Tostada De Champiñones Con Ajo Y El Profundo Sabor A Tierra De La Vida

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Poder saborear y experimentar los diferentes lados de la vida, incluso los más terrosos o arenosos, le da a nuestra existencia un sabor más pleno. Y cuando se trata de comida, nada dice “terroso” mejor que una sabrosa tostada de champiñones con ajo generosamente cubierta con crema de ricotta con hierbas.

La vida llega rápidamente.

La infancia pasa en un abrir y cerrar de ojos y somos impulsados ​​a la edad adulta, y luego a la edad adulta, donde permaneceremos por el resto de nuestras vidas y donde asumiremos la responsabilidad de lo que a veces parece ser el mundo entero.

Y si nos convertimos en padres, vemos a nuestros hijos crecer demasiado rápido y al final nos quedamos solo con nuestros recuerdos de cómo sus cuerpos de bebés eran tan suaves y tersos en nuestros brazos cuando los levantamos y los sostuvimos; o como siempre pedía leer el mismo cuento varias veces antes de acostarse; o los días en que las rodillas se calvaban profundamente al caerse de la bicicleta; O cómo finalmente los dejamos solos en casa por primera vez en su adolescencia, cuando ya no querían que los vieran en público con mamá y papá.

Hay una verdadera mundanalidad, una vida arenosa profunda y hermosa, ¿no es así?

Es increíblemente dulce y milagroso, pero también doloroso y con un toque de amargura a veces.

Y creo que es entre estos dos espacios contrastantes donde encuentras el mayor sabor, la emoción más intensa y la oportunidad más increíble de experimentar y saborear ambos lados de las cosas.

Lo encuentro muy terroso, muy rico, oscuro, sabroso en los tiempos de transición de la vida.

Al igual que los champiñones con ajo aromáticos que se tuestan y se saltean con un chorrito de vino blanco, luego se cubren cuidadosa pero generosamente con tostadas esparcidas sobre una cremosa crema de ricotta, los momentos de la vida en los que nos movemos de un lugar (o rol) a otro, son intensamente profundos. .

Se quedan con nosotros, nos alimentan, nos informan, nos llenan y nos permiten ser más fuertes.

Y si elegimos caminar a través de ellos con los ojos bien abiertos, buscando formas de crecer y ser más complejos para ellos, esos tiempos terminan moldeándonos y transformándonos de maneras maravillosas, formas que solo aumentan nuestra integridad y experiencia.

Con nuestro hijo recientemente en la escuela secundaria y cumpliendo 18 años el día anterior, mi esposo y yo estamos probando la vida a medida que pasamos de la crianza práctica a lo que está a punto de volverse más manos libres. .

Y es surrealista, para ser honesto.

Cualquiera que haya pasado por este rito de paso de los padres al entregar a su bebé al mundo, sabe cómo es.

Por un lado, estamos encantados y muy ilusionados con lo que la vida le deparará a nuestro hijo, en las experiencias y oportunidades de crecimiento y autoaprendizaje; pero, por otro lado, extrañaremos terriblemente la cercanía, la inocencia y la oportunidad de protegerlo.

Pero ambos sabemos que ahora será tu turno de salir al mundo, a la vida, y explorar sus posibilidades y descubrir sobre él y su Creador.

Así que mi esperanza es que haya tantas delicias como sea posible en el camino, para cada uno de nosotros que pasa por períodos de transición; por la apertura a experimentar los sabores profundos y terrosos que la vida nos ofrece, de vez en cuando; y tener el coraje y la fuerza para caminar en un territorio desconocido y encontrar a Dios en él, como una señal de desafío, y sentirnos cómodos y en paz con el increíble sabor terrenal de lo que encontramos.

Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.

Ingrid

Tosta de Champiñones con Ajo y Mantequilla con Crema de Ricota y Hierbasdesde

Actuación: Rinde unas 6 tostadas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal • 2 paquetes (8 oz) de champiñones rebanados • ¼ de taza de vino blanco • 4 dientes de ajo, exprimidos en una prensa, más 1 diente entero, pelado, uso dividido • 2 cucharaditas de tomillo • Sal • Negro pimienta • 6 rebanadas de tu pan rústico favorito • Crema de ricotta con hierbas (receta abajo) • Hojas de tomillo, para decorar

Preparación:-Coloque una sartén o sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso a fuego medio-alto; Añadimos la mantequilla y una vez derretida añadimos los champiñones y salteamos durante unos 7-8 minutos, hasta que estén dorados y empiecen a caramelizarse. (Liberan una buena cantidad de líquido al principio, pero luego se evapora y los champiñones están casi pegajosos y caramelizados).

-Añadir el vino, y una vez reducido (al cabo de unos 30 segundos), añadir los 4 dientes de ajo exprimidos y el tomillo y mezclar para incorporar; cuando el ajo se vuelva aromático, agregue unas pizcas de sal y pimienta; reservar y calentar.

-Toque las rebanadas de pan y luego frote el diente de ajo restante en cada rebanada.

– Extienda la ricotta de hierbas en cada rebanada de pan tostado con ajo, luego vierta generosamente los champiñones salteados en cada rebanada; decora con un poco de tomillo y disfruta.

ricota con hierbas Ingredientes:

• ½ taza de ricota con leche entera • ½ taza de crema batida • ¼ taza de queso parmesano rallado • 1 cucharada de cebollín picado • 1 cucharada de perejil picado • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta negra

Preparación:– Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano y, con una espátula, mezcle todo hasta que quede suave y completamente combinado; úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta el momento de servir.