Tortitas de patata dulce

¡Estas tortitas de camote son ligeramente dulces y muy esponjosas! Con canela y nuez moscada, son un delicioso desayuno que disfrutan niños y adultos por igual.

¡Tiempo de panqueques! Me estoy preparando para una publicación de panqueques de 7 sabores, ¡y hoy se trata de la batata! Estos panqueques de batata son ligeramente dulces y perfectos con bayas y cubiertos con jarabe de arce.

Lo que me encanta de los panqueques es que puedes prepararlos con anticipación y se almacenan muy bien. Puede guardarlos en el refrigerador o congelador y colocarlos en la tostadora para obtener deliciosos panqueques crujientes en minutos.

Estos panqueques de camote no solo tienen un sabor increíble, ¡también les encantan a los niños!

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Cómo hacer tortitas de boniato

¡Esta receta de panqueques de camote es excelente porque necesita muy poco aceite y puede usar un tazón!

Derrita el aceite de coco en un recipiente apto para microondas.
Mezcle todos los ingredientes húmedos: aceite de coco, puré de batatas, huevo, vainilla, jarabe de arce y leche.
Mezcle los ingredientes secos directamente con los ingredientes húmedos: harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, especias y sal. Revuelva (pero no mezcle demasiado)
Hornee 1/4 taza de panqueques de camote en una sartén o plancha antiadherente.
¡Diviértete con las bayas y el jarabe de arce!

¿Cómo hacer puré de batatas? Recomiendo cocinar batatas en una olla instantánea. Si no tienes uno, aquí está mi tutorial sobre cómo cocinar batatas. Cocine, deje enfriar un poco y triture en un puré. Asegúrese de que su puré esté fresco cuando haga panqueques.

¿Se puede hacer esta receta de panqueques de camote con anticipación? ¡SÍ! Nos encanta hacer dos lotes y guardar las sobras en el refrigerador. Cuando queremos recalentar, ¡lo metemos en la tostadora! También puede cargarlos y congelarlos hasta por 3 meses. Asegúrese de envolverlos en una capa de envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente para evitar quemaduras por congelación.

¿Puedo usar harina de trigo integral en esta receta? No me gusta la textura de los panqueques integrales (es duro y espeso). Probé esta receta de panqueques de camote con harina blanca integral y la recomiendo sobre la 100% integral.

¿Puedo usar harina de almendras? ¿Harina sin gluten? Solo probé esta receta para todo uso (bueno), trigo integral (no lo hará) y trigo blanco integral (bueno), por lo que no puedo decirlo con certeza sin realizar más pruebas.

Consejos para lanzar panqueques

De acuerdo, si eres como yo, es posible que tengas “ansiedad por los panqueques”… lo que significa que estás tan alto en tu cabeza que estás condenado a arruinarlo jugando esta receta de panqueques de camote.

use una sartén antiadherente (¡y no la llene demasiado con demasiados panqueques! Dos panqueques en una sartén de 12 pulgadas es mi límite)
Hago panqueques pequeños: me quedo con 1/4 de taza, ya que incluso 1/3 de taza se vuelve demasiado grande y difícil de voltear.
espere hasta que vea las burbujas en el medio del panqueque y los bordes comiencen a secarse un poco
intente deslizar la espátula debajo del costado del panqueque. Si se pega a la masa, los panqueques necesitan más tiempo.
la primera tortita es una cata, no te preocupes si se estropea. Es posible que deba ajustar la temperatura, es posible que deba sentarse durante unos minutos para espesar, etc.
Tiempos de apertura: una vez que la temperatura de la sartén se haya estabilizado, configure un temporizador para saber aproximadamente cuánto tiempo tomará el próximo lote de panqueques.

¡Espero que estos consejos para panqueques te ayuden con esta receta de panqueques de camote! ¡Avíseme si tiene un consejo increíble para lanzar panqueques en los comentarios a continuación!