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Hemos desayunado panqueques durante las últimas 2 semanas y estoy seguro de que nunca me cansaré de ellos. Estas tortitas rusas de queso son nuestro desayuno favorito y me encanta que se puedan preparar con anticipación; convirtiéndolo en el plato de desayuno ideal para la empresa.
Disfruté haciendo este video y mi esposo decidió mantenerlo “sin censura” e incluir las imágenes vergonzosas; Pensé que sería más divertido. Al final, espero que estés inspirado para seguir adelante y convertirte en un ninja que hace panqueques.
Aquí se explica cómo hacer panqueques rusos:
En noticias no relacionadas pero buenas: anoche fue mi turno de la noche anterior; nunca más volteando la tortura de un lado a otro y pensando constantemente en mi horario de sueño. Comienzo el turno de día el lunes. Estoy tan emocionada de recuperar mi energía normal y volverme loca. Después de todo, necesito esa energía para mantenerme al día con cosas como cocinar, bloguear… y miles de millones de cosas más. Señor. y celebré mi transición a los días con nuestra salsa habitual (y favorita); ceviche
PD: tengo algunas variaciones de crepes publicadas en el blog, entre ellas: Crepes con carne y champiñones y Crepes con queso y piña. La receta original se puede encontrar haciendo clic aquí.
Nalesniki con queso y pasas (tortitas rusas)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Rinde 15 panqueques de 8 pulgadas Nota: ¡Sustituya 4 cucharadas de mantequilla por 4 cucharadas de aceite de oliva para obtener una versión más saludable!
nivel de habilidad:
fácil/medio
Hacer costo:
$6-$8
Palabra clave:
Nalesniki con queso y pasas, tortitas rusas
Cocina:
ruso ucraniano
Curso:
Desayuno, Postre
Porciones: 6-8
Para la masa de panqueques:
Llenar:
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Paquete de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
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dieciséis requesón pequeño
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1/3 taza de azúcar
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ZatazaPasas
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Azúcar en polvo para servir Opcional
Cómo hacer panqueques:
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Coloque todos los ingredientes para los panqueques (en el orden indicado) en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados: 1/2 taza de agua caliente, 1 taza de leche, 4 huevos, 4 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite de oliva), 1 taza de harina
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Derrita un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio (2 sartenes acelerarán el proceso).
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Al verter en la sartén, agite la masa para cubrir uniformemente el fondo. Si obtiene pequeños espacios en blanco, puede rellenarlos con más masa. Dependiendo del tamaño de la sartén; agregue alrededor de 2-3 cucharadas de fideos. Yo uso un caparazón.
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Cuando el fondo esté ligeramente dorado (alrededor de un minuto), voltee el crepe con una espátula afilada para pasarlo fácilmente por debajo del crepe. Dore ligeramente el otro lado y coloque la crepa en una tabla de cortar.
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Repita con la masa restante; Es posible que no necesite rociar la mantequilla después de la primera vez si la sartén está bien (y recuerde que hay mantequilla en la masa). No apile panqueques calientes uno encima del otro. Cuando están calientes o a temperatura ambiente, se pueden apilar.
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No entren en pánico, mi primera crepa nunca funciona, ¡así que la escondo para ocultar la evidencia!
Cómo hacer el relleno de queso y completar el nalesniki:
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En un colador, lava la ricota con agua fría y escúrrela bien.
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Muele el queso crema, la ricotta y el azúcar con un machacador de papas hasta que estén bien combinados y cremosos. La ricota todavía estará un poco grumosa.
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Con una espátula, extienda 2 cucharadas generosas del relleno de queso sobre cada panqueque.
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Espolvorea con unas 15 pasas.
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Enrolle la crepa alrededor de un tronco y córtela por la mitad.
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Refrigere los panqueques sin usar. Se queda en la nevera durante casi una semana.
Atender:
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Derrita aproximadamente 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltee los panqueques de queso enrollados a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados. No se tarda mucho en saltar. Tenga cuidado de no quemarlos.
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Espolvoree con azúcar glas (opcional) y sirva con crema agria o mermelada al lado.
