Tortilla de pollo Buffalo (o huevera)

Estaba en la tienda de comestibles y me detuve en Buffalo Wing Sauce (utilicé una natural) e inmediatamente pensé en hacer una tortilla. (Hago esto a menudo). Inmediatamente caminando hacia la carne, pedí una pequeña pechuga de pollo deshuesada. (El mío era en realidad 0,60). No me importan los productos lácteos, así que encontrarás gorgonzola como ingrediente. Si estás en la dieta Paleo, sáltatela, pero este es un desayuno sin gluten. También agregué 3 chalotes porque no puedo obtener suficiente, pero puedes agregar menos. Puede notar que a menudo hago tortillas. Sí, lo sé… Puedes ser extremadamente creativo y la mejor parte es que todo se hace en un bote. Me gusta limpiar fácilmente. También puede hacer esto en moldes para muffins, solo use un forro de papel pergamino. ¡Parecen funcionar mejor! Estoy pensando en hacerlos como “Buffalo Chicken Bites” la próxima vez que nos divirtamos. ¡Qué lindos y deliciosos serán para mis amigos! Usaré mis mini moldes para muffins, no puedo esperar… YUM… Sugerencia de Cindy: funciona muy bien con las sobras de pollo (muslos o pollo asado. Simplemente triture y cubra con salsa de alitas, luego agréguelo a la mezcla de huevo. Disfrute Nota: si quiere hacer esto como un muffin, divida la mezcla y cocine a 350 grados durante 25-30 minutos — Cindy Anschutz

Ingredientes

• Ingredientes para el pollo

• 1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubitos

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1/4 de pimienta recién molida

• 2 cucharadas de salsa de alitas de pollo

• 2 cucharaditas de aceite de oliva

• Ingredientes para la mezcla de huevo

• 8 huevos grandes

• 2 cucharadas de agua

• 1 cucharada y 1 cucharadita de salsa de alitas de pollo

• 1/2 cucharadita de sal marina

• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

• 2-3 chalotes, en rodajas

• 2 cucharadas de gorgonzola, opcional

• aceite de oliva o spray para cocinar

indicaciones

1. En un tazón mediano, agregue el pollo cortado en cubitos, la sal, la pimienta y la salsa para alitas. Cubre bien el pollo.

2. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Una vez caliente, agregue el pollo y cocine por unos 7 minutos; girando con frecuencia. Apague el fuego y deje enfriar. Una vez cocido, picar.

3. En un tazón mediano, agregue los huevos y bata. Continuar batiendo y agregar los demás ingredientes. Agrega el pollo.

4. Limpia y seca la misma sartén y ajusta la temperatura a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva o cubra con aceite en aerosol.

5. Precalentar la parrilla

6. Agregue toda la mezcla de huevo y pollo a la sartén y cocine hasta que el fondo comience a dorarse (aproximadamente 3 minutos). Tome una espátula de goma y pásela entre la sartén y la tortilla y retire un poco de la sartén.

7. Coloque en el horno y ase por 3 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse. (NOTA ** No se aleje del horno. Debe vigilar la parrilla).

8. Retire del horno (con los guantes puestos) y deje enfriar por un minuto, luego con la misma espátula de goma afloje y transfiera a una tabla de cortar para cortar y servir.