Esta receta se compartió inicialmente el 2 de octubre de 2012. ¡Recientemente actualicé las fotos y agregué más fotos paso a paso!
¿Aperitivo, aperitivo o comida? No estoy seguro, pero tuve totchos por primera vez en Portland a principios de este año y creo que fueron memorables. ¡Los totchos son los mejores nachos! En lugar de chips de tortilla, los tater tots se sirven como chips de nacho… y generalmente cubiertos con queso para nachos y otros aderezos, son increíbles.
Foto original de cuando esta receta se publicó originalmente el 2 de octubre de 2012
Primero, haz el pico de gallo. Esta es mi manera fácil de hacer pico y nos encanta con tacos y fajitas.
Cortar los tomates.
Necesito mostrarte cómo cortar jalapeños. Ponte los guantes primero… ¡no querrás tocarte los ojos accidentalmente al final del día y gritar! No es que lo sepa por experiencia.
Corta ambos extremos y luego córtalos por la mitad a lo largo. Luego, trabajando por la mitad a la vez, desliza el cuchillo entre las costillas y el jalapeño.
Ahí lo tienes, las costillas están resaltadas. Reserve las semillas raspando con los dedos enguantados.
Corta la mitad del jalapeño en tiras finas.
Y luego cortarlos en cubos finamente.
Prepara las cebollas.
Mezcla el jalapeño con las semillas y la cebolla.
Agregue sal y jugo de limón.
y mezclar Luego tapa y refrigera hasta el momento de servir.
Caliente el aceite de acuerdo con las instrucciones en su bolsa de helado. Creo que es muy importante tener un termómetro para freír.
Freír estos cachorros (o los más pequeños) y tener paciencia. Usé mi cuchara ranurada para mantenerlos en movimiento y pegados mientras se fríen.
Con una cuchara ranurada, coloque la tostada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubierta con una toalla de papel para absorber el aceite.
Puedes freírlos… o puedes cocinarlos según las instrucciones del paquete.
Foto original de cuando esta receta se publicó originalmente el 2 de octubre de 2012
¡Y luego cómelos! Así que tengo que dar crédito donde se debe, mientras estaba friendo los botones Curtis me miró y dijo ¿por qué no le pones un huevo frito? ¿Qué tttttt? fue mi reaccion Pensó que estaba loco por mi reacción, pero solo respondí con “pura genialidad”. ¡Eres un genio, querida!
¿El gracioso? No le gustan los huevos blandos, pero sabe lo obsesionada que estoy con poner huevos en el ramen y toneladas de otras cosas. Ojalá hubiera pensado en eso…
¡Aquí se explica cómo freír un huevo con bordes crujientes!
Tengo estas mini sartenes de hierro fundido en las que me encanta freír huevos. Derretir una nuez de mantequilla en la sartén.
Rompe un huevo.
Y deja que se cocine durante unos 4 minutos si quieres que el huevo todavía gotee y los bordes queden crujientes. Si no quieres que funcione, puedes cocinarlo todo el tiempo que quieras.
Así que eso es todo… totchos de huevo frito (idea de Curtis). Los huevos lo hacen celestial… ¡esto es comida reconfortante!
Ingresos
Cosecha: 2 (para una comida) o 4 (para un aperitivo)
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Populares en las ciudades del noroeste del Pacífico como Portland, Oregón, tradicionalmente se cubren con queso nacho. ¡Me encantó hacer este giro con pico de gallo, queso cheddar rallado y huevo frito encima!
receta de totch
Ingredientes:
Pico de gallo
- 1/2 de cebolla morada grande, cortada en cubitos
- 3-4 tomates medianos, animados y sin semillas, cortados en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (semillas cortadas)
- 1 1/2 limón, exprimido
- sal
croquetas de patata
- 1 libra de bustier congelado
- aceite vegetal para cocinar
- sal y pimienta
Otras coberturas
- queso cheddar blanco, rallado
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 2 huevos, fritos
- crema agria (opcional)
- guacamole (opcional)
Indicaciones:
Pico de gallo
- Combine las cebollas picadas, los tomates, los jalapeños (incluya las semillas si lo desea) y el jugo de limón en un tazón mediano. Agregue sal al gusto. Coloque en el refrigerador mientras prepara los huevos y los huevos.
Hacer los tater tots
- Si va a freír, prepare una bandeja para hornear forrada con una hoja de papel y cubierta con una toalla de papel. Freír los tótems según las instrucciones del paquete. La marca que usé requería calentar el aceite vegetal a 375 grados.
- Deje que las bolsas de patatas se enfríen un poco y drene el aceite en la sartén. Cubre los platos con sal y pimienta.
- Si cocina, siga las instrucciones del paquete.
freír los huevos
- En una sartén de hierro fundido, derrita una nuez de mantequilla. Agregue dos huevos y fríalos con el lado soleado hacia arriba hasta que estén crujientes, aproximadamente 4 minutos. Cocínalos por más tiempo si no quieres que se corra la yema. (Si está usando una sartén antiadherente, es posible que no pueda obtener los bordes crujientes).
establecer
- En dos platos, agregue las tachuelas y el queso cheddar encima. Opcional: derrita el queso sobre la parte superior del horno en el horno en la bandeja para hornear o en el microondas en placas de microondas.
- Cubra con pico de gallo y cebollín y luego los huevos fritos. Sirva con rodajas de limón y crema agria o guacamole.
Advertencia: ¡Necesitarás un tenedor para este plato!
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