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Para que todos sepan cuánto ME ENCANTA una buena bandeja de pan, ¿por qué no prepararlos para el desayuno? Chicos, estos panqueques de pan de fresa son muy fáciles de hacer y hacen 12 panqueques a la vez. La mejor parte es que solo toma 15 minutos armarlos, ¡así que son perfectos para esas mañanas ocupadas (o perezosas)! Me encantan los panqueques, pero odio que solo puedas hacer unos pocos a la vez, así que cuando finalmente estás listo para comer, la mayoría de los panqueques terminan fríos. Cocinarlos todos en una olla resuelve ese problema y es el desayuno perfecto para complacer a la multitud que todos pueden disfrutar.
Esta es una receta de panqueques muy simple que usa avena, así que siéntase libre de agregar tantas coberturas de frutas como desee. Usé fresas para esto, pero los arándanos tendrían un sabor increíble (¡especialmente con un poco de ralladura de limón!), plátanos, duraznos, nueces picadas o incluso algunas chispas de chocolate. Las posibilidades son infinitas, así que diviértete y hazlo a tu manera.
Y realmente es así de fácil. Honestamente, prefiero la avena sobre la harina de almendras cuando horneo sin gluten porque hace que los productos horneados sean mucho más suaves que la harina de almendras o coco y personalmente prefiero el sabor general. Para hacer su propia avena, simplemente tome copos de avena (o avena instantánea) y mézclelos en su procesador de alimentos o licuadora durante aproximadamente 60 segundos hasta que se vean como una harina fina y en polvo. , ¡eso es todo! Claro, puedes comprar tu avena en la tienda, pero este método te ahorra dinero y la harina dura hasta tres meses en tu despensa.
La proporción de avena es una taza de avena = una taza de avena, lo que la hace muy fácil de medir.
Ah, ¿y la clave para los deliciosos panqueques esponjosos? Sí, agregue jugo de limón a la leche. ¡Este es un pequeño truco para hacer fácilmente tu propio suero de leche que crea un panqueque mucho más esponjoso! También podría usar vinagre, pero prefiero usar jugo de limón para el sabor general. Simplemente exprima un limón en la leche (1 cucharada por taza de leche) y déjelo reposar durante unos 5 minutos antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Sí, la leche se amasa y se vuelve grumosa, ¡pero eso es lo que quieres! Mantequilla instantánea.
Esta es una forma tan perezosa de hacer panqueques, pero oye, ¿no deberían ser perezosos los fines de semana? Quiero decir, si no tengo que sentarme en una estufa caliente toda la mañana lanzando panqueques, entonces eso es una victoria total para mí. ¡Esta receta sería ideal para un brunch, un simple sábado por la mañana o incluso una comida para preparar durante la semana! Duran hasta 4 días en el refrigerador O puedes congelarlos fácilmente, solo guardaría las rebanadas de panqueque en bolsas herméticas individuales para evitar que se quemen en el congelador.
Cubrí mis panqueques con un poco de jarabe de arce, pero puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glas o incluso espolvorear un poco de chocolate encima, oye, no juzgaré. ¡Fue una receta divertida de hacer y realmente la disfrutamos! ¡Espero que les guste tanto como a nosotros!
Tortitas de fresa (sin gluten)
- 2 tazas de avena
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de almendras (o la leche que prefieras)
- Jugo de 1 limón (esto va en la leche)
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- 3 cucharadas de jarabe de arce (o miel)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de fresas en rodajas
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- En un tazón grande, mezcle la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Lo dejó a un lado.
- En una taza medidora, agregue la leche y mezcle el jugo de limón. Deje reposar la leche durante unos 5-10 minutos antes de agregarla a los demás ingredientes, hasta que la leche comience a tener grumos.
- En un tazón pequeño, mezcle la mezcla de leche y jugo de limón, los huevos, el aceite de coco, el jarabe de arce y la vainilla. Agregue lentamente los ingredientes húmedos para que se sequen hasta que se combinen, asegurándose de no mezclar demasiado.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear preparada que se extienda en una capa uniforme y cubra con fresas en rodajas.
- Hornee los panqueques durante 13-15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Córtalo en 12 piezas y sírvelo con jarabe de arce o tus ingredientes favoritos. ¡Gustar!
Tamaño de la porción: 1 rebanada • Calorías: 142 • Grasa: 5,6 g • Grasa saturada: 2,2 g • Carbohidratos: 20,2 g • Fibra: 2,8 g • Proteína: 4,9 g • Azúcar: 4,2 g • Puntos WW estilo libre: 4
3.5.3218
