Accede a la receta
Es oficialmente otoño que el aroma de los Pumpkin Pancakes llena la casa por la mañana. Nada se compara con las esponjosas tortitas caseras de suero de leche con puré de calabaza y especias para pastel de calabaza. Cubra con mantequilla y jarabe para un desayuno de otoño perfectamente reconfortante.
TORTITAS DE CALABAZA
En mi casa, no es el clima ni el almanaque del agricultor lo que dicta el comienzo del otoño. Ni siquiera es el día en que Starbucks recupera sus Lattes con especias de calabaza. Para nosotros, el otoño comenzó oficialmente cuando mis hijos comenzaron a pedir muffins de calabaza caseros. A fines de agosto, todos los años sin falta, empiezo a recibir solicitudes de golosinas de calabaza y estoy feliz de complacerlas.
Nos encantan las calabazas, por lo que el comienzo de la temporada de calabazas es como unas vacaciones. Es realmente una pena que tenga que esperar hasta octubre para que las calabazas frescas estén disponibles para la venta. La calabaza fresca significa que puedo comenzar a hacer puré de calabaza casero y agregar calabaza al asado y pimienta.
Cuando empieza a susurrar una gota en el aire, las tortitas de calabaza son la mejor manera de empezar el día. Tan esponjosos y esponjosos, estos panqueques son súper fáciles y saben muy bien con puré de calabaza y especias para pastel de calabaza.
PIN ESTA RECETA
QUÉ AÑADIR A LAS TORTITAS DE CALABAZA
Los panqueques de calabaza son geniales en su forma clásica, pero hay algunas cosas divertidas que puedes intentar agregar.
Maní – Agregue aproximadamente 3/4 – 1 taza de nueces picadas, nueces o avellanas a la masa para panqueques de nueces.
Chips de chocolate – A los niños les encanta esta versión y la calabaza combina perfectamente con el chocolate. Agregue 3/4-1 taza de hojuelas de chocolate negro a la masa, o experimente con hojuelas de chocolate blanco y negro.
manzanas – Pelar, cortar y trocear una manzana mediana y añadirla a la mezcla. Es una gran combinación de manzana y calabaza. también puedes probar peras Y peras asiáticas.
Caramelo – al igual que las chispas de chocolate, puede agregar 3/4-1 taza de masa de calabaza con caramelo.
Qué poner en los panqueques de calabaza:
Manteca
mantequilla con sabor – como mantequilla de canela o mantequilla de miel
miel de maple
Jarabe De Calabaza
chantillí
CÓMO HACER TORTITAS DE CALABAZA
Comience combinando los ingredientes húmedos, el puré de calabaza y el azúcar en un tazón. Bate todo hasta que quede suave. Luego agrega el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcla. Finalmente, agregue la harina de pastel de calabaza y el condimento. Mezcle lentamente hasta que se combine uniformemente.
Para mejores resultados, dejar reposar la masa en la encimera durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la levadura y el bicarbonato de sodio se activen e interactúen con otros ingredientes y hagan panqueques perfectamente esponjosos.
Precalentar la sartén (o plancha) primero a fuego medio. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario, coloque la masa de panqueques en la sartén caliente y deje que se cocine de ese lado hasta que comience a ver aparecer pequeñas burbujas en la parte superior. Estas pequeñas burbujas son tu idea de que los panqueques están listos para voltear. Voltear y terminar de cocinar. Cocinar el otro lado del panqueque te llevará mucho menos tiempo, así que mantente atento.
ALGUNAS OTRAS RECETAS PARA PROBAR
donas con tocino
La mejor tostada francesa
crepes caseros
Panqueques de Banana
quiche de tortilla occidental
desayuno de enchiladas
Si creaste una de mis recetas y la compartiste en Instagram, ¡asegúrate de etiquetarme con @RecetasLatinas y #RecetasLatinas para que pueda ver todas las cosas que has probado!
¡Conéctate con Will Cook For Smiles!
Asegúrate de hacer clic abajo y seguirme en mis redes sociales, para que no te pierdas ninguna receta.
No olvides suscribirte por correo electrónico para no perderte ninguna receta nueva.
PIN ESTA RECETA
tortitas de calabaza
Panqueques esponjosos de suero de leche hechos con puré de calabaza y especias para pastel de calabaza.
velocidad de impresión
Curso: desayuno
Cocina americana
Palabra clave: panqueques, calabaza
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 (para 6-8 tortitas)
Calorías: 482kcal
Ingredientes
-
Puré de calabaza en latas de 15 oz
-
2 huevos a temperatura ambiente
-
1/4 taza de aceite de canola
-
1 1/4 taza de suero de leche bajo en grasa
-
1/4 taza de azúcar moreno
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1 3/4 taza de harina para todo uso
-
2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
-
1 cucharada de levadura en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Combine los ingredientes húmedos, el puré de calabaza y el azúcar en un tazón. Bate todo hasta que quede suave.
- Agrega la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal y bate.
- Agregue la harina de pastel de calabaza y el condimento. Mezcle lentamente hasta que se combine uniformemente.
- Para mejores resultados, dejar reposar la masa en la encimera durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la levadura y el bicarbonato de sodio se activen e interactúen con otros ingredientes y hagan panqueques perfectamente esponjosos.
- Precalentar la sartén (o la plancha) primero a fuego medio. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario, coloque la masa de panqueques en la sartén caliente y deje que se cocine de ese lado hasta que comience a ver aparecer pequeñas burbujas en la parte superior. Estas pequeñas burbujas son tu idea de que los panqueques están listos para voltear. Voltear y terminar de cocinar. Cocinar el otro lado del panqueque te llevará mucho menos tiempo, así que mantente atento.
Nutrición
Calorías: 482kcal | Carbohidratos: 70g | Proteína: 12g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 85 mg | Sodio: 729mg | Potasio: 742mg | Fibra: 5g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 16699IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 282mg | Hierro: 5mg
¿Has probado esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas
Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 31 de octubre de 2011. Actualizado el 23 de agosto de 2019.
