nivel, ¡así que agréguelo si lo tiene a mano! Por lo general, los sirvo para el almuerzo tal como están o con una pequeña ensalada.
¿Te gusta rellenar tu comida? Mira estas bellezas:
Bueno, echemos un vistazo a las recetas completas de estos tomates rellenos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer tomates cherry rellenos (Receta completa y video)
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Bandeja para hornear de 8″ x 12″ (o tamaño similar)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Tazón mediano y licuadora (o procesador de alimentos/licuadora)
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Olla grande y cuchara de madera
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rallador de queso fino
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toallas de papel
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Preparar los tomates: Cortar la parte superior de los tomates y reservar. Corta con cuidado el centro del tomate, teniendo cuidado de mantener intacto el exterior. Verter el tomate en un bol y pincelar el interior de los tomates cherry. Bate el relleno de tomate con una batidora de mano hasta que quede suave. Apartar.
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Embutido: En una sartén grande a fuego medio, agregue un chorrito de aceite de oliva con la cebolla picada. Freír hasta que comience a ablandarse y dorarse, luego agregar el ajo y saltear por unos minutos más. Agregue la carne de salchicha y desmenúcela con una cuchara de madera. Continúe friendo/agrietando hasta que estén dorados y bien cocidos. Añadir la pasta de tomate y freír durante 1-2 minutos.
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Arroz: Vierta el tomate mixto, luego agregue el arroz, el perejil, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile. Mezcle todo junto, luego reduzca el hervor y revuelva suavemente de vez en cuando hasta que el arroz esté casi cocido (todavía un poco duro). Poco a poco agregue caldo según sea necesario hasta que el arroz llegue a este punto. Por lo general, termino usando alrededor de 1/2 taza/120 ml, pero solo uso la cantidad que necesito para que el arroz esté al dente (usa agua si te quedas sin caldo).
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Relleno de tomate: Añadir una porción de chorizo y arroz, luego una pizca de mozzarella y terminar con otro mechón de chorizo y arroz. Empuje suavemente hacia abajo y nivele, luego agregue la parte superior del tomate nuevamente.
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Para hornear: Añadir a una sartén y hornear a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que el tomate esté tierno pero lo suficientemente firme como para permanecer intacto. Vigílalas, si se empiezan a romper, baja un poco el fuego, o si están lo suficientemente blandas, sácalas del horno.
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Queso: Retire la parte superior de los tomates y espolvoree con mozzarella y parmesano. Ir a la parrilla y cocinar hasta que el queso esté dorado.
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Atender: Agregue una cucharada de pesto y una pizca de perejil restante, retire con cuidado del plato y sirva.
una salchicha – Si puede obtener la salchicha molida italiana que funciona mejor, si no exprime la carne de algunas salchichas italianas o de hierbas, simplemente use carne de salchicha simple o la carne de algunas salchichas con sabor “neutral”.
b) tomates – Los tomates de carne funcionan mejor aquí, no solo porque son muy grandes, sino también porque tienen una “pared” muy gruesa, que evita que el tomate se agriete en el horno. Puedes usar otros tomates más grandes, es posible que necesites más de 6.
c) arroz – Verás que el arroz casi se cocina solo con el jugo de tomate, el caldo de pollo es solo para rellenar y que el arroz quede al dente. Quieres más cocido pero aún un poco pequeño pero duro porque continuará cocinándose en el horno. Por otro lado, si se agotan las existencias, solo use agua.
d) calorías – suponiendo que se utilicen 1,25 tazas/125 g de mozzarella. Calorías por tomate:
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