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Un plato sureño clásico, estos tomates verdes fritos son fáciles, sabrosos y un aperitivo o guarnición sorprendentemente delicioso para acompañar cualquier comida.
UN CLÁSICO SUR SABROSO
Si nunca has probado los tomates verdes fritos, te lo estás perdiendo. Son uno de mis bocadillos favoritos para comer, especialmente durante los meses de primavera y verano, cuando puedo obtener tomates directamente de mi jardín. Son súper sencillas de montar y muy ricas. Puedes servirlos con cualquier cosa o simplemente comerlos solos, como me encanta hacer. Si quieres probar un viejo favorito del sur, debes hacer mi receta de tomate verde frito.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿A qué saben los tomates verdes fritos?
Estos tomates fritos tienen un sabor ligeramente picante que contrasta bien con la capa crujiente. El proceso de fritura los endulza un poco. Los tomates son firmes y no se convierten en papilla después de freírlos.
¿Los tomates verdes fritos son solo tomates verdes?
¡Sí! Eso es todo lo que soy. Los tomates verdes son mucho más firmes que los tomates rojos maduros. Son mucho menos jugosas, lo que las hace muy resistentes al proceso de fritura.
¿Qué tipo de tomates son los tomates verdes fritos?
Generalmente me gusta usar tomates grandes. Son grandes y carnosos, pero no siempre los encuentras en las tiendas de comestibles. Solo ve con el tomate verde más grande que puedas encontrar. Si tiene un mercado de agricultores local, verifique allí, ya que tendrán algunos de los más frescos que pueda comprar.
¿Debo usar harina leudante?
Esto ayuda a mantener el recubrimiento de estas luces, pero no es absolutamente necesario usarlo. Puedes sustituirlo por harina de trigo.
¿Se pueden comer los tomates verdes crudos?
Sí, es perfectamente seguro comer tomates verdes crudos.
¿Debo usar mantequilla?
Sí, para obtener la textura y el sabor que queremos, recomendamos usar suero de leche para esta receta. Puedes hacer suero de leche fácilmente en casa. Para esta receta, tomará 1 ½ tazas de leche entera regular y agregará 1 ½ cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón y mézclelos. Deje reposar esta mezcla durante unos 5-10 minutos y vuelva a mezclar.
¿Qué salsas van bien con esto para mojar?
Salsa ranch, salsa picante, remoulade, alioli de ajo, etc.
¿Cómo almacenar las sobras?
Estos son mejores cuando se hacen por primera vez, ya que se empaparán con el tiempo. Sin embargo, puede guardarlos en el refrigerador donde se pueden conservar hasta por 3 días. Si tiene la intención de recalentarlo, colóquelo sobre una rejilla en el horno hasta que esté caliente y crujiente.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- harina de autocultivo
- mantequilla de leche
- huevo
- sal y pimienta
- polvo de ajo
- cebolla en polvo
- pimenton
- harina amarilla
- tomates verdes
CÓMO HACER TOMATES VERDES FRITOS:
Coloque una cucharada de harina en un tazón medio-bajo. Agregue el suero de leche, los huevos batidos, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
Mezcle hasta que quede suave, reserve.
En otro tazón mediano poco profundo, agregue la harina restante y la harina de maíz, mezcle.
Corta los tomates cherry en rodajas de ¼ de pulgada, obtendrás 4 rodajas. Deseche la parte del tallo.
Agregue aceite de maní a una sartén grande, me gusta usar hierro fundido. Agregue suficiente aceite para llegar a ¼ de pulgada del lado de la sartén. Caliente el aceite a fuego medio a 350 F. Me gusta usar un termómetro para dulces para asegurar que el aceite se mantenga a la temperatura adecuada. Coloque una rodaja de tomate en la mezcla de suero de leche.
Luego enróllelo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
Coloca el tomate en la sartén caliente y déjalo sofreír unos 2 minutos y medio por cada lado o hasta que esté dorado.
Retire de la sartén y coloque en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Inmediatamente transfiéralos a una rejilla de alambre que se asiente sobre una bandeja para hornear para que no se empapen. Repita con las rodajas de tomate restantes.
Sirva con aderezo ranch o salsa picante.
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Tomates verdes fritos
Un plato sureño clásico, estos tomates verdes fritos son fáciles, sabrosos y un aperitivo o guarnición sorprendentemente delicioso para acompañar cualquier comida. # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-33); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-50); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } Plato: Aperitivo, Acompañamiento Cocina: Americana Palabra clave: Tomate verde frito, Tomate cherry verde frito Preparación de la receta: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 15 minutos Tamaño de la porción: 6 Calorías: 213kcal
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina leudante dividida
- 1 ½ tazas de requesón
- 2 huevos grandes, bien batidos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimentón dulce
- ¼ taza de harina de maíz amarilla
- 3 tomates verdes grandes
- aceite de maní, para freír
- salsa ranchera para mojar (opcional)
# wprm-toggle-switch-300843774 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {color de fondo: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Coloque una cucharada de harina en un tazón medio-bajo. Agregue el suero de leche, los huevos batidos, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón.
- Mezcle hasta que quede suave, reserve.
- En otro tazón mediano poco profundo, agregue la harina restante y la harina de maíz, mezcle.
- Corta los tomates cherry en rodajas de ¼ de pulgada, obtendrás 4 rodajas. Deseche la parte del tallo.
- Agregue aceite de maní a una sartén grande, me gusta usar hierro fundido. Agregue suficiente aceite para llegar a ¼ de pulgada del lado de la sartén.
- Caliente el aceite a fuego medio a 350 F. Me gusta usar un termómetro para dulces para asegurar que el aceite se mantenga a la temperatura adecuada.
- Coloque una rodaja de tomate en la mezcla de suero de leche.
- Luego enróllelo en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
- Coloca el tomate en la sartén caliente y déjalo sofreír unos 2 minutos y medio por cada lado o hasta que esté dorado.
- Retire de la sartén y coloque en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Inmediatamente transfiéralos a una rejilla de alambre que se asiente sobre una bandeja para hornear para que no se empapen. Repita con las rodajas de tomate restantes.
- Sirva con aderezo ranch o salsa picante.
Los grados
- Puede agregar más harina de maíz a esta receta si lo desea.
- La harina leudante se puede sustituir por harina común.
- Puedes usar otros condimentos, mira algunos consejos arriba.
- No recomiendo congelarlos.
- Usa una de tus salsas favoritas para esto, o cómelas solas porque ya tienen mucho sabor.
- Esta receta se puede duplicar fácilmente.
Nutrición
Calorías: 213kcal | Carbohidratos: 34 g | Proteína: 9g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 61 mg | Sodio: 481 mg | Potasio: 290 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 617UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 93 mg | Hierro: 1 mg Advertencia nutricional «Pastel de crema de plátano y pizza de frutas casera – Comida compartida de fin de semana # 534»
