Panqueques de suero de leche esponjosos y esponjosos cubiertos con jarabe de fresa fresco y cubiertos con crema batida. Estas tortitas de fresa son la manera perfecta de celebrar la llegada de la primavera.
Tomo cualquier excusa para convertir el postre en desayuno. 🙂
Usé mi masa para panqueques de suero de leche favorita, que es, con mucho, la mejor que existe. Produce panqueques espesos pero esponjosos y súper mantecosos. Es una receta que he estado haciendo durante años y que se publicó originalmente en Southern Mother: My Mother’s Recipes and Memories.
La masa será espesa y para cocinarla por completo, deberá cocinarla a fuego más bajo de lo que normalmente haría con los panqueques, de lo contrario, la parte exterior se quemará antes de que se cocine el interior. Y sé paciente. Resiste la tentación de presionar los botones con una espátula.
Pero créanme cuando digo que estos son los mejores panqueques que jamás comerán. Cooking with Gifs tomó una prueba de receta de panqueques y esta ganó contra otras dos. Mi súper talentosa amiga Consuelo las hizo para su blog Honey and Figs y tomó excelentes fotografías.
Si quieres seguir adelante con las fresas, puedes cortar algunas fresas o rebanarlas y agregarlas a la masa. En cambio, solo puse algunas fresas en rodajas entre los panqueques cocidos cuando los apilé.
Sumergidos en un jarabe de fresa fresco que es perfectamente dulce, estos panqueques están llenos de sabor a fresa. Y, por supuesto, es prácticamente obligatorio servir una cucharada de nata montada con fresas. 🙂
tortitas de fresa
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 619kcal
Autor: Christin Mahrlig
¡La versión de desayuno de la tarta de fresas! Galletas esponjosas de suero de leche cubiertas con jarabe de fresa y cubiertas con crema batida.
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1 taza de harina de trigo
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de levadura en polvo
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¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
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⅛ cucharadita de sal
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1 huevo
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4 cucharadas de mantequilla derretida
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1 taza de mantequilla
- aceite vegetal
salsa de fresa
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2 1/2 tazas de fresas picadas
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1 taza de agua
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1 taza de azúcar
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1 cucharada de maicena
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1 cucharada de agua
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1 taza de crema batida casera o comprada en la tienda
- fresas en rodajas para decorar
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Primero prepara el almíbar de fresa. Mezcla las fresas, 1 taza de agua y 1 taza de azúcar en una cacerola mediana. Llévalo al fuego. Hervir 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por otros 10 minutos. En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 cucharada de agua. Verter el almíbar y batir bien. Hervir durante 1 minuto y retirar del fuego.
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Haz los panqueques. Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande.
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Combine el huevo, la mantequilla y el suero de leche en un tazón mediano y mezcle para combinar.
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Agregue la mezcla de suero de leche a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, pero no más de lo necesario. La masa debe ser espesa, pero puede agregar un poco más de suero de leche si lo desea.
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Caliente una sartén antiadherente grande o una sartén grande a fuego medio.
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Ponga aproximadamente ½ cucharadita de aceite en la sartén para cada panqueque y use una taza para medir la masa y vierta sobre el aceite usando aproximadamente ¼ a ⅓ taza de masa para cada panqueque.
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Voltee cuando comiencen a salir burbujas y continúe cocinando hasta que la pasta esté completamente cocida. Estos son panqueques saludables y la masa aún estará pegajosa en el medio si no se cocina lo suficiente. Asegúrate de mantener el fuego lo suficientemente bajo para que los panqueques no se quemen.
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Para servir, coloque las fresas en rodajas entre los panqueques a medida que los apila. Cubra con crema batida y jarabe de fresa.
Calorías: 619kcal
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