¡Esta sencilla receta de pastel de plátano se hornea tan húmeda y esponjosa! Haga esto en una bandeja para hornear, como un pastel de capas, un paquete o pastelitos. ¡Tan bueno con glaseado de queso crema!
¡Oye, amigo!
Espero que todavía te quedes allí y esté bien. Chicos, ¡esta crisis ha durado mucho más de lo que pensaba!
Una cosa buena que estoy viendo es que esto está impulsando a muchas personas en sus cocinas a probar proyectos de cocina que de otro modo nunca habrían hecho. ¡Se están horneando muchas recetas de pan y me encanta!
¡También veo muchas golosinas de plátano! Tiene sentido porque creo que la mayoría de la gente siempre tiene plátanos a mano para que sean fácilmente accesibles. Sin mencionar que se pueden convertir en algunos de los productos horneados más sabrosos que existen. Tome pan de plátano, pan de plátano con chispas de chocolate y muffins de plátano, por ejemplo. ¡Todas las delicias que son fáciles de hacer y tan reconfortantes!
Así que pensé que ahora parecía un buen momento para compartir mi receta favorita de pastel de plátano.
De hecho, lo he estado usando durante años como base para otras recetas, pero nunca lo he compartido tal cual. Ha llegado el momento, ¿verdad?
Creo que te gustará porque es muy fácil de hacer y es muy húmedo, esponjoso, liviano y esponjoso. He visto muchas otras recetas de pastel de plátano que están casi húmedas, con una miga abierta que se desmorona y esta no es solo mi mermelada.
Este tiene una textura mucho más agradable. Es muy elástico y el núcleo es delgado y plano.
Y el sabor también es genial: muy plátano y muy dulce. ¡Va muy bien con queso crema! Pruébelo con una taza de café: ¡es un postre perfecto o una merienda!
CÓMO HACER PASTEL DE PLÁTANO
Te encantará lo fácil que es hacer este pastel de plátano. ¡Todo sucede prácticamente en un tazón y la masa se hace en minutos!
¡Estamos usando el método de crema inversa aquí porque es mi favorito! ¡Tan fácil que es prácticamente infalible!
Comience combinando todos los ingredientes secos en un tazón grande. La harina de harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal se acaban de descargar. Luego mezcle rápidamente para combinarlos.
Luego viene la mantequilla blanda. Agrégalo a los ingredientes secos.
Remueve hasta que parezca arena mojada. Esto generalmente solo toma alrededor de un minuto.
Luego, ve dentro de los huevos. Mezclarlos uno a la vez.
Una vez combinados, tendrás una mezcla que parece masa para galletas. ¡Necesita líquido! Los plátanos, machacados con crema agria y vainilla, harán el truco.
Los pongo en el procesador de alimentos y les doy un buen silbido. También puedes usar una licuadora o trituradora o cualquier otra que pueda hacer un puré suave.
Mezcle esta mezcla con la masa de la torta, asegurándose de raspar el fondo y los lados del tazón y revuelva con una espátula de silicona para que todo esté bien mezclado.
Luego transfiere la masa al molde y ¡está lista para ir al horno! Tan simple.
Hornee el pastel hasta que se sienta elástico al tacto y un palillo insertado en el centro esté limpio o tenga algunas migajas húmedas.
¿NECESITAS UTILIZAR HARINA DULCE?
Prefiero la harina para tortas para esta receta porque produce una torta muy suave y liviana con una miga delgada y firme. Puedes leer más aquí: ¿Por qué usar harina de repostería?.
Si no puede meter las manos en la harina para pasteles, puede usar la misma cantidad de harina para todo uso. no tendrás éxito lo suficiente el mismo resultado, pero seguirá siendo muy bueno.
PASTEL DE PLATANO SIN GLUTEN
No lo he probado personalmente de esta manera, por lo que no puedo garantizar los resultados, pero creo que esta receta habría estado bien con una mezcla de harina sin gluten. Busque uno que sufra 1: 1 a la harina normal.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- King Arthur Harina Medida sin gluten para medir harina
- Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
- Cup4Cup Harina todo uso sin gluten
¿SE PUEDE HACER EN UN TAMAÑO DIFERENTE?
Como pueden ver en estas fotos, horneé mi pastel de plátano en un molde de 9×13 pulgadas.
Pero también puede hacerlo como un pastel redondo de 8 pulgadas de doble capa, un pastel redondo de 6 pulgadas de triple capa, 2 docenas de cupcakes o hornear en un molde de 10 tazas.
Tenga en cuenta que si está cocinando en una sartén de diferente tamaño, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Sabrás que tu pastel está listo cuando un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio o solo con una o dos migajas húmedas pegadas.
TAN SUPERIOR A LA TORTA DE PLÁTANO
Para mí, no hay mejor glaseado para el pastel de plátano que una capa gruesa de glaseado de queso crema picante.
El glaseado de queso crema puede ser un poco complicado de hacer, pero a lo largo de los años he aprendido la relación perfecta entre los ingredientes y la mejor técnica. Puede aprender todo sobre la mejor manera de hacer un glaseado de queso crema que sabe muy bien y se mantiene firme y en forma de tubo aquí: glaseado de queso crema.
Pero si el queso crema no es lo tuyo, aquí hay algunas ideas más para el glaseado de pastel de plátano:
- Una simple pizca de azúcar en polvo.
- Una cucharada de crema batida o cobertura de crema batida
- Un chorrito de caramelo salado o dulce de leche
- ganaché de chocolate batido
- Merengues al estilo suizo de Bremen con mantequilla
- malvavisco congelado
¿CUANTO TIEMPO DEMORA?
Este bizcocho de plátano se puede dejar a temperatura ambiente durante unos días. Solo asegúrese de envolverlo bien para que no se seque ni se vuelva rancio.
Si todavía tienes sobras después de unos días, guárdalas en el refrigerador. Durarán allí una semana más o menos.
También puedes congelar este pastel de plátano. Se mantendrá bien durante al menos 2 meses en el congelador, bien envuelto. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador.
ALGUNAS MÁS DE MIS RECETAS DE PLÁTANO FAVORITAS:
- Postre Helado de Plátano y Vainilla – FLAMBE
- Pan de plátano con chispas de chocolate
- Pastel de capas de budín de plátano
- Pastel de crema de banana
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receta de bizcocho de platano
tiempo de configuración
30 minutos
Hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
1 hora 5 minutos
¡Esta sencilla receta de pastel de plátano se hornea tan húmeda y esponjosa! Haga esto en una bandeja para hornear, como un pastel de capas, un paquete o pastelitos. ¡Tan bueno con glaseado de queso crema!
Curso:
postre, merienda
Cocina:
Americano
Palabra clave:
pastel de platano, receta de pastel de platano, pastel de platano facil, como hacer pastel de platano, pastel de platano humedo
Porciones: 15
Calorías: 210kcal
-
dos
tazas
harina para tortas -
1
vidrio
azúcar granulada -
1
cuchara de té
Bicarbonato de sodio -
1
cuchara de té
Levadura en polvo -
1
cuchara de té
sal kosher -
10
cucharas
mantequilla sin sal
(1 barra más 2 cucharadas), ablandado -
dos
huevo
(estupendo) -
dos
plátanos
(más maduro es mejor) -
1/4
vidrio
crema* -
dos
cucharaditas
extracto de vainilla
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
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Precaliente el horno a 325 grados F, rocíe una bandeja para hornear de 9 × 13 ** con spray antiadherente y cubra con una hoja de pergamino.
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Coloque la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle.
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Agregue la mantequilla ablandada y mezcle a baja velocidad hasta que la mezcla se asemeje a arena mojada (alrededor de 1 minuto).
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Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando a velocidad media-baja hasta que se incorporen por completo.
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Mezcle los plátanos, la crema agria y la vainilla (en un procesador de alimentos oa mano).
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Agregue la mezcla de plátano al tazón y mezcle a velocidad media-alta durante aproximadamente 60 a 90 segundos para airear la masa y construir la estructura del pastel.
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Transfiera la masa al molde preparado y cocine hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio o con algunas migajas húmedas (alrededor de 30 a 40 minutos, dependiendo del horno).
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Enfriar completamente antes de congelar.
