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Los panqueques de semillas de amapola y mandarina son una variación de una de mis recetas más populares. El jugo de mandarina fresco, el yogur griego y las semillas de amapola crujientes son una versión más ligera y saludable del desayuno de panqueques favorito de todos.
Estos panqueques de semillas de amapola y mandarina están inspirados en mi súper popular Tortitas de limón y semillas de amapola. La idea es alegrar tu desayuno favorito con un poco de jugo fresco de cítricos de temporada y semillas de amapola crujientes. Esto tiene sentido.
No hago panqueques a menudo, pero cuando lo hago, me encanta que sean especiales. Esta receta no requiere más que panqueques regulares, pero la recompensa es una nueva experiencia de sabor.
Las semillas de amapola no son solo pequeños clavos… ¡tienen sabor y nutrición!
- Como todas las semillas, las semillas de amapola son fuente de fibra dietética y de vitaminas y minerales, en este caso, especialmente calcio, hierro, cobre y zinc.
- Las semillas de amapola tienen un suave sabor a nuez y un poderoso crujido que tiene dureza.
- Agregue semillas de amapola a salsas, ensaladas, cereales fríos y calientes y postres horneados.
PROPINA: Para panqueques perfectamente redondos, use su cucharón para empujar suavemente la masa en un círculo uniforme justo después de colocarla en la plancha.
Tengo más de 100 recetas de cítricos en mi blog, ¡es uno de mis ingredientes favoritos para trabajar! Si amas las mandarinas, empieza conmigo Pastel de mandarina sin gluten, es un pastel inusual hecho de harina integral de mandarina y almendras, ralladura y todo lo demás. Otra de mis recetas favoritas con mandarina es Pollo picante a la mandarina con arroz negro, Creo que es mejor que cualquier cosa que hayas comprado en un restaurante chino.
Lector entusiasta ~
“¡Dios mío, genial, los mejores panqueques que he probado!” ~ Juana
Tortitas de semillas de amapola y mandarina
ingredientes secos
- 1 taza de harina de trigo
- 1/3 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
ingredientes húmedos
- 1/3 taza de suero de leche o leche
- 3/4 taza de yogur griego
- 1 huevo grande
- ralladura de 2 mandarinas
- 1/4 taza de jugo de mandarina fresca
- 1/2 cucharadita de extracto de naranja opcional (me gusta la marca Watkins) o use extracto de vainilla o almendra
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de semillas de amapola
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Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande.
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En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos. Agregue la humedad, hasta que se combinen. No mezcle demasiado o sus panqueques quedarán espesos, los grumos son buenos. Si su pasta parece un poco espesa, dilúyala con un poco más de leche.
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Hornee los panqueques en un plato ligeramente engrasado durante 2-3 minutos en el primer lado, o hasta que las burbujas hayan subido y reventado y los bordes comiencen a lucir firmes. Voltee y cocine otro minuto o dos en el otro lado, hasta que esté listo. (Los panqueques pequeños tardarán menos tiempo en cocinarse).
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Servir caliente con mantequilla y jarabe de arce.
Haz tu ~
- Intente usar 1/2 trigo integral o avena en lugar de una cantidad igual de harina blanca para mayor nutrición.
- Haga panqueques de semillas de amapola con jugo de toronja recién exprimido.
