El pastel de nuez suizo llamado engadiner nusstorte podría ser el mejor pastel que he probado. A veces se llama pastel en lugar de pastel, lo que realmente me haría sentir mejor al hacer la declaración anterior. Verás, mi abuela era una maestra absoluta haciendo pasteles, y para declarar que este era el mejor pastel, bueno, tengo un sentimiento de culpa enorme. Traje un pedazo para mi mamá y su comentario fue que este era el epítome del pastel. ¡Digamos que este es uno que debes probar!
La masa de mantequilla es un poco difícil de trabajar, pero al final resulta excelente. La receta requería un glaseado, pero no pude enrollarlo en una sola pieza para la parte superior, así que simplemente uní las tiras. El relleno de nueces caramelizadas es fácil de hacer y simplemente divino.
Elegir un postre para Suiza no fue fácil. Son conocidos por el chocolate. Producen y comen más que cualquier otro país del mundo. Los chocolateros suizos Henri Nestlé y Daniel Peter inventaron el chocolate con leche.
Si desea saber más sobre este pequeño país, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Suiza” para obtener más información. Allí también encontrará recetas suizas más deliciosas y auténticas para acompañar su pastel de nueces suizo, como raclette, rosti y un plato principal cremoso de ternera llamado Zurcher geschnetzeltes.
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Tarta De Nueces (Engadiner Nusstorte)
Un pastel absolutamente delicioso.
Tiempo de refrigeración 1 hora Tiempo total 1 hora 55 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Ingredientes
Para masa:
- 2 tazas de harina blanca normal
- ¾ tazas de azúcar blanca
- 1 ½ cubos de mantequilla sin sal
- 1 huevo entero
- 1 pizca de sal
Para el llenado
- 1 ¼ taza de azúcar blanca
- 3 tazas de nueces picadas
- ¾ taza de crema entera
Instrucciones
Para masa:
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Tamizar la harina, cortar la mantequilla en cubos (reservar hasta temperatura ambiente)
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Añadir todos los ingredientes en un bol y formar una masa.
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Reservar (tapado) en la nevera durante 40-60 minutos.
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Retire la masa, reserve aproximadamente 1/3 para la corteza superior.
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Estirar el resto de la masa y forrar un molde para bizcocho.
Para el llenado:
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-En una sartén calienta el azúcar hasta que esté dorado y caramelizado, agrega las nueces – asegúrate de que estén todas cubiertas con el azúcar caramelizado
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Añadir la nata y hervir
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Retirar del fuego Dejar enfriar
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Luego agregue la mezcla (no demasiado caliente) de manera uniforme a la sartén forrada.
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Cubrir con la masa extendida y cubrir la forma de pastel. Asegúrese de que la tapa llegue a los bordes presionando los bordes o formando tiras como un enrejado.
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Encienda el horno a 430 grados, inserte el pastel mientras se calienta durante 10 minutos, luego baje la temperatura a 350 grados durante aprox. 25-35 minutos o/y hasta que estén doradas
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Sacar
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Deje enfriar y sirva con crema batida/helado o simplemente café.
Nutrición
Calorías: 680kcal | Carbohidratos: 81 g | Proteína: 11 g | Grasa: 38 g | Grasa saturada: 8 g | Colesterol: 51 mg | Sodio: 23 mg | Potasio: 251 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 51 g | Vitamina A: 366 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 65 mg | Hierro: 3mg
