¡El otro día, mi esposo Jack y yo teníamos ganas de pizza! Afortunadamente, teníamos restos de masa de pizza en nuestro congelador (ya que acabamos de hacer esta receta hace unas semanas), y también teníamos todos los ingredientes para hacer nuestra propia salsa marinara (vea la receta aquí) ¡que se cocina en minutos! Incluso teníamos un cajón del refrigerador lleno de mozzarella que compramos para comer para nuestro hijo de siete años, ¡y la inspiración vino en forma de esta trenza de pizza rellena de corteza!
Hace años, cuando Jack estaba tomando una clase de cocina en una escuela de cocina, su instructor le mostró a la clase una técnica para tejer tiras de pan en una barra de pan. Con todo ese requesón estirado en la nevera, ¿por qué no hacer un pan similar que no sea masa de pizza y convertirlo en una trenza de pizza rellena de corteza?
Esta trenza de pizza con masa rellena es bastante fácil de hacer: simplemente enrolle la masa de pizza en tiras largas y luego envuélvala en tiras de queso. Entrelaza las tiras rellenas de queso, espolvorea con sal kosher gruesa y cocina por unos minutos. ¡Luego agrega un poco de queso rallado encima y termina de cocinar hasta que esté dorado!
¡El resultado es un delicioso trozo de masa de pizza crujiente y caliente con un interior suave y pegajoso! Sumergido en salsa marinara: ¡esta trenza de pizza rellena de corteza es una cena ligera y fácil o un aperitivo perfecto para una fiesta!
Prensa
Ingredientes
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3 bolas de masa de pizza de 7 onzas (vea la receta aquí) o su masa de pizza favorita comprada en la tienda, a temperatura ambiente
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18 palitos de queso mozzarella, cortados por la mitad en poco tiempo
- Aceite de oliva virgen extra, para pincelar
- sal kosher, para espolvorear
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1/8 taza de queso duro rallado, como parmesano, romano o asiago (o cualquier combinación)
- Salsa marinara (ver receta aquí)
Instrucciones
- Si está utilizando nuestra receta de masa para pizza, siga las instrucciones de esa receta para hacer la masa.
- Precalentar el horno a 450 grados con la parrilla en el centro.
- En una superficie enharinada con un rodillo, enrolle cada bola de masa en un rectángulo de 30 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho. (Si se estira un poco hacia atrás, cubra y deje reposar durante diez minutos para permitir que el gluten se relaje). Coloque 12 mitades de mozzarella una al lado de la otra en cada tira, dejando un pequeño espacio para sellar los extremos.
- Cepille un lado de la masa con agua y doble el lado opuesto sobre el queso para que cada borde se una. Presione hacia abajo o use la parte posterior de un tenedor para unir ambos lados. (Debe tener un buen sello). Doble los dos extremos sobre sí mismos y vuelva a cerrar bien. Luego, cepille la parte superior del pliegue con agua (donde acaba de cerrarlo) y pase la masa rellena sobre el pliegue para terminar con el lado de la costura hacia abajo. Repita para las otras dos bolas de masa usando 12 medias piezas de queso cada una. (36 piezas en total cortadas de 18 palillos de dientes)
- Coloque una bandeja para hornear forrada de pergamino en el mostrador y coloque los tres rollos uno al lado del otro, de esquina a esquina, en la bandeja de aluminio. (La trenza terminada es muy difícil de levantar, por lo que trenzar la forma es lo más simple). Pellizque la parte superior de cada rollo y métalo debajo de ese extremo. Ahora tejemos el exterior hacia el centro (como si tejiéramos cabello). Continúa cruzando hacia el centro hasta llegar al final, luego dobla y sella la parte inferior. Si la trenza no está colocada correctamente en la sartén, ajústela ahora.
- Cepille o rocíe la parte superior con aceite de oliva y espolvoree generosamente la parte superior con sal kosher.
- Coloque en el horno y cocine por 15 minutos. Retirar del horno, engrasar la superficie con más aceite (spray o pincel) y espolvorear con queso rallado. Regrese al horno y hornee durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Revisa la parte inferior para asegurarte de que no esté demasiado pulida en los bordes. En este caso, levante la rejilla del horno para el tiempo de cocción restante.
- Sirva caliente recién salido del horno, déjelo entero, con salsa marinara al lado, y permita que los invitados saquen los trozos y los sumerjan en la salsa.
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