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Esta tortilla frita de espinacas y ricotta es perfecta para preparar comidas o alimentar a un grupo para el desayuno. ¡Los sabrosos sabores italianos son excelentes para el desayuno, el almuerzo o la cena!
¿Te gusta desayunar o tomar una taza de café cuando sales por la puerta y dices que está bueno? Definitivamente soy una persona de desayuno. Entre carreras matutinas, levantamiento de pesas en el gimnasio y una clase de spinning, son básicamente un pozo sin fondo de hambre por la mañana. Saltarme el desayuno no es una opción para mí y es necesario para ayudar a mi cuerpo a recuperarse después de toda la actividad física y evitar que sea una perra cachonda si sabes a lo que me refiero.
En mi opinión, una de las mejores formas de combatir el hambre durante el día es desayunar, y no me refiero a un plato de cereal azucarado o una dona. Comenzar la mañana con algo azucarado y dulce probablemente no sea la mejor idea. Por supuesto, está bien de vez en cuando, pero ¿alguna vez has notado cuánto anhelas azúcar todo el día después de haberlo hecho?
Comer algo salado y rico en proteínas como esta ricata de espinacas fritas es una excelente manera de comenzar el día. ¡Combínalo con una rebanada de pan integral tostado, avena o una pieza de fruta y estarás aplastado por la mañana!
Nunca había intentado hacer una tortilla en la sartén, pero creo que convertí. Es muy fácil y puedes cortar la tortilla en cuadrados perfectos, lo que los hace perfectos para preparar comidas. Esta receta hace 6 porciones o 4 si necesita un gran desayuno como yo.
Las tortillas son una excelente manera de usar las sobras o las verduras en mal estado en el refrigerador. También puede agregar cualquier sobrante de carne cocida que tenga para obtener proteína adicional. En esta versión fui con espinacas y tomate y lo cubrí con salsa italiana. Es una buena combinación con ricotta y parmesano espolvoreado por encima.
Esta tortilla frita de espinacas y ricotta no solo es excelente para el desayuno, sino también para el almuerzo o la cena. ¡Que la pases bien!
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Continuar a Bajo Rendimiento: 6 porciones
Tortilla de hojas de espinacas, tomate, ricotta
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Ingredientes
-
2 cucharaditas de aceite de oliva
-
1/3 taza de chalota o cebolla picada
-
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
-
3 tazas de espinacas tiernas, alrededor de 3 puñados grandes
-
1/4 cucharadita de ajo granulado
-
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
-
6 huevos
-
3 claras de huevo
-
1 1/2 cucharadita de condimento italiano (sin sal)
-
2 cucharadas de leche
-
1/2 taza de ricota descremada
-
3 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ° F. y coloque una bandeja para hornear en el horno mientras se precalienta.
- En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee por un minuto, luego agregue las espinacas. tomates cherry, ajo granulado y sazone con sal y pimienta. Saltee durante otros 2-3 minutos o hasta que la espinaca se ablande. Retire del fuego.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, las claras de huevo, el condimento italiano, la leche y la ricota hasta que quede suave.
- Retire la sartén caliente del horno y rocíe con aceite en aerosol. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y extiéndala uniformemente sobre la mezcla de espinacas y tomate. Cubra con queso parmesano rallado, si lo desea, y cocine durante 10-12 minutos o hasta que la tortilla se haya solidificado.
Información nutricional:
Productos:
6
Porciones:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 158 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 195 mg Sodio: 276 mg Carbohidratos: 7 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 13 g
