Tortitas de patata dulce

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el interior Pinterest. 😉

Publicado originalmente el 9 de noviembre de 2021. Última actualización el 9 de noviembre de 2021. / Por Jasmine Comer

Las tortitas de camote calientes y esponjosas son la guarnición perfecta para un desayuno o brunch de otoño. Con notas de canela, nuez moscada, jengibre y azúcar moreno, estos panqueques de primer nivel abrazan por completo el espíritu (y los sabores) de la temporada.

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

• ¿Un desayuno que contiene todas las delicias del otoño? No digas más. Estos panqueques de camote son ricos, cálidos y un poco dulces. Y aunque los panqueques son tradicionalmente un alimento básico para el “desayuno”, nos encanta volvernos locos y comer panqueques para el almuerzo, la cena o incluso el postre. Son perfectos a cualquier hora del día.
• ¡Esta es una excelente manera de consumir batatas sobrantes después de las vacaciones! Si cocina batatas enteras como guarnición y encuentra demasiadas, simplemente saque el interior de las papas, tritúrelas y conviértalas en panqueques.
• Los panqueques de batata son SÚPER fáciles de hacer y, una vez colocados en un rollo, también se cocinan muy rápido. No obstante, puedes prepararlos con antelación si lo deseas. Guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético y vuelva a calentarlos en el microondas o en la tostadora. ¡Incluso puedes congelar panqueques para disfrutar uno o dos meses después! Simplemente envuélvalos en una envoltura de plástico y guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. ¡Incluso puedes envasarlos al vacío!

ingredientes principales

Papa dulce – Sáltate las cosas enlatadas. ¡Estos panqueques son mejores con batatas frescas! Puede usar las sobras del Día de Acción de Gracias o cocinar una batata específicamente para esta receta. De cualquier manera, desea comenzar con una batata que se haya cocinado por completo (horneada, frita al aire, cocinada en Instant Pot o en el microondas) y luego triturada.

especias – Canela, nuez moscada, jengibre y azúcar moreno. Todos los sabores navideños clásicos que complementan maravillosamente una batata. ¡Agregan una profundidad y calor increíbles a los panqueques de batata exagerados!

consejo del chef

• ¿Has oído hablar de la primera regla de los panqueques? En pocas palabras, es una regla general que el primer panqueque de cada lote siempre es horrible. La sartén está demasiado caliente o demasiado fría, las burbujas no chisporrotean lo suficiente como para voltear los panqueques demasiado tarde, la masa sangra y terminas con un panqueque gigante, se deshace cuando lo volteas… panqueques. ¡No te enojes si tu primer panqueque de camote no sale perfecto!
• Tenga en cuenta esta receta de panqueques de camote pide específicamente sal kosher. Si está usando un tipo diferente de sal (como la sal de mesa), deberá ajustar la cantidad que usa para no poner demasiado o muy poco en la masa.
• No necesita ningún equipo sofisticado para hacer la masa para panqueques: ¡un buen tazón y un batidor funcionarán bien! Si quieres hacer la receta aún más fácil, Puede usar un batidor manual, una batidora planetaria o incluso una licuadora para combinar los ingredientes húmedos y secos. ¡No mezcles demasiado!
• En lugar de decorar panqueques con nueces enteras tostadas, ¡Intenta cortarlos en rodajas muy finas y tíralos suavemente a la masa de panqueques de camote! Agregarlos de esta manera los distribuirá en cada panqueque. Si está alimentando a personas con alergia a las nueces (o a las que simplemente no les gustan las nueces en las cosas), siga agregándolas encima o sálteselas por completo.

¿No puedes obtener suficientes batatas? ¡Prueba estas recetas!

Oye, llegaste hasta aquí y ahora somos mejores amigos. Si haces esta receta, me gustaría que le des una calificación de ★ estrellas a continuación. asegúrate de seguirme Instagram, Pinterests Facebook¡además!

Tortitas de patata dulce

Las tortitas de camote calientes y esponjosas son la guarnición perfecta para un desayuno o brunch de otoño. Con notas de canela, nuez moscada, jengibre y azúcar moreno, estos panqueques de primer nivel abrazan por completo el espíritu (y los sabores) de la temporada.

VAYA PREMIUM – SIN ANUNCIOS + PLANES DE ALMUERZO

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 45 minutos

desayuno corso

Cocina americana

Porciones 16 tortitas

Calorías 84kcal

Ingredientes

1x2x3x

• 1 ¾ tazas de harina para todo uso ver Notas
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 ½ cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de jengibre
• 2 cucharadas de azúcar moreno ver Notas
• ½ taza de puré de camote (ver notas)
• 1 ½ tazas de leche de tu preferencia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• aceite de coco para cocinar
• jarabe de arce opcional, para decorar
• mantequilla opcional, para decorar
• Pacanas tostadas opcionales, para decorar

Instrucciones

• En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal kosher, la nuez moscada, el jengibre y el azúcar morena.

• En el segundo tazón grande, combine el puré de batatas, la leche y el extracto de vainilla. Una vez mezclado, incorporar suavemente 2 huevos grandes.

• Vierta lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa.

• Caliente una sartén grande o una parrilla a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Calentar el aceite hasta que brille.

• Sirve la mezcla en una sartén (o en un plato) para formar tortitas, con cuidado de no tocarlas. Observación: Use ⅓ taza de masa para panqueques. Deje que los panqueques se cocinen, sin tocarlos, hasta que comiencen a formarse burbujas encima de los panqueques.

• Voltee suavemente los panqueques y cocine durante 2 a 4 minutos en el lado opuesto, hasta que los bordes estén dorados. Transfiera los panqueques cocidos a un plato y repita el proceso con la masa restante hasta que todos los panqueques estén bien cocidos.

• Divide los panqueques al gusto y decora con jarabe de arce, mantequilla y nueces tostadas (todo opcional). Servir caliente.

grados

• Papa dulce: Desea comenzar con una batata que se haya cocinado por completo (horneada, frita al aire, cocinada en Instant Pot o en el microondas) y luego triturada.
• Hazlo sin lácteos: Use su leche sin lácteos sin azúcar favorita y use mantequilla sin lactosa para decorar (u omita la mantequilla por completo).
• Prepáralo sin gluten: Use 1 ¾ tazas de harina sin gluten para todo uso.
• Prepáralo sin azúcar añadido: Use Brown Swerve en lugar de azúcar moreno.

La receta rinde alrededor de 16 panqueques medianos. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera. Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan información para 1 panqueque de tamaño mediano con los ingredientes enumerados, sin incluir los ingredientes opcionales. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados. Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) entre 16. El resultado será el peso de una porción.

Nutrición

Porciones: 1 panqueque Calorías: 84 kcal Carbohidratos: 14 g Proteína: 3 g Grasa: 1 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 26 mg Sodio: 182 mg Potasio: 71 mg Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 1 mg Vitamina A: 1 g

Palabra clave receta de otoño, mañana de vacaciones, sobras

Si te gustó esta publicación, ¡asegúrate de ver 40 Delantales Premium! 40 Premium Aprons ofrece recetas exclusivas, planes de comidas mensuales, listas de compras y más, ¡todo sin publicidad!

Jasmine Comer es una fotógrafa de alimentos y desarrolladora de recetas de Carolina del Norte. Creció en la cocina viendo a su madre cocinar todo tipo de comidas deliciosas. En 2016 fundó Lively Meals, un blog de cocina donde crea recetas saludables. Esto llevó a crear recetas para otros blogs también. En su tiempo libre, le gusta explorar nuevos lugares y pasar tiempo en la naturaleza. En última instancia, está agradecida por hacer el trabajo que ama: cocinar excelente comida y compartirla con la gente.