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Tostada francesa hecha con jalá dorada por fuera y esponjosa y cremosa por dentro, cubierta con un postre relleno de mascarpone y cubierto con mermelada de durazno fresco.
Este increíble desayuno es tan hermoso e indulgente que es como comer un postre. La tostada francesa se hace aún más especial con el pan jalá, que ya es tan sabroso y rico. Se pone dorado y crujiente por fuera, pero no se deshace cuando se cocina en la mezcla de huevo y leche, convirtiéndose en una crema. Usar solo las yemas mantiene el sabor tan limpio, pero si quieres usar huevo entero, tendrá ese sabor a “huevo” que es genial :). Sigo yendo y viniendo entre usar huevos enteros y solo las yemas cuando hago tostadas francesas. Relleno con un delicioso relleno cremoso de mascarpone, que se derrite un poco en el pan y luego se voltea cuando se abre la tostada francesa con un tenedor. La compota de melocotón dulce y ligeramente ácida es el complemento perfecto.
Es tan delicioso que podrías servirlo como postre en tu próxima cena.
Ingredientes
:
Compota de melocotón:
2 1/2 libras de duraznos, sin hueso, pelados y picados (alrededor de 4 1/2 tazas de duraznos picados)
1/4 – 1/3 taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón
Relleno de queso:
8 onzas de mascarpone, temperatura ambiente (o queso crema)
1 cucharada de azúcar granulada
1/8 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
tostada francesa:
6 rebanadas gruesas de pan jalá (1 1/2 pulgadas de espesor, cada rebanada)
1 1/2 tazas de leche
3 gemas
1 1/2 – 2 cucharadas de azúcar granulada
1/8 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4-5 cucharadas de mantequilla, para cocinar tostadas
Instrucciones
:
compota de duraznos
Coloque los duraznos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar, sin tapar, durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Lo dejó a un lado. Puede usar un machacador de papas, una licuadora o un procesador de alimentos para mezclarlo hasta obtener una consistencia cremosa o mantenerlo más espeso.
relleno de mascarpone
En un tazón mediano, mezcle el mascarpone, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que se mezclen. Lo dejó a un lado. Puedes usar queso crema en lugar de mascarpone.
como preparar pan
Mi pan favorito para las tostadas es el pan Jalá. Es la textura perfecta. Es suave y tierno, pero lo suficientemente resistente como para no desmoronarse cuando se sumerge en huevo y crema. Corta el pan jalá en trozos de 1 1/2 pulgada, luego usa un cuchillo pequeño pero afilado para cortar una abertura en el centro de cada trozo de pan, deteniéndote en los bordes. Unte 1/6 del queso relleno en el centro de cada pieza de pan. (Si desea que su tostada francesa sea más cremosa y sabrosa, use un poco más de mascarpone o queso crema).
Hacer el budín de tostadas francesas
Mezcle la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la vainilla en un tazón poco profundo o en un molde para pasteles lo suficientemente grande como para contener el pan.
cocinar tostadas francesas
Derrita aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
Sumerja cada trozo de pan relleno durante aproximadamente 1-2 segundos en la crema y el huevo, dejando que se escurra el exceso, antes de colocarlo en la sartén caliente. Cocine durante unos 3 minutos, sin tapar por cada lado. Agregue aproximadamente 1/2 cucharada más de mantequilla cuando mezcle la tostada francesa. Repita con el resto del pan y la crema. Si está cocinando muchas tostadas, puede mantenerlas calientes en un horno a 200 grados Fahrenheit. Coloque la tostada francesa cocida sobre una rejilla para que no se empape en el horno.
Servir con la compota de durazno.
Descripción
Tostada francesa hecha con jalá dorada por fuera y esponjosa y cremosa por dentro, cubierta con un postre relleno de mascarpone y cubierto con mermelada de durazno fresco.
Ingredientes
Compota de melocotón:
- 2 1/2 libras de duraznos, sin hueso, pelados y picados (alrededor de 4 1/2 tazas de duraznos picados)
- 1/4 – 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de jugo de limón
Relleno de queso:
- 8 onzas de mascarpone, temperatura ambiente
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
tostada francesa:
- 6 rebanadas gruesas de pan jalá (1 1/2 pulgadas de espesor, cada rebanada)
- 1 1/2 tazas de leche
- 3 gemas
- 1 1/2 – 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4–5 cucharadas de mantequilla, para cocinar tostadas
Instrucciones
compota de duraznos
- Coloque los duraznos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar, sin tapar, durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Lo dejó a un lado. Puede usar un machacador de papas, una licuadora o un procesador de alimentos para mezclarlo hasta obtener una consistencia cremosa o mantenerlo más espeso.
relleno de mascarpone
- En un tazón mediano, mezcle el mascarpone, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que se mezclen. Lo dejó a un lado.
preparar el pan
- Corta el pan jalá en trozos de 1 1/2 pulgada, luego usa un cuchillo pequeño pero afilado para cortar una abertura en el centro de cada trozo de pan, deteniéndote en los bordes. Unte 1/6 del queso relleno en el centro de cada pieza de pan.
Hacer el budín de tostadas francesas
- Mezcle la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la vainilla en un tazón poco profundo o en un molde para pasteles lo suficientemente grande como para contener el pan.
cocinar tostadas francesas
- Derrita aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Sumerja cada trozo de pan relleno durante aproximadamente 1-2 segundos en la crema y el huevo, dejando que se escurra el exceso, antes de colocarlo en la sartén caliente.
- Cocine durante unos 3 minutos, sin tapar por cada lado. Agregue aproximadamente 1/2 cucharada más de mantequilla cuando mezcle la tostada francesa. Repita con el resto del pan y la crema. Si está cocinando muchas tostadas, puede mantenerlas calientes en un horno a 200 grados Fahrenheit. Coloque la tostada francesa cocida sobre una rejilla para que no se empape en el horno.
- Servir con la compota de durazno.
