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Las tortitas de calabacín y patata se preparan con calabacín y patatas ralladas, se mezclan en una masa y luego se fríen doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro.
Los panqueques de calabacín son una comida perfecta y fácil que puedes preparar en cualquier momento para el desayuno, el almuerzo o incluso una cena sencilla en muy poco tiempo. Hago tortitas de patata con bastante frecuencia y como suelo tener calabacines a mano, por supuesto que también los hago mucho. Combinar los dos parecía lo perfecto. Son dorados y crujientes por fuera y perfectamente suaves por dentro. A veces preparo panqueques de calabacín sin la papa, pero agregar la papa los hace mucho más deliciosos.
Son muy rápidos de hacer y no requieren planificación previa ni trabajo de preparación. A menudo preparo estos para mis hijos para el almuerzo y los trago de inmediato. Nos encantan servidos con crema agria. Si tienes calabacines, esta es una gran receta para usarlos bien.
Ingredientes
:
1 – 1 1/2 libras de calabacín (alrededor de 2 calabacines medianos)
1 patata grande (preferiblemente patata amarilla/dorada)
1 cebolla pequeña
2 huevos batidos
1/4 taza de harina de trigo
1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 – 1/3 taza de aceite, para freír (girasol, semilla de uva, aguacate, aceite de oliva, etc.)
Instrucciones
:
Ralla los calabacines en los agujeros grandes de un rallador. Mezcla el calabacín con 3/4 de cucharadita de sal y coloca el calabacín en un colador de malla fina y déjalo escurrir mientras preparas el resto de los ingredientes.
En un tazón grande, ralle la papa y la cebolla a través de los agujeros más pequeños del rallador. Agregue los huevos, la harina, el 1/4 de cucharadita restante y la pimienta negra molida.
Revuelve para combinar.
Exprima la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado. Deseche el líquido. Agregue el calabacín a la masa para panqueques restante y revuelva para combinar.
Caliente 1 – 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté brillante. Coloque la masa en la bandeja para hornear, usando el dorso de la cuchara para aplanarla, haciendo panqueques. Cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Escurrir las tortitas en un plato forrado con papel de cocina. Sigue friendo los panqueques.
Si no está sirviendo en la mesa de inmediato, precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit antes de comenzar a freír los panqueques. Coloque los panqueques cocidos sobre una rejilla en una bandeja para hornear para que se calienten hasta el momento de servir. Sin embargo, no los guardes en el horno por más de 20 a 30 minutos o se secarán.
Sírvelo caliente. La crema agria combina maravillosamente con panqueques :). También puede agregar hierbas frescas como cebollino, eneldo, etc. la masa. Le dan a las donas un gran sabor fresco.
Descripción
Las tortitas de calabacín y patata se preparan con calabacín y patatas ralladas, se mezclan en una masa y luego se fríen doradas y crujientes por fuera y blandas por dentro.
Ingredientes
- 1 – 1 1/2 libras de calabacín (alrededor de 2 calabacines medianos)
- 1 patata grande (preferiblemente patata amarilla/dorada)
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos (papas)
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal (1/2 cucharadita de pimienta negra molida)
- 1/4 – 1/3 taza de aceite (para freír (girasol, semilla de uva, aguacate, aceite de oliva, etc.))
Instrucciones
- Ralla los calabacines en los agujeros grandes de un rallador. Mezcla el calabacín con 3/4 de cucharadita de sal y coloca el calabacín en un colador de malla fina y déjalo escurrir mientras preparas el resto de los ingredientes.
- En un tazón grande, ralle la papa y la cebolla a través de los agujeros más pequeños del rallador. Agregue los huevos, la harina, el 1/4 de cucharadita restante y la pimienta negra molida.
- Revuelve para combinar. Exprima la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado. Deseche el líquido. Agregue el calabacín a la masa para panqueques restante y revuelva para combinar.
- Caliente 1 – 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté brillante. Coloque la masa en la bandeja para hornear, usando el dorso de la cuchara para aplanarla, haciendo panqueques. Cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Escurrir las tortitas en un plato forrado con papel de cocina. Sigue friendo los panqueques. Si no está sirviendo en la mesa de inmediato, precaliente el horno a 200 grados Fahrenheit antes de comenzar a freír los panqueques. Coloque los panqueques cocidos sobre una rejilla en una bandeja para hornear para que se calienten hasta el momento de servir. Sin embargo, no los guardes en el horno por más de 20 a 30 minutos o se secarán.
