tortitas de calabaza saludables

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Aquellos tortitas de calabaza saludables Son ligeros, espesos, esponjosos y fáciles de hacer con calabaza real, especias acogedoras de otoño y sin harinas ni azúcares refinados. ¡Esta receta de panqueques está hecha en un tazón y es el desayuno de otoño perfecto o el brunch de fin de semana! Apto para congelador, sin gluten, sin lácteos, paleo con opciones de edulcorantes veganos, bajos en carbohidratos y cetogénicos.

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receta saludable de tortitas de calabaza

¿Está buscando una receta de desayuno saludable para el otoño? Aquellos tortitas de calabaza saludables Son suaves, esponjosos y llenos de calabaza real y acogedoras especias otoñales.

La receta de panqueques viene en un solo tazón con ingredientes saludables, sin gluten y endulzados naturalmente. Son deliciosos solos, pero puedes servirlos con tu jarabe de arce favorito, yogur de coco o los ingredientes que te gusten.

Lo que hace que estos panqueques de calabaza sean más saludables que muchas mezclas de panqueques enlatados es que están hechos sin harina refinada ni azúcares y también son libres de lácteos, paleo, sin granos con opciones veganas, bajas en carbohidratos y edulcorantes keto.

Ingredientes

Qué necesitas

Estos panqueques de proteína de calabaza están hechos con ingredientes simples sin gluten que probablemente tenga en su despensa. Nos gusta agregar una cucharada de proteína en polvo para agregar proteína, pero siéntase libre de omitirlo y usar los subtítulos que sugerimos.

Para la masa de panqueques de pastel de calabaza

Ingredientes

mojado

• Huevo: necesitarás 2 huevos grandes y 1 clara de huevo. Asegúrese de llevar los huevos a temperatura ambiente. Para que estos panqueques de calabaza sean veganos, reemplázalos con huevos de lino, huevos de chía o aquafaba batida.
• Leche de almendras sin azúcar: o cualquier otra leche (sin lactosa o no) de tu elección
• Vinagre de manzana: Necesitarás 1/2 cucharadita para hacer los panqueques más esponjosos.
• Puré de calabaza: puede usar su puré de calabaza enlatado favorito (no relleno de pastel de calabaza) o puré de calabaza casero. Asegúrese de no usar relleno de pastel de calabaza enlatado, ya que está lleno de otros edulcorantes y rellenos.
• Mantequilla De Anacardo: une los panqueques y les da estructura y textura esponjosa. Puede reemplazarlo con mantequilla de almendras, mantequilla de maní (no paleo) o cualquier otra mantequilla de nueces o semillas de su elección.
• Azúcar de coco: un azúcar de bajo índice glucémico que se asemeja al sabor del azúcar de caña. Si no tiene o no puede encontrar azúcar de arce, también puede cambiar el edulcorante de frutas Lakanto Golden Monk por una opción baja en carbohidratos o cualquier otro edulcorante granulado de su elección.
• Extracto de vainilla: Realza los sabores de todos los demás ingredientes.

Ingredientes

seco

• Harina de almendra: Asegúrese de usar harina de almendras etiquetada como súper fina blanqueada y no harina de almendras para esta mezcla para panqueques de harina de almendras. En lugar de harina para todo uso como en los panqueques de harina de trigo regular, la harina de almendras es la harina de nuez principal que proporciona la mayor parte del volumen. Mida correctamente usando el método de cuchara y nivel.
• Harina de coco: necesitarás 1 1/2 cucharada para que queden ligeros y esponjosos. Asegúrate de tamizar o usar un tenedor para pelarlo si ves algún grumo.
• Proteína en polvo: nos gusta NuZest Just Clean o Sprout Living Pea Protein, pero puedes usar tu favorito. No lo probamos con proteína de suero en polvo porque queríamos mantener esta receta sin lácteos, pero siéntete libre de hacerlo si se adapta a tus preferencias dietéticas. Si prefieres no usar proteína en polvo, puedes sustituirla por 2 cucharadas de harina de tapioca o harina de almendras. Asegúrate de tamizar o usar un tenedor para pelarlo si ves algún grumo.
• Levadura en polvo: un agente leudante que ayuda a que tus panqueques crezcan.
• Especias de calabaza: Puede usar nuestra mezcla casera de especias para pastel de calabaza o comprar un frasco en cualquier supermercado.

Cómo hacer panqueques de calabaza saludables

1. batir los huevos: En un tazón grande, bata los huevos, luego agregue el puré de calabaza, la mantequilla de nueces o semillas y el azúcar de coco. Vierta la leche, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Para panqueques más esponjosos, separe las claras de huevo y bata hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la masa después de agregar la levadura.
2. Agregue los ingredientes secos: Agregue gradualmente la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de coco, las especias de calabaza, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que la masa esté bien mezclada. La masa debe quedar un poco espesa. Deje reposar la masa durante 3-5 minutos; esto ayuda a que la masa se espese.
3. Prepare su superficie de cocción: Precaliente una parrilla o sartén grande a fuego medio-bajo-medio. Es importante dejar hervir las tortitas, ya que no contienen cereales. Cubra la plancha o sartén con aceite de aguacate en aerosol, aceite de coco en aerosol o ghee.
4. Cocine los panqueques: Coloque unas cuantas rondas de 1/4 taza en el plato. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y se formen burbujas en la parte superior, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Voltee SUAVEMENTE y cocine por otros 2-4 minutos o hasta que esté dorado y medio cocido.
5. Sirva con los ingredientes de su elección: Servir con sirope de arce y unas nueces picadas.

consejos para el éxito

• Separar y batir las claras de huevo: Para los muffins de calabaza más esponjosos, separe las claras de huevo y bata hasta que estén firmes.
• No mezcles demasiado: Revuelve la masa hasta que esté bien mezclada, de lo contrario tus panqueques pueden quedar planos.
• Dejar reposar la masa: Deje reposar la masa para panqueques durante al menos 2-3 minutos. Esto ayuda a que la masa se espese y activa la levadura de la levadura para hacer panqueques más esponjosos.
• Hervir: Es importante dejar hervir las tortitas, ya que no contienen cereales. Cubra la plancha o sartén con aceite de aguacate en aerosol, aceite de coco en aerosol o ghee.

Consejos de servicio:

Estos panqueques de calabaza sin gluten son deliciosos, pero también combinan con:

• Miel de maple: puede agregar una pizca extra de jarabe de arce o jarabe de arce sin azúcar para endulzar las cosas.
• Yogur sin lactosa: una cucharada de yogur de coco o yogur griego (si no es sin lácteos) para obtener un poco más de proteína.
• moras frescas: decora con algunos arándanos, frambuesas, moras o fresas.

variaciones de panqueques

• Fruta: Agregue frutas frescas como arándanos, frambuesas o incluso duraznos cortados en cubitos.
• Chips de chocolate: Completa con pepitas de chocolate sin lactosa y otras frutas,
• Sustituto de huevo: Para hacer panqueques paleo veganos, puede intentar sustituir los huevos de lino por huevos o machacarlos con plátanos maduros o batatas hervidas.
• Crema de queso: Si no eres paleo, puedes hacer panqueques de manzana y especias con queso crema sin lácteos, solo sustituye la mantequilla de almendras.

consejos de conservación

Estos panqueques de calabaza paleo se almacenan bien en una bolsa hermética o en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Puede guardar el glaseado de manzana en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. No se recomienda congelar el sello ya que puede empaparse.

¿Puedes congelar panqueques?

Por supuesto, puedes hacer una gran cantidad de estos panqueques esponjosos con anticipación y congelarlos cuando estés listo para disfrutarlos durante toda la semana.

Cubra los panqueques cocidos en una sartén en una sola capa y coloque la sartén en el congelador durante al menos 30 minutos. Cuando los panqueques estén listos, transfiéralos a una bolsa ziplock o un recipiente hermético por hasta 3 meses.

Cómo recalentar panqueques

Para recalentar estos panqueques de pastel de calabaza saludables, ¡ni siquiera necesita descongelarlos! Simplemente sáquelos del congelador y póngalos en el horno, la tostadora o la freidora. Caliéntalos a fuego lento para evitar que se quemen o se cocinen demasiado. Por lo general, calentamos nuestros panqueques a 325F durante 10 minutos.

Si prefieres usar el microondas, colócalas en un plato de potencia media y caliéntalas de 10 a 20 segundos, revisándolas con frecuencia.

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tortitas de calabaza saludables

Aquellos tortitas de calabaza saludables Son ligeros, espesos, esponjosos y fáciles de hacer con calabaza real, especias acogedoras de otoño y sin harinas ni azúcares refinados. ¡Esta receta de panqueques está hecha en un tazón y es el desayuno de otoño perfecto o el brunch de fin de semana! Apto para congelador, sin gluten, sin lácteos, paleo con opciones de edulcorantes veganos, bajos en carbohidratos y cetogénicos.

Curso: desayuno

Cocina americana

Porciones: 6 panqueques (1/4 taza)

Calorías: 182 kcal

:

Ingredientes

Salsa de manzana: Opcional; omítalo si lo prefiere o si es bajo en carbohidratos/cetogénico

• 1 manzana, pelada, sin hueso y finamente picada
• 2 cucharadas de jarabe de arce o más al gusto
• 1 cucharada de aceite de coco de mantequilla vegana (refinada sin sabor a coco) o mantequilla de su elección (si no es sin lactosa)
• 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

1. En un tazón grande, bata los huevos, luego agregue el puré de calabaza, la mantequilla de nueces o semillas y el azúcar de coco. Vierta la leche, el vinagre de sidra de manzana y la vainilla y mezcle hasta que quede suave. Para panqueques más esponjosos, separe las claras de huevo y bata hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la masa después de agregar la levadura.

2. Agregue gradualmente la harina de almendras, la harina de tapioca, la harina de coco, las especias de calabaza, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que la masa esté bien mezclada. La masa debe quedar un poco espesa. Deje reposar la masa durante 3-5 minutos; esto ayuda a que la masa se espese.

3. Precaliente una parrilla o sartén grande a fuego medio-bajo-medio. Es importante dejar hervir las tortitas, ya que no contienen cereales. Cubra la plancha o sartén con aceite de aguacate en aerosol, aceite de coco en aerosol o ghee.

   Coloque unas cuantas rondas de 1/4 taza en el plato

4. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse y se formen burbujas en la parte superior, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Voltee SUAVEMENTE y cocine por otros 2-4 minutos o hasta que esté dorado y medio cocido.

5. Sirva con sirope de arce, topping de manzana y algunas nueces picadas o con sus toppings favoritos.

notas de recetas

Cómo almacenar:

Estos panqueques se almacenan bien en una bolsa hermética o en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.

Puede guardar el glaseado de manzana en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. No se recomienda congelar el sello ya que puede empaparse.

Cómo congelar:

Cubra los panqueques cocidos en una sartén en una sola capa y coloque la sartén en el congelador durante al menos 30 minutos. Cuando los panqueques estén listos, transfiéralos a una bolsa ziplock o un recipiente hermético por hasta 3 meses.

como recalentar

Para recalentar estos panqueques, ¡ni siquiera necesita descongelarlos! Simplemente sáquelos del congelador y póngalos en el horno, la tostadora o la freidora. Caliéntalos a fuego lento para evitar que se quemen o se cocinen demasiado. Por lo general, calentamos nuestros panqueques a 325F durante 10 minutos.

Si prefieres usar el microondas, colócalas en un plato de potencia media y caliéntalas de 10 a 20 segundos, revisándolas con frecuencia.