tortilla mexicana

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Este omelet mexicano es un desayuno rápido y fácil, relleno de frijoles, pimientos, maíz, tomates y cebollas, luego cubierto con salsa, crema agria y aguacate.

Me encanta comer huevos por la mañana. Ya sea cocinados en aguacate, en hachís para el desayuno o revueltos con chorizo, siempre me dejan satisfecha y contenta. ¡Uno de mis desayunos favoritos es esta tortilla mexicana fácil y rica!

Puede sonar un poco simple, pero créanme cuando digo que esta tortilla es súper satisfactoria y llena de sabor en cada bocado.

Se rellena con frijoles negros, maíz, tomates, pimientos y cebollas para que llene más. Después de cubrir con crema agria (o crema mexicana), salsa espesa, aguacate y cilantro, no hay duda de que esta receta se convertirá en un imprescindible.

¿Qué es una tortilla mexicana?

A diferencia de una tortilla occidental tradicional, esta receta de tortilla mexicana cocina el relleno de vegetales y frijoles por separado de los huevos. Cubierto con perejil, queso, aguacate y cilantro, cada bocado tiene un picor suave y mucha ralladura. Las tortillas mexicanas son tan flexibles como las clásicas, ¡así que siéntete libre de agregar tanto como quieras!

Ingredientes para la Tortilla Mexicana

Huevo – Los huevos revueltos vertidos en una sartén caliente se cocinan en una capa uniforme para formar la base de este plato. Al igual que un panqueque, el círculo de huevo plano se llena con todos los deliciosos rellenos mexicanos que puedas conseguir. Siéntase libre de usar más huevos si está sirviendo a una multitud.
Chile jalapeño – Para una capa de calor sobre el relleno. Si lo quieres aún más picante, reemplaza los jalapeños con chiles serranos.
rellenos mexicanos – Se coloca en el centro de los huevos una mezcla de choclo salteado, frijol, cebolla y tomate como un pequeño burrito.
Especias – El orégano mexicano y el comino se utilizan para dar sabor a este desayuno. El orégano regular funciona en lugar del orégano mexicano, ¡pero recomiendo probar un poco ya que tiene un sabor cítrico y más dinámico!
Queso – Para sabores tradicionales, use una mezcla mexicana de quesos rallados en la tortilla como Oaxaca y Monterey Jack. Si no puede encontrar queso mexicano mixto, use Monterey Jack, queso cheddar o mozzarella.
Especias – Me gusta adornar mi tortilla mexicana con crema agria o crema agria mexicana, salsa, aguacate y cilantro.

Cómo hacer una tortilla mexicana

Cocine la cebolla, el jalapeño y el ajo en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves.

Agregue el maíz y los frijoles negros junto con los condimentos. Saltee durante unos minutos para mezclar los sabores. Transfiera el relleno a un tazón y limpie la sartén con una toalla de papel.

En una sartén colocar los huevos revueltos con una pizca de sal. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que los huevos se hayan congelado.

Colocar el queso rallado y el relleno de verduras en el centro de los huevos. Dobla un lado de la tortilla sobre el otro, agrega la cobertura deseada y sirve.

Sugerencias y sustituciones

Para una tortilla esponjosa, batir los huevos revueltos con un chorrito de nata o leche.
Use fuego medio para cocinar los huevos. Una temperatura alta puede hacer que los huevos se vuelvan gomosos.
Primero prepara el relleno. De esa manera, los huevos no se cocinarán demasiado y no tendrás que hacer demasiadas cosas a la vez.
Usa una espátula de goma para evitar que los huevos se rompan al doblar la tortilla.

Otros complementos y toppings

Esta receta es súper versátil. ¡Siéntete libre de rellenar y decorar tu tortilla mexicana con tantos otros ingredientes como quieras! Aquí hay algunas sugerencias:

Pica algunas verduras adicionales como champiñones, pimientos, calabacines o frijoles.
Agrega carne como chorizo mexicano o tocino.
Cubra con su salsa picante favorita, guacamole o salsa verde.

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