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Estos no son tus panqueques de papa regulares. Hay una agradable sorpresa en el interior; un trigo sarraceno y un relleno de huevo. Asombroso; ¡especialmente si te sobra puré de papas! No puedo evitar pensar en variaciones para estos panqueques de papa.
En particular, no veo la hora de hacerlos con el relleno de carne de la receta de pirojki de carne la próxima vez (bava). ¿Y si los rellenas con champiñones salteados y cebolla? ¿Quizás agregar un poco de queso? ¡Las posibilidades son infinitas!
Señor. (Vadim), recuerda haberlos tenido con trigo sarraceno desde niño. Nunca he oído hablar de eso, pero no importa; ¡¡Estuvieron bien!! Mi esposo los hizo de principio a fin; tomó todas las fotos y documentó cómo hacerlo. Combina estos panqueques con una generosa porción de crema agria.
Ingredientes para las tortitas de patata al trigo sarraceno:
2 tazas de trigo sarraceno cocido 2 huevos duros, cortados en cubitos 1 huevo crudo 1 cebolla mediana, picada 2 tazas de harina para todo uso 6 tazas (alrededor de 2 libras) de puré de papas 1 cucharada de aceite vegetal o salado
Cómo hacer tortitas de patata:
1. Cortar la cebolla en cubos finos, colocar en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y sofreír a fuego medio hasta que se dore.
2. Agregue 2 huevos duros cortados en cubitos y 2 tazas de trigo sarraceno cocido. Mezcle bien y retire de la estufa. Siéntase libre de agregar un poco de sal si lo desea. Debe estar tibio, no caliente. Este es tu relleno.
3. En un tazón, mezcle 6 tazas (2 libras) de puré de papas con 1 huevo crudo y mezcle. Agregue 2 tazas de harina y mezcle bien. Tu mezcla no debe tener pedacitos de harina.
4. Use una bola de helado para obtener bolas de masa también. Retire las bolas de masa y aplánelas en forma de albóndigas (mantenga las manos enharinadas para evitar que la masa se pegue).
5. Coloque 1 cucharada de relleno de trigo sarraceno en el centro de cada tarta, cierre la tarta y cierre los bordes con los dedos. Formar en forma de panqueque. Intente aplanar los lados para cocinar más uniformemente.
6. Precalienta 1 o 2 sartenes, llénalas con suficiente aceite para cubrir el fondo. Cocine los panqueques hasta que estén dorados por cada lado a fuego medio (alrededor de 4-6 minutos por lado). Si los panqueques se doran demasiado rápido, baje el fuego.
Servir caliente con crema agria.
Tortitas de patata rellenas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 22 minutos
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$4-$5
Palabra clave:
Tortitas de patata rellenas
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
desayuno almuerzo
Porciones: 20-22 panqueques
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dos
tazas
trigo sarraceno cocido -
dos
huevos cocidos
en cubos -
1
huevo crudo -
1
cebolla mediana
Cortado -
dos
tazas
harina de uso general -
6
tazas
unos 2 kg de puré de patatas -
1
cuchara de mesa
sal -
aceite de oliva o aceite vegetal
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Picar finamente la cebolla, colocar en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite y saltear a fuego medio hasta que esté dorada.
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Agregue 2 huevos duros cortados en cubitos junto con 2 tazas de trigo sarraceno cocido. Mezcle bien y retire de la estufa. Siéntase libre de agregar un poco de sal si lo desea. Debe estar tibio, no caliente. Este es tu relleno.
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En un tazón, mezcle 6 tazas (2 libras) de puré de papas con 1 huevo crudo y mezcle. Agregue 2 tazas de harina y mezcle bien. Tu mezcla no debe tener pedacitos de harina.
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Use una bola de helado para obtener bolas de masa también. Retire las bolas de masa y aplánelas en forma de albóndigas (mantenga las manos enharinadas para evitar que la masa se pegue).
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Coloque 1 cucharada del relleno de trigo sarraceno en el centro de cada tarta, doble la tarta para cerrar y cierre los bordes con los dedos. Formar en forma de panqueque. Intente aplanar los lados para cocinar más uniformemente.
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Precalienta 1 o 2 sartenes, llénalas con suficiente aceite para cubrir el fondo. Cocine los panqueques hasta que estén dorados por cada lado a fuego medio (alrededor de 4-6 minutos por lado). Si los panqueques se doran demasiado rápido, baje el fuego.
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Servir caliente con crema agria.
