¡Estos trozos esponjosos de Keto Pretzel con salsa de queso son el aperitivo perfecto bajo en carbohidratos! ¡Disfruta de 8 bocados de salsa de queso por menos de 5 carbohidratos netos!
¿Tienes un aperitivo favorito para pedir cuando sales de copas con amigos? ¡Soy un gran admirador de los pretzels suaves, especialmente cuando hay salsa de queso! Obviamente, estar callado había cambiado ese hábito… ¡hasta ahora!
Las picaduras de pretzel son algo muy nostálgico para mí. La primera vez que fui al centro comercial con mis amigos (y sin mis padres), recuerdo que compartimos un pretzel gigante y una limonada. El campo de béisbol en verano, la feria, los parques de atracciones, el cine… ¡Todos estos lugares se han enriquecido con un gran pretzel suave y salado!
Seré completamente honesto: esta receta es muy exigente. ¡Pero te prometo que vale la pena! Sin los ingredientes tradicionales (llenos de carbohidratos), es difícil que quede crujiente por fuera y espeso y suave por dentro.
Sin embargo, ¡no te preocupes! Con los ingredientes y las técnicas específicas que explico a continuación, obtenemos bocados de pretzel sabrosos, bajos en carbohidratos y cetogénicos sin ningún tipo de culpa. ¡Disfruta de estos bocados de Keto Pretzel y piensa en tiempos más simples!
Ingredientes para piezas de Keto Pretzel
Si bien la mayoría de mis recetas son bastante flexibles y trato de agregar notas de reemplazo, esta no es una receta que recomiendo hacer sustituciones. Esta receta usa harina de almendras y harina de coco y la mezcla realmente proporcionó la mejor textura y apoyo. Para hacer Keto Pretzel Bites necesitarás:
Cómo se hacen las picaduras de pretzel bajas en carbohidratos
Comience poniendo la harina de almendras, la harina de coco y el polvo de hornear en un tazón y mezcle bien. Luego bate una clara de huevo hasta que triplique su volumen (ver foto) esto es importante porque permite que los pretzels suban perfectamente.
Estas piezas de pretzel están hechas de una base de “pasta de culo gordo”. Esto significa que la mozzarella rallada y el queso crema se calientan hasta que se derriten por completo. Después de mezclar el queso derretido hasta que quede suave, los ingredientes secos se mezclan.
Luego agregar el huevo y la clara de huevo batida. Mezcle bien la masa, luego trabaje con las manos para obtener una masa suave. Separe la masa en dos partes y extiéndala en una línea larga y delgada. Use un cuchillo para cortar la masa en trozos de una pulgada. Pinta cada una con la última clara de huevo y decora con tu salsa favorita.
Consejos para los mejores pretzels Keto
- Mide y prepara todo antes de empezar. Esto es crucial porque la base de la masa es queso derretido. Si el queso se enfría demasiado, será muy difícil combinar una masa suave.
- No olvides batir la clara de huevo. Hay una foto de mi clara de huevo batida que muestra cómo debería verse si no estás seguro. Esto ayuda a apoyar y dar a las picaduras la textura adecuada.
- Cepille generosamente las picaduras con claras de huevo para obtener ese color marrón dorado perfecto y una textura ligeramente crujiente.
- ¡No olvides agregarle un topping! Puede usar sal marina, todos los condimentos u otro condimento si lo desea, pero definitivamente desea agregar sal a las picaduras de pretzel para obtener el mejor sabor.
¿Cómo se hace la salsa de queso baja en carbohidratos?
Las salsas de queso a menudo requieren una combinación de harina y mantequilla para hacer un roux. Esto ayuda a que la salsa de queso se espese y le da una agradable textura cremosa. ¡Mi salsa de queso baja en carbohidratos se salta el roux y usa mantequilla, crema y un buen queso cheddar picante!
Para preparar la salsa de queso, solo derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén, agregue la crema, el queso cheddar rallado y mezcle hasta que quede cremoso. ¡No podría ser más fácil!
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Productos:
80 piezas de pretzel (10 porciones)
Tiempo de configuración:
15 minutos
Hora de cocinar:
12 minutos
Tiempo Total:
27 minutos
¡Estos trozos esponjosos de Keto Pretzel con salsa de queso son el aperitivo perfecto bajo en carbohidratos! ¡Disfruta de 8 bocados de salsa de queso por menos de 5 carbohidratos netos!
Ingredientes
-
2 tazas de mozzarella rallada
-
2 onzas de queso crema
-
1 1/2 tazas de harina de almendras
-
1 cucharada de harina de coco
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 huevo grande
-
1 clara de huevo grande, batida hasta triplicar su volumen
para el condimento
-
1 clara de huevo grande
-
1 1/2 cucharadas de sal marina o todos los condimentos para espolvorear encima
Salsa de queso
-
1 cucharada de mantequilla
-
1/4 taza de crema agria
-
1 taza de queso cheddar rallado de buena calidad
Instrucciones
Antes de comenzar a medir y preparar todo con anticipación, debe amasar la masa mientras el queso está caliente, así que es hora.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Derrita la mozzarella rallada y el queso crema en un recipiente apto para microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se disuelva por completo. Mezcle hasta que quede suave.
- En un segundo tazón, combine la harina de almendras, la harina de coco y el polvo de hornear, mezcle bien.
- Combine el queso derretido con la mezcla de harina. Mezcle la masa y trabaje la harina en el queso tanto como pueda.
- Luego agrega el huevo entero y el huevo batido, mezcla la mezcla hasta obtener una masa suave. Luego, con las manos, amasa la masa hasta que estés satisfecho de que el huevo, la harina y el queso estén todos integrados en la masa. Asegúrate de que no haya tiras de huevo, quieres que esté completamente combinado.
- Separe la masa en dos secciones, enrolle en una cuerda larga y delgada. Use un cuchillo para cortar en trozos pequeños de 1 pulgada. (Comí 80 bocados pequeños de pretzel en total)
- Pintar las piezas con clara de huevo y espolvorear con la salsa al gusto.
- Hornea de 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
Para la salsa de queso
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la crema espesa y el queso cheddar rallado, revuelva hasta que la mezcla esté suave y caliente. Servir inmediatamente.
Los grados
La información nutricional se calcula a continuación, la receta produce alrededor de 80 bocados de bagel en total.
Información nutricional:
Rinde: 10 porciones: 8 piezas de pretzel bañadas en salsa de queso cheddar
Cantidad por porción:
Calorías: 235 Grasa total: 12,1 g Colesterol: 47,9 mg Sodio: 1330 mg Carbohidratos: 6 g Carbohidratos netos: 4,7 g Fibra: 1,3 g Azúcar: 1,5 g Proteína: 14,2 g
