Tortang Dulong es una sabrosa tortilla de huevo hecha con pescado plateado, tomate y cebolla. ¡Delicioso con arroz al vapor para el desayuno o cualquier comida del día!
Tortang de Dulong
En nuestra casa yo cuido y limpio la casa mientras G se ocupa de la ropa y lava los platos. ¿Alguna vez te he dicho cuánto le doy ♥ a este chico?
No hay nada más sexy, en mi opinión, que ver a un hombre de ojos azules de 6 pies 1 con un culo caliente frotando ollas y sartenes. Me pone débil en las rodillas, te digo.
No estoy de acuerdo. Volviendo a mi historia, ayer cociné tortan dulong para mi almuerzo. Vacié el pececillo de plata en un colador, lo pasé a un tazón y subí por un minuto para encontrar las notas de mi receta. Estaba a mitad de camino cuando escuché a G gritar una blasfemia que no puedo repetir aquí.
Parecía que mi pobre novio había comenzado a lavar los platos sucios en el fregadero, y se asustó por los pocos peces callejeros que se quedaron atascados en el escurridor. ¡Pensó que eran gusanos!
No hace falta decir que fui el único que comió esta tortilla de pescado.
fases de cocción
Esta es una receta que tuve que cocinar varias veces antes de hacerlo bien. En mi primer intento, combiné el pez plateado, los tomates frescos, el cebollín picado y los huevos batidos y salteé la mezcla. ¡Fue un desastre! La tortilla estaba muy aguada y ni siquiera podía darle la vuelta sin hacer un verdadero desastre. Además, dado que agregué el pescado crudo, fue un poco difícil cocinarlos completamente sin cocinar demasiado los huevos.
En mi segunda ronda, decidí saltear el dulong con cebolla, ajo y tomate y me aseguré de escurrir el exceso de líquido. Mi pastel no se desmoronó tanto, pero aun así fue difícil formar albóndigas duras.
Casi desistí de hacer la tortilla con éxito cuando, el fin de semana pasado, estaba haciendo fila en Seafood City para pagar las compras de la semana cuando vi a la señora frente a mí con un pequeño recipiente de pescado. Cuando la cajera llamó por sus compras, inmediatamente le pregunté cómo los cocinó en un pastel. “Agregue la harina”, respondió.
¡Vaya! ¿Por qué no pensé en eso? Tiene mucho sentido ya que la harina en el ukoy funciona junto con los huevos como aglutinante. Tu sugerencia funcionó a las mil maravillas.
Cómo servir y conservar
- Me encanta disfrutar de las albóndigas de pescado con okra al vapor, berenjena frita, arroz al vapor y vinagre picante para mojar. ¡El mejor combo de almuerzo o cena!
- Son igualmente deliciosos para el desayuno con arroz frito con ajo y ketchup de plátano. ¡Una comida rica y saludable para empezar el día!
- Guarde las sobras en recipientes herméticos y refrigere hasta por 3 días.
- Para recalentar, caliente una sartén seca a fuego medio hasta que esté caliente. Coloque el pastel en una sola capa y caliente durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté caliente. O vuelva a calentar, cubierto, en el microondas durante aproximadamente 1-1 1/2 minutos.
¿Buscas recetas de huevo más rápidas? ¡Prueba este pastel de tahong o la tortilla de carne en conserva para cenas fáciles entre semana que encantarán a toda la familia!
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Tortilla de huevos al estilo filipino hecha con pececillo de plata, tomate y cebolla. Delicioso y abundante, este tortan dulong es perfecto para el desayuno o cualquier momento del día con arroz al vapor.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 20 minutos
Plato: aperitivo principal
4 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 2 dientes de ajo. pelado y picado
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 tomate Roma, picado
- 2 tazas de pececillo de plata, bien escurrido
- 4 huevos
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de cebollas verdes, picadas
Instrucciones
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En una sartén a fuego medio, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves.
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Agregue los tomates y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
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Agregue el pez plateado y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Escurrir muy bien la mezcla.
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En un tazón, agregue los huevos y bata hasta que estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Agregue la harina y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la mezcla de pescado y cebolla verde. Revuelva solo hasta que se mezclen.
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En una sartén antiadherente grande a fuego medio, caliente 2 cucharadas más de aceite y agite para cubrir completamente el fondo de la sartén.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de huevo y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que los huevos comiencen a espesarse y a dorarse ligeramente. Con una espátula, voltea suavemente hacia el otro lado. Continúe cocinando por otro minuto o hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
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Retire de la sartén. Repita con la mezcla de huevo restante. Servir caliente.
Los grados
Seca bien la mezcla de pescado antes de mezclarla con los huevos para evitar que la tortilla se deshaga.
Información nutricional
Calorías: 231 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 11 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 174 mg, Sodio: 65 mg, Potasio: 202 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g , Vitamina A: 439 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 112 mg, Hierro: 1 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, si está disponible, o de otras calculadoras en línea”.
