Tortitas esponjosas de harina de almendras con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 1 3/4 tazas de harina de almendras

• 3 huevos

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 4 cucharadas de tu leche favorita

• 5 cucharadas de crema agria (se puede sustituir por una versión vegana)

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1.5 cucharadas de miel

• al gusto de chispas de chocolate (con leche o semidulce)

indicaciones

1. En un bowl, coloca todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate. Batir hasta que quede suave. Incorpora las chispas de chocolate.

2. Caliente la sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, engrasa con un poco de aceite o mantequilla. Vierta 1/4 o 1/3 (si le gustan los panqueques más grandes) de una taza llena de masa para panqueques en la sartén caliente.

3. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que el fondo esté dorado. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos hasta que esté bien cocido.