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A mi familia siempre le han gustado los panqueques. Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fue para nuestros panqueques esponjosos favoritos. Esperé mucho tiempo para publicar una receta de panqueques sin gluten porque quería poder decir que estaba muy feliz con la receta sin gluten. Me complace decir que estos panqueques sin gluten son tan livianos y esponjosos que nadie adivinará que no contienen gluten.Estos panqueques han sido nuestra receta favorita durante casi tres años y ahoraoye, realmente son los mejores panqueques sin gluten que puedas imaginar. Puedo competir fácilmente con el pan de trigo integral y los panqueques de harina de trigo que he hecho en el pasado. (He incluido instrucciones para las versiones regulares y sin gluten a continuación).
Mi esposo entró en la habitación y probó un panqueque la primera vez que hice esta receta. Cuando usó las palabras “panqueques increíbles” y supe que tenía un ganador. Desde la textura ligera y esponjosa hasta el sabor ligeramente azucarado, todo sobre estos panqueques es exactamente como quiero mis panqueques.
Tortitas sin gluten ligeras y esponjosas
Desde la textura ligera y esponjosa hasta el sabor ligeramente azucarado, todo sobre estos panqueques es exactamente como quiero mis panqueques.
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 12 panqueques medianos
Calorías: 95kcal
Ingredientes
- 3/4 tazas de harina de arroz integral*
- 1/4 taza de almidón de tapioca*
- 1/4 taza de fécula de patata*
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 huevo
- 1 taza de requesón
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- *Si no necesita una receta sin gluten, reemplace un total de 1 1/4 tazas de harina para todo uso con artículos marcados con un *
Instrucciones
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Batir los ingredientes secos y reservar. En un tazón más pequeño, bata ligeramente el huevo y agregue el suero de leche. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, bata por un momento y luego agregue la mantequilla. Batir para combinar y dejar reposar mientras se calienta la plancha o la sartén.
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Engrase la sartén o la plancha con mantequilla, si lo desea, y vierta unas 3 cucharadas (o 1/4 de taza) de masa sobre la plancha para cada panqueque. Cocine hasta que comiencen a burbujear en la parte superior y se doren ligeramente en la parte inferior. Voltee y fría el segundo lado hasta que esté dorado. Sirva caliente con sus ingredientes favoritos. ¡Gustar!
Los grados
CONGELADOR DE ALIMENTOS: Deje que los panqueques se enfríen por completo antes de colocarlos en una bolsa con cremallera. Vuelva a calentar los panqueques congelados en el microondas.
Nutrición
Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 2g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 20mg | Sodio: 143 mg | Potasio: 194 mg | Azúcar: 2g | Vitamina A: 110 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 72mg | Hierro: 0,4 mg
{Publicado originalmente el 22 de julio de 2012 – notas de recetas y fotos actualizadas el 5 de junio de 2015}
UN AÑO: Pimientos Mexicanos Sin Relleno Hace Dos Años: Cheesecake De Limón En Capas TRES AÑOS: Batido De Arándanos, Plátano Y Coco
