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panqueques batidos verdes Son una forma astuta de obtener algunas verduras adicionales para el desayuno. En este caso, hemos colado dos tazas llenas de espinacas y ¡ni siquiera lo intentarás!
Ahora dicen que no debes meterte con algo bueno. Y mi receta clásica de panqueques paleo es una de las recetas más populares en mi sitio web. Pero… amigos. ¡Me encantan estos!
Me encanta colar verduras y verduras saludables en las recetas. Hice esto con mi pan de calabacín sin gluten y es una de las razones por las que amo tanto los batidos verdes. Porque si se hace bien, realmente no saboreas las verduras, pero obtienes una dosis extra de nutrición.
Lo mismo ocurre con estos panqueques batidos verdes. Un lote viene cargado con dos tazas de espinacas. ¡Dos tazas! Y créeme cuando te digo que en realidad no lo intentas. Especialmente cuando obtienes unos deliciosos arándanos marinados, que son dulcemente dulces.
Pero el beneficio de esta receta de panqueques de batido verde es que no contienen gluten, granos, lácteos, azúcar refinada y son un desayuno 100% denso en nutrientes. ¿Queda mejor?
¡Oh, sí lo hace! Esto es lo que hago con esta receta de panqueques. Hago un lote doble, cocino panqueques y luego congelo los extras (en una sola capa). Una vez congelado, puse tres panqueques en un ziploc, con papel pergamino en el medio. ¡Es la cocción por lotes en su máxima expresión!
Entonces, cuando llegue el próximo fin de semana, no habrá platos sucios para el desayuno. Todo lo que tengo que hacer es hacer panqueques congelados en la tostadora y mi desayuno de fin de semana está listo. Panqueques batidos verdes fáciles de romper.
Para obtener recetas de desayuno más deliciosas, asegúrese de revisar mis Huevos asados con aguacate, Tazón de batido verde limpio, Cacerola de desayuno saludable y Ensalada de rúcula, espárragos y aguacate.
¡Gustar!
Tortitas de batido verde con arándanos marinados (sin gluten, paleo)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8 tortitas
Estos panqueques batidos verdes son una forma deliciosa de comer más verduras. No contienen gluten y son paleo-amigables y están cubiertos con arándanos dulces macerados.
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de espinacas blandas
- 1/4 taza de leche de almendras, leche de coco o leche de marañón
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de harina de tapioca
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- mantequilla, manteca o aceite de coco, para cubrir la sartén
Suma
- 2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de miel
-
Coloque todos los ingredientes líquidos, incluidos los huevos, en una licuadora de alta potencia. Luego agregue todos los demás ingredientes excepto las espinacas.
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Bate a velocidad media durante 30 segundos, hasta que esté bien mezclado.
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Use una espátula para raspar los lados de la licuadora. Agregue la espinaca y revuelva a fuego alto hasta que las hojas de espinaca estén bien mezcladas y la masa esté suave. Lo dejó a un lado.
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Calienta una sartén a fuego medio y agrega los arándanos y la miel. Revuelva con frecuencia a medida que los arándanos se calientan y comienzan a descomponerse. Usando el dorso de una cuchara, exprima suavemente algunos arándanos para obtener más jugo. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que los arándanos se hayan convertido en almíbar, con algunos todavía enteros. Apaga el fuego.
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Caliente una sartén o plancha a fuego medio-alto y agregue mantequilla, manteca vegetal o aceite de coco.
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Coloque la masa en la bandeja para hornear, manteniendo los panqueques de unos 3 centímetros de diámetro. Cocine por 2-3 minutos, luego voltee y cocine por otros 1-2 minutos.
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Sirva inmediatamente con los arándanos marinados.
- Cuando se trata de hacer panqueques de tamaño uniforme, lo juro por mi pluma para panqueques. Y ayuda a voltear los panqueques si se mantienen alrededor de 3 pulgadas de diámetro.
- La poderosa licuadora que uso para esta receta es mi Vitamix 3500. ¡Es tan versátil! Asegúrese de revisar todas las recetas de Vitamix que preparo con él.
Calorías: 273,4 kcal, Carbohidratos: 21,4 g, Proteínas: 10,7 g, Grasas: 16,4 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 194,1 mg, Sodio: 326,4 mg, Fibra: 4,4 g, Azúcar: 6,2 g
