tortilla española

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Tortilla Española o Tortilla Española

Las tortillas españolas son adoradas en toda España y las encontrarás en todos los bares de tapas, pero también son populares en México.

Tomamos la receta clásica y le dimos un toque mexicano con tomate salteado, queso de cabra y una pizca de orégano mexicano. Parece mucho trabajo, pero es bastante fácil de hacer.

Se puede comer caliente como plato único con una simple ensalada verde o frío como aperitivo.

Este plato también se conoce como Tortilla Española, Torta de Patatas, Tortilla de Patatas o Tortilla Española. Lo llames como lo llames, es delicioso.

Como hacer

Puede combinar fácilmente este plato con los productos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano. Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo por tu queso favorito.

Ingredientes:

Comience por recolectar los siguientes ingredientes:

Patatas cerosas blancas (pequeñas)
Huevo
cebolla blanca
Tomates
Queso de cabra (o cualquier queso de tu preferencia)
orégano mexicano
sal
Aceite de oliva

Lave las papas y luego pélelas. Deseche las pieles.

Cortar las patatas en trozos de ⅛″.

Cortar las cebollas en tiras de ⅛″.

Cortar el tomate en rodajas de ¼” de grosor.

Precalienta una sartén mediana (10″) con ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo.

Agregue las papas y mezcle hasta que se cubran con aceite.

Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente para que las papas se cocinen uniformemente.

Luego agregue las cebollas rebanadas a las papas.

Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente para que las papas y la cebolla se cocinen uniformemente y no se quemen.

Agregue el orégano y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla se dore.

Retire la mezcla de papa y cebolla del fuego y escúrrala. Dejar enfriar durante 10 minutos. Reserva el aceite. Lo usarás para cocinar la tortilla.

Mientras se enfría la mezcla de papa y cebolla. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio.

Cocine el tomate hasta que comience a dorarse.

Ponga el tomate a un lado.

Casca los huevos en un tazón mediano y bátelos con un batidor de alambre o un tenedor hasta que estén bien mezclados.

Agrega la sal.

Agregue la mezcla de papa y cebolla a los huevos batidos y mezcle para cubrir las papas con el huevo.

Calienta la sartén a fuego medio-bajo y agrega el aceite reservado.

Vierta la mitad de la mezcla de papa y huevo en la sartén.

Agregue las rodajas de tomate cocido, distribuyéndolas uniformemente.

Añadir el queso de cabra desmenuzado.

Vierta la otra mitad de la mezcla de papa y huevo en la sartén.

Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para que el huevo crudo corra a lo largo del borde.

Cocine por unos 5 minutos hasta que el huevo se congele.

Ahora viene la parte emocionante, dar la vuelta a la tortilla para que se cocine uniformemente. Coloque un plato encima de su sartén.

Manteniendo la mano en el plato, gire rápidamente la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato.

Regrese la sartén al fuego y deslice suavemente la tortilla en la sartén.

Continúe cocinando por otros 5 minutos.

Retira la tortilla de la sartén usando la misma técnica que se usa para voltear colocando un plato en la sartén y girándolo rápidamente para liberar la tortilla.

al servir

Puedes servir tu tortilla española caliente, a temperatura ambiente o fría. A las 3 temperaturas, es delicioso.

Atender picantecubra con papel de aluminio o una bandeja para hornear y deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar.
para servir un temperatura ambientecubra bien y deje enfriar durante 2 horas, luego corte y sirva.
Atender frío, llevar a temperatura ambiente y guardar en el frigorífico. Cortar y servir.

Una simple ensalada verde es un acompañamiento perfecto.

tortilla española

Tortilla española con un toque mexicano. Relleno de papas, tomate salteado, queso de cabra y un toque de orégano mexicano. También llamada Tortilla Española, Torta de Patatas, Tortilla de Patatas o Tortilla Española.

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Equipo

Cuchillo de cocina
tabla de cortar mediana
2 tazones medianos
batidor de alambre
Filtrar
Espátula
Sartén mediana (12″)

Ingredientes

4 papas blancas cerosas de tamaño mediano
8 huevos
½ cebolla blanca mediana
1 tomate mediano
2 onzas de queso de cabra
1 cucharadita de orégano mexicano
1 ½ cucharadita de sal
¼ taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Relleno de patata para cocinar

Lave las papas y luego pélelas. Corta las papas en trozos de ⅛”. Retire las cáscaras.
Corta las cebollas en tiras de ⅛”.
Cortar el tomate en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
Precalienta una sartén mediana (10″) con ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo.
Agregue las papas y mezcle hasta que se cubran con aceite. Cocine por 10 minutos, revolviendo regularmente para que las papas se cocinen uniformemente.
Luego agregue las cebollas rebanadas a las papas. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente para que las papas y la cebolla se cocinen uniformemente y no se quemen.
Agregue el orégano y cocine por otros 5 minutos, revolviendo constantemente. No dejes que la mezcla se dore.
Retire la mezcla de papa y cebolla del fuego y escúrrala. Dejar enfriar durante 10 minutos. Reserva el aceite. Lo usarás para cocinar la tortilla.
Mientras se enfría la mezcla de papa y cebolla. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio. Dando una vuelta, cocina el tomate hasta que empiece a dorarse y reserva.

cocinar la tortilla

Calienta la sartén a fuego medio-bajo y agrega el aceite reservado.
Vierta la mitad de la mezcla de papa y huevo en la sartén.
Agregue las rodajas de tomate cocido, distribuyéndolas uniformemente, luego agregue el queso de cabra desmenuzado.
Vierta la otra mitad de la mezcla de papa y huevo en la sartén. Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para que el huevo crudo corra a lo largo del borde.
Cocine por unos 5 minutos hasta que el huevo se congele.
Voltee la tortilla colocando un plato encima de la sartén, luego mantenga su mano en el plato, gire rápidamente la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato. Regrese la sartén al fuego y deslice suavemente la tortilla en la sartén.
Continúe cocinando por otros 5 minutos.
Retira la tortilla de la sartén usando la misma técnica que se usa para voltear colocando un plato en la sartén y girándolo rápidamente para liberar la tortilla.
Deje reposar la tortilla durante 10 minutos antes de cortarla. ¡Entonces Diviertete!

Los grados

sustituciones

La receta lleva queso de cabra, pero puedes sustituirlo por cualquiera de tus quesos favoritos y quedará buenísimo.

almacenar

Se puede conservar en la nevera durante 3 días.

Nutrición

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